أفضل طريقة لصُنع تمر معجون خلاص بإحترافية وجودة عالية
- دليل التمور المطبخ
- يناير 29, 2024
- 4 minutes read
ظهرت حديثًا منتجات التمور ومشتقاتها مثل: تمر معجون خلاص، وبودرة التمر، والتي تستخدم كمحلى طبيعي صحي عوضًا عن السكريات المصنعة التي تضرُّ الصحة العامة للإنسان.
نسرد لكم في هذا المقال كلَّ ما يتعلَّق بمكوِّن تمر معجون خلاص، وكذلك أهم الأسئلة التي تدور حوله، ومنها: هل معجون التمر مفيد؟ وهل التمر المعجون يرفع السكر؟ وماذا يسمى التمر المعجون؟ لذلك دعونا نبدأ أولًا بذكر ما هو معجون تمر خلاص، ومما يتكون، فتابعوا المزيد.
ما تمر معجون خلاص، وممَّ يتكون؟
تعد ثمار التمر من الفاكهة الموسمية ذات حصاد قصير، ويفضَّل استهلاكها أو معالجتها مباشرة بعد الحصاد؛ لذلك اتجهت عديد من المنظمات الغذائية إلى معالجة التمور لزيادة عمرها الافتراضي.
فنجد تعدُّد منتجات وخلطات التمور نصف المصنعة، ومنها: معجون تمر خلاص، وينتج من عملية طحن إضافية بسيطة تحول التمر المنقوع منزوع النواة إلى معجون تمر.
يستخدم تمر معجون خلاص، أو عجينة تمر خلاص في منتجات المخابز، والحجم المقدر لهذا المنتج يصل إلى 1000 طن داخل المملكة العربية السعودية.
وإجابةً عن سؤال: ماذا يسمى التمر المعجون؟ يمكننا القول: تشبه كتلة التمر، وهي عبارة عن مكعب مضغوط قليلاً من التمر المنقوع، إلا أنّه ظهرت بعض السلبيات عند صناعته، مثل: زيادة صلابته، وحُلَّ الأمر من خلال إضافة مسحوق بودرة نواة التمر، أو معالجة الأمر بالتعرُّض إلى البخار مدَّة 10 دقائق.
هل يعد معجون تمر خلاص مفيدًا؟
مثلما ذكرنا سابقًا أنّه ما نتج تمر خلاص معجون إلا من سحق التمرمنزوع النواة، والمنقوع جيدًا، أي أنّه لا يقل أهميةً عن فوائد التمر المتعارف عليها وفقًا للأبحاث العلمية.
وفيما يلي نذكر أهمّ فوائد تمر معجون خلاص، وتتضمن:
- يحتوي تمر الخلاص على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ نحو 55، ولا يظهر لدى مرضى السكري الذين يتناولون تمر الخلاص تغيرات كبيرة في نسبة السكر في الدم.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف، وهو أمر ضروري أيضًا لعملية الهضم وصحة الأمعاء.
- يتميز بخصائصه المضادة للبكتيريا، والمضادة للالتهابات.
- يمتلك مركبات كيميائية مضادة للأكسدة، والتي من شأنها محاربة الجذور الحرة، المسبب الأول للأمراض المزمنة.
- يسرع من عملية التئام الجروح، إذ ثبت أنَّ المركَّبات النباتية، مثل: الفلافونويد تؤثّر على مراحل التئام الجروح وسرعة شفائه، وتوجد بكثرة في ثمار التمر.
- يمتلك التمر عناصر غذائية أساسية، وفيتامينات، ومعادن هامة لصحة الجسم العامة.
كيف اصنع معجون التمر؟
إذا كان يتردد على ذهنك سؤال: كيف اعجن تمر المعمول؟ فأنت بحاجة إلى معرفة طريقة عمل معجون تمر خلاص بخطوات بسيطة.
فقط كلّ ما نحتاجه هو كوبان من تمر خلاص منزوع النواة، ويمكننا استبداله بأي نوع تمر تفضله، مثل: عجوة المدينة، ونصف كوب من الماء، وتتبع الخطوات الآتية:
- نقع التمر في الماء.
- نمزج التمر والماء معًا في وعاء محضرة الطعام الكبيرة المزودة بشفرة.
- تطحن المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- تخزن عجينة تمر خلاص في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
ختامًا، يمكنك تحضير تمر معجون خلاص بخطواتٍ بسيطةٍ داخل منزلك، ومن ثَم استمتع باستخدامه في وصفاتك الصحية المفضلة، مثل: معمول تمر خلاص، وكعك ناعم بالتمر، أو كرات التمر الشهية.
الملخص
تتعدد فوائد تمر معجون خلاص، فهي لا تقلُّ أهميةً عن فوائد ثمار التمر، مثل: تمر خلاص، أوعجوة المدينة، أو غيرها، فنجدها مصدر جيد للألياف، ومضادات للأكسدة، وتملك خصائص مضادة للالتهابات.
المصطلحات العلمية
مركبات توجد في الأطعمة وتتخلص من الجذور الحرة وتحييدها.