إليكِ أسرع طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ
دائمًا عندما نتحدث عن المعمول، نعود بذاكرتنا إلى لحظات الفرح والدفء التي تحملها كل حبة من هذه الحلوى التقليدية؛ فهو ليس مجرد وصفة حلى سهلة وشهية، بل قطعة من تاريخ وتقاليد تنقلنا إلى عالم الذكريات الجميلة والتجارب اللذيذة.
سنكتشف معًا في هذا المقال سر طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ، ونتعرَّف إلى خطوات إعداده في منزلنا بكل سهولة، كذلك نجيب لكِ عن أغلب الأسئلة المتعلقة بمعمول التمر بالطحين فاخر هش، ومنها: كيف اجعل المعمول هش؟ وكم مدة تخمير عجينة المعمول؟ وهل المعمول يحتاج الى خميرة؟… تابعي معنا الخطوات لتحصلي على أفضل طريقة معمول هش لعائلتك.
لمحة عن تذوق معمول بالتمر هش ولذيذ
تتميز حلويات معمول بالتمر بقوامها الهش والهوائي مع الحشوة اللذيذة من التمر الكريمي والمكسرات، التي عند تذوُّق قطعة منها ينغمس اللسان في مزيج من النكهات الغنية والحلوة، إذ تندمج حلاوة التمر الممزوجة بنكهة المكسرات والتوابل الدافئة لتعطي تجربة مذاق فريدة وممتعة من نوعها.
ويعد حلى معمول بالتمر خيارًا رائعًا لمناسبات العيد والضيافة، إذ يمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي لتكتمل تجربة الطعم الشهي والمغذي، والعربي التقليدي، ويشتهر باسم كعك بالتمر في مصر، وباسم معمول في سوريا وفلسطين ولبنان.
حجم الحصة الغذائية
تكفي طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ نحو 32 شخصًا.
مقادير عمل معمول بالتمر هش ولذيذ
تُرى ما هي مكونات معمول الطحين؟
تنقسم مقادير طريقة عمل معمول العيد بالتمر إلى فئتين من المكونات؛ مقادير خاصة بالعجين، ومقادير للحشوة، وهو ما نوضحه لكِ.
مقادير العجين المستخدَم في طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ
نحتاج إلى هذه المكونات السهلة لعجين معمول بالتمر هش، وهي:
- كوب زبدة غير مملحة.
- 3 أكواب سميد ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ⅓ كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من خميرة نشطة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال أو ماء ورد.
مقادير حشوة معمول بالتمر هش ولذيذ
يمكنك حشو معمول بالتمر بأي حشوة ترغب فيها، ومنها التمر الكريمي، وهي الوصفة الكلاسيكية، ويمكن بالمكسرات بدلًا منه، أو استخدامهما معًا لمزيد من النكهات المميزة.
لحشوة التمر
نحتاج إلى 6 أكواب من معجون التمر الكريمي.
لحشوة الجوز
للحصول على حشوة جوز لمعمول التمر هش ولذيذ نحتاج إلى:
- كوب من الجوز المفروم ناعمًا.
- ⅓ كوب سكر بودرة والمزيد للرش.
- ملعقتين كبيرتين من ماء زهر البرتقال.
طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ
إذا كنتِ تتساءلين كيف اسوي المعمول في البيت؟
فقط اتبعي تلك الخطوات السهلة الآتية وستحصلين على أسرع طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ وأفضلها،
- تُذاب الزبدة في وعاء كبير، ويُضاف إليها السميد والملح حتى تمتزج جيدًا.
- يغطَّى الوعاء بغطاء بلاستيكي، ويُترك في درجة حرارة الغرفة، وتترك ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، نخلط الماء الدافئ مع السكر، والخميرة وننتظر 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- يُوضَع فوق خليط السميد مع ماء زهر البرتقال، ويُحرَّك حتى تتشكل كرة عجين ناعمة.
- يُغطى العجين بغطاء بلاستيكي، ويُترك 15 دقيقة.
- نخلط الجوز مع السكر البودرة وماء زهر البرتقال في وعاء صغير لتحضير حشوة الجوز.
- يسخَّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، ثم تبطن الصينية المستخدمة في الخبز بورق الزبدة.
- نشكل العجين بالتساوي إلى 32 كرة عجين.
- نضغط على كل كرة من العجين لتسويتها، ومن ثَم نضع ملعقتين صغيرتين من معجون التمر في 16 قطعة، وملعقتين صغيرتين من حشوة الجوز في الـ 16 المتبقية، ونضم العجينة فوقها لإغلاقها.
- نضع كرة العجين داخل قالب المعمول، وتُغلَّف جيدًا، ثم نقلب القالب، ونضغط على الجانب الآخر لإزالته من القالب.
- تكرَّر الخطوة السابقة مع باقي العجينة المحشوة، ومن ثَم تُخبز كرات التمر المعمول على صفائح الخبز المجهزة مع ترك مسافة صغيرة بينها.
- تُخبز حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون، ولكن يظل الجزء العلوي أبيضَ شاحبًا، 15 دقيقة تقريبًا.
- يُنخل السكر البودرة فوقها فورًا، ويُترك ليبرد قبل التقديم.
مدة التحضير
يستغرق التحضير لطريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ نحو 35 دقيقة تقريبًا.
مدة الطهي
تستغرق طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بدون بيض نحو 15 دقيقة للخَبز.
التوصيات
إليكِ أهم نصائح لتحضير معمول التمر بالطحين فاخر هش:
- نترك العجينة بعد تحضيرها عدة ساعات، أو طوال الليل، حتى تمتزج النكهات معًا. هذا هو سر صُنع معمول بالتمر هش ولذيذ!
- لا يفضَّل الإفراط في العجين، ولا إضافة الكثير من الحشوة؛ وذلك لإمكانية تفتُّت المعمول في أثناء الخَبز.
- استخدمي غلافًا بلاستيكيًا على قالب البسكويت؛ وذلك لتحرير البسكويت بسهولة.
- يُنصح بصُنع خليط الجوز في مُحَضِّرة الطعام، سيتماسك الخليط تماسكًا أفضل إذا طُحن جيدًا.
طريقة تقديم معمول العيد بالتمر
يمكنكِ تقديم معمول بالتمر هش ولذيذ بنخل سكر بودر للتزيين، ويقدَّم باردًا مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة العربية حسب الرغبة.
طريقة حفظ معمول بالتمر هش ولذيذ
أفضل طريقة لحفظ معمول بالتمر هي تركه يبرد تمامًا بعد الخَبز، ثم يُخزَّن في حاوية مُحْكَمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة مدةً تصل إلى أسبوعين.
أو يمكنكِ أيضًا تجميد معمول بالتمر لتخزينه مدةً أطول عن طريق لَفِّهِ بإحكام في غلاف بلاستيكي، ثم وضْعِهِ في حاوية مُحْكَمة الإغلاق أو كيس الفريزر مدةً تصل إلى ثلاثة أشهر، وما عليكِ سوى تركِها تأخذ درجة حرارة الغرفة قبل التقديم، وتصبح جاهزة للاستمتاع بها.
مدة الصلاحية الخاصة بمعمول بالتمر هش
يمكن بقاء معمول بالتمر صالحًا للاستخدام مدةً تصل إلى أسبوعين وذلك عند تخزينه في حاوية مُحْكَمة الإغلاق.
الحقائق الغذائية في طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ
تمنح هذه الوصفة عناصر غذائية عالية القيمة، وهي:
- سعرات حرارية: 154 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 18 جرامًا.
- البروتين: 3 جرامات.
- الدهون: 8 جرامات.
- الكوليسترول: 15 ملجم.
- الصوديوم: 38 ملجم.
- البوتاسيوم: 83 ملجم.
- الألياف : جرام واحد.
- السكر: 5 جرامات.
- فيتامين أ: 179 وحدة دولية.
- فيتامين ج: 0.1 ملجم.
- كالسيوم: 10 ملجم.
- حديد: ملجم واحد.
الفوائد الصحية في طريقة المعمول الهش بالزبدة
يُعد التمر مكونًا رئيسًا ومهمًا في وصفة المعمول الهش، ووُجد أن فوائد الافطار على التمر أو فوائد التمر والماء للصائم عديدة، ومنها:
- يُسَهِّل عملية الهضم، ويعزز حركة الأمعاء.
- يحسِّن من الأداء الوظيفي للدماغ، ويُقوي الذاكرة.
- يُسهم في ضبط مستويات السكر بالدم؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف النباتية.
- يحتوي التمر على قليل من الصوديوم ونسبة عالية من البوتاسيوم؛ وهما أمران مهمان لمرضى الضغط، وهو ما يفسر فوائد الافطار على التمر لمرضى الضغط.
- يُحَسِّن من قوة البشرة وصحتها.
- بديل طبيعي للسكريات المصنَّعة.
الفئة الأكثر استمتاعًا بتناول معمول بالتمر هش
يمكن لجميع الأشخاص الاستمتاع بتناول معمول بالتمر وجبةً خفيفةً مع العائلة والأصدقاء.
الفئة الأكثر حذرًا عند تناول معمول بالتمر
يُنصَح دائمًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا مقيدًا طبيًا بالحذر واستشارة طَبيبِهِ قبل إدراج أي نوع طعام ضمن نظامه الغذائي المعتمَد، وذلك لمنح الطبيب المجال لضبط الوجبات، وكذلك الأدوية المستخدمة، وتفاديًا لأي أضرار غير مرغوبة.
ويمكن للمصاب بحساسية القمح إظهار رد فعل تحسسي عند تناول معمول بالتمر، وذلك لاحتوائه على السميد.
وختامًا، وبعدما استمتعنا برحلة شهية ومليئة بالنكهات العربية التقليدية لأفضل طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ، نود ذِكْرَ أن المعمول ليس مجرد حلوى تقليدية، بل هو قطعة من التراث والذكريات الجميلة التي تجمع الأسرة والأحباب في أوقات من الفرح والاحتفال.
ونود أن نشكركم على متابعتكم لهذا المقال، نأمل أن تكونوا استمتعتم بمعرفة كيفية تحضير هذه الحلوى اللذيذة، ونتطلع دائمًا لمشاركة المزيد من الوصفات الشهية والمميزة معكم، دمتم أصحاء!
كُتب بواسطة:
