مَن منا لا يحب التشيز كيك، فلا أشهى من وصفة تشيز كيك بالتمر اللذيذة، فهي وصفة صحية تناسب جميع الأذواق ويمكن إعدادها في وقت يسير.

هيا بنا نتعرف إلى طريقة عمل تشيز كيك التمر بدون فرن، كذلك نجيب عن سؤال قارئتنا التي تسأل؛ “كيف اسوي تشيز كيك بالفرن؟” 

لمحة عن تذوق وصفة تشيز كيك بالتمر

إنها وصفة ذات مذاق فريد يخطف الألباب، تجمع بين طعم التمر الحلو، ومذاق المكسرات والحليب المالح، تذوب في الفم فتشعر بانسجام عند اختلاط الحلو مع الحادق، ويظهر من بينها قطع المكسرات اللذيذة.

حجم الحصة الغذائية في وصفة تشيز كيك بالتمر

تكفي وصفة تشيز كيك التمر بدون فرن 12 فردًا.

مقادير تشيز كيك التمر بدون فرن

تعتمد طريقة عمل تشيز كيك على تحضير طبقتين من العجين، الأولى تحتوي على التمر حلو المذاق، والثانية تحمل الطعم المالح والمكسرات.

الطبقة الأولى

• 200 جرام من التمر المجدول منزوع النوى.
• 120 جرامًا من الجوز النِّيء غير المحمص.

الطبقة الثانية

• 180 جرامًا من مكسرات الكاجو النِّيئة.
• 50 مليلترًا من عصير الليمون أو حبة ليمون كبيرة الحجم.
• 80 جرامًا من زيت جوز الهند.
• 150 مليلترًا من حليب جوز الهند.
• 120 مليلترًا من دبس التمر.
• مادة دهنية لدهن القوالب.

الأدوات المستخدمة لطريقة تشيز كيك التمر

تحتاج طريقة عمل تشيز كيك بالتمر إلى ما يلي من الأدوات:

• خلاط كهربائي.
• 12 قالبًا من قوالب الكب كيك.
• ورق الزبدة.
• كوب زجاجي قاعدته أصغر من قطر القوالب بقليل.
• أكياس التغليف البلاستيكية.

مدة تحضير وصفة تشيز كيك التمر

تحتاج وصفة تشيز كيك بالتمر إلى ساعة ونصف للتحضير.

درجة الصعوبة

تعد طريقة عمل تشيز كيك بالتمر سهلة التحضير.

طريقة عمل تشيز كيك بالتمر خطوة بخطوة

الآن تأتي إجابة السؤال؛ كيف اعمل تشيز كيك التمر؟ هذه هي خطوات تحضير تشيز كيك تمر لذيذ:

1. انقعي مكسرات الكاجو في الماء المغلي ساعةً حتى يسهل فرمه، لكن لا تضعي ماء النقع في الخلطة.
2. ضعي التمر المجدول منزوع النوى في الخلاط الكهربائي ليصبح معجونًا وتلتصق القطع بعضُها ببعض، ثم يوضع جانبًا.
3. ضعي مكسرات الجوز في الخلاط لتُفرم فرمًا غير ناعم ثم أضيفي معجون التمر مع التقليب حتى تتكون عجينة تلتصق قليلًا في اليد عند اللمس.
4. إذا كانت العجينة جافة نزيد كمية التمر، وإذا كانت لينة نضيف مكسرات الجوز.
5. ادهني قوالب الكب كيك بالمادة الدهنية؛ الزبدة مثلًا، ثم ضعي طبقة من ورق الزبدة عليها.
6. ضعي كميات متساوية من معجون التمر والجوز في قاع القوالب واضغطي المعجون بقاعدة الكوب ضغطًا قويًا حتى تتماسك الطبقة السفلية.
   1. يمكنك وضع ورق الزبدة ليفصل بين المعجون والكوب حتى لا يلتصقا.
7. ضعي القوالب في الفريزر لتتماسك لإعداد الطبقة الثانية.
8. اخلطي مكونات الطبقة الثانية معًا في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم متماسك.
   1. إذا لم يتماسك الخليط يمكنك إضافة قليل من عصير الليمون أو دبس التمر.
9. وزعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك، واضربي القوالب على المنضدة بضع ضربات لإخراج فقاعات الهواء منه.
10. غطي القوالب بأكياس التغليف البلاستيكية وضعيها في المجمد من 4 ساعات إلى 6 ساعات.

طريقة عمل تشيز كيك التمر بالقرفة

تماثل مقاديرتشيز كيك التمر بالقرفة مقادير وصفتنا السابقة، مع إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة إلى عجينة الطبقة الأولى، وملعقتين صغيرتين منها إلى عجينة الطبقة الثانية.

طريقة عمل تشيز كيك التمر و الهيل

تماثل هذه الوصفة سابقتها، إذ نضيف في الطبقة الأولى ملعقة صغيرة من القرفة و½ ملعقة صغيرة من الهيل، أما في الطبقة الثانية فنضيف ملعقتين كبيرتين من أوراق الزعتر الطازج مع كوب من التوت البري الطازج.

طريقة عمل تشيز كيك التمر بالبسكويت

نستخدم في هذه الوصفة بسكويت الشوفان، ويُخلَط مع التمر في الخلاط، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة حتى لا تصبح العجينة جافة.

طريقة عمل تشيز كيك التمر بالفرن

لا تختلف طريقة عمل تشيز كيك بالتمر بالفرن كثيرًا عن وصفتنا أعلاه من دون استخدام الفرن، إذ نعد طبقتين من العجين في الخلاط الكهربائي؛ الأولى من التمر والجوز، والثانية تتكون من 250 جرامًا من الجبنة الكريمية مع كوب من السكر البني وقليل من الفانيليا السائلة، وتقتصر طريقة عمل تشيز كيك بالتمر بالفرن على ما يلي:

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. نخلط العجينة الأولى في الخلاط الكهربائي جيدًا، ثم نضغط عليها في صينية الخبز ضغطًا جيدًا.
3. نخلط العجينة الثانية في الخلاط ثم نسكبها فوق عجينة التمر.
4. ندخل الصينية الفرن ونغطي سطحها بورق القصدير حتى لا تحترق من أعلى.
   • لكن كم يحتاج التشيز كيك في الفرن؟ تحتاج الصينية إلى 35- 40 دقيقة في الفرن، مع ملاحظة رفع ورقة القصدير عن سطح الصينية بعد 20 دقيقة من دخولها الفرن حتى يكتمل السواء وتكتسب لونًا بنيًا زاهيًا.
5. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد 15 دقيقة، ثم توضع في الثلاجة ساعتين إلى 4 ساعات لتبرد.

طريقة تقديم تشيز كيك التمر

ما ألذ تناول التمر مع القهوة! لذلك يحلو الجمع بين تشيز كيك بالتمر والقهوة أو تشيز كيك التمر والنسكافيه وتقديمهما للزائرين بعد وجبة الإفطار، وإذا أردتِ تقديم عدة أصناف من الحلويات؛ فيمكنك تقديم تشيز كيك التمر والميلفيه معًا، فكثيرًا ما يقبل عليهما الناس.

توصيات عند عمل تشيز كيك التمر

يمكن إضافة ملعقتين من زبدة الفول السوداني أو حبات من التوت الأزرق إلى خليط الطبقة العلوية والمزج في الخلاط جيدًا، لإضفاء طعم أغنى على التشيز كيك بالتمر.

طريقة حفظ وصفة تشيز كيك بالتمر

تحفظ تشيز كيك بالتمر في الثلاجة لتحتفظ بقوامها، ويمكن إخراجها قبل التقديم بـ 10 دقائق.

مدة صلاحية وصفة تشيز كيك بالتمر

يمكن أن تُحفظ هذه الوصفة في الثلاجة 3 أيام، أو في الفريزر من أسبوع إلى أسبوعين.

حقائق غذائية عن وصفة تشيز كيك بالتمر

وفقًا لطريقة عمل تشيز كيك؛ يحتوي كل قالب من قوالب الكب كيك على 324 سعرة حرارية، إذ يحتوي 200 جرام من التمر المجدول منزوع النوى على 554 سعرة حرارية، بالإضافة إلى المغذيات الآتية:

• الكربوهيدرات 149.84 جرامًا.
• الألياف 13.4 جرامًا.
• البروتينات 3.62 جرامات.
• البوتاسيوم 1392 مليجرامًا.
• الكالسيوم 128 مليجرامًا.
• الفسفور 124 مليجرامًا.
• الماغنيسيوم 108 مليجرامات.
• الحديد 1.8 مليجرام.
• أملاح الفولات 30 ميكروجرامًا.
• فيتامين أ 14 ميكروجرامًا.
• فيتامين ك 5.4 ميكروجرامات.

نستخدم في وصفة تشيز كيك بالتمر 120 جرامًا من الجوز النِّيء وتحتوي هذه الكمية على 785 سعرة حرارية، إلى جانب عديد من المعادن والفيتامينات، نذكرها فيما يأتي:

• الكربوهيدرات 16.45 جرامًا.
• الدهون 78.252 جرامًا.
• البروتينات 18.28 جرامًا.
• الألياف 8.04 جرامات.
• البوتاسيوم 529.2 مليجرامًا.
• الفسفور 415.2 مليجرامًا.
• الماغنيسيوم 189.6 مليجرامًا.
• الكالسيوم 117.6 مليجرامًا.
• الحديد 3.49 مليجرامات.
• أملاح الفولات 117.6 ميكروجرام.
• فيتامين هـ 0.84 مليجرام.
• فيتامين ج 1.6 مليجرام.
• فيتامين ك 3.2 ميكروجرامات.
• فيتامين أ 1.2 ميكروجرام.

تحتوي وصفة تشيز كيك بالتمر على 180 جرامًا من الكاجو النِّيء، الذي يحمل قدرًا من الطاقة يبلغ 959 سعرة حرارية، ويتضمن كثيرًا من العناصر الغذائية التي تقارب تركيزاتها الكميات المذكورة في الجوز.

وتوفر حبة ليمون واحدة عصيرًا يحمل 11.75 سعرة حرارية، بالإضافة إلى قدر ضئيل من الكربوهيدرات يبلغ 4.06 جرامات ومن البروتينات 0.18 جرام، إلى جانب البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور والماغنيسيوم.

أما زيت جوز الهند؛ فيحتوي 80 جرامًا منه على 666 سعرة حرارية، وتبلغ نسبة الدهون في هذه الكمية 79.28 جرامًا والكربوهيدرات 0.67 جرام.

وفقًا لطريقة عمل تشيز كيك التمر، يحمل كل 100 جرام من حليب جوز الهند 230 سعرة حرارية، إلى جانب 23.8 جرامًا من الدهون، و2.9 جرام من البروتينات، و2.2 جرام ألياف و16 مليجرامًا كالسيوم، و2.8 مليجرام فيتامين ج.

أما دبس التمر فيحتوي 150 مليلترًا منه على 488 سعرة حرارية، بالإضافة إلى المغذيات الآتية:

• الكربوهيدرات 120 جرامًا.
• الألياف 8 جرامات.
• البوتاسيوم 1336 مليجرامًا.
• الكالسيوم 120 مليجرامًا.
• الحديد 1.6 مليجرام.

فوائد وصفة تشيز كيك بالتمر

تحمل وصفة تشيز كيك بالتمر كثيرًا من الفوائد الغذائية، لاحتوائها على التمر والمكسرات وحليب جوز الهند الصحي، ومن تلك الفوائد نذكر ما يلي:

• يساعد التمر على تخفيف حالات الأنيميا حتى مع تقديم تشيز كيك بالتمر والقهوة بالحليب معًا، فلا يؤثر ذلك في امتصاص الحديد الموجود في التمر.
• تساعد الألياف في الوصفة على ضبط السكر في الدم، فلا يرتفع كثيرًا خاصةً في مرضى السكري.
• للتمر ودبس التمر خصائص مقاومة للبكتيريا ومضادة للأكسدة.
• تحتوي المكسرات المستخدمة في تشيز كيك بالتمر على دهون صحية غير مشبعة تسهم في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
• يقي تناول المكسرات الجسم من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات، مثل: سرطان الثدي، والقولون، والبروستاتا.
• تساعد وصفتنا على تحفيز وظائف الدماغ، ومقاومة الالتهابات التي قد تصيب الخلايا العصبية، مسببةً أمراضًا، مثل الزهايمر.

فوائد التمر الصحية في وصفة تشيز كيك بالتمر

يعد التمر من أهم العناصر المستخدمة في طريقة عمل تشيز كيك التمر وأعلاها فائدة، ومن أهم فوائده نذكر ما يلي:

• يساعد على تخفيف حالات الإمساك وزيادة حركة الأمعاء وتقليل مكوث الطعام فيها.
• التمر مغذٍ للبكتيريا النافعة في القولون، وهي التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، وتحفظه من الأمراض الخطرة، مثل السرطانات.
• يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي تقوي القلب والأوعية الدموية وتقيه من الإصابة بالأمراض الوعائية.
• يحفز التمر الخصوبة عند الرجال، إذ يساعد على زيادة عدد الحيوانات المنوية وحركتها وحيويتها.
• يفيد التمر السيدات، إذ ينظم إفراز الهرمونات، ويسهل الولادة، ويقلل فرص الإصابة بالنزف عند الولادة.

الفئة الأكثر استمتاعًا بوصفة تشيز كيك التمر

تعد الأطفال الفئة الأكثر استمتاعًا بوصفة تشيز كيك بالتمر لما تتميز به من طعم حلو يحبونه، ولا ضَيْرَ في ذلك، فهي وصفة صحية عامرة بالفيتامينات والمعادن اللازمة لهم لتقوية جسمهم وتعزيز مناعتهم.

وتساعد الوصفة الرياضيين على شحن طاقتهم وتحفيز العضلات ومقاومة الإرهاق العضلي الذي قد يصيبهم بعد التمرين.

الفئة الأكثر حذرًا عند تناول تشيز كيك بالتمر

ربما يؤدي الاعتماد المُفْرِط على حليب جوز الهند وزيته إلى زيادة خطر الإصابة بالسُّمنة أو أمراض القلب لما يحتويانِهِ من دهون مشبعة.

في الختام، نكون قد أجبنا عن سؤال قارئتنا؛ “كيف اسوي كيكة التمر؟” وعرفنا طريقة عمل تشيز كيك بالتمر بالفرن ودون استخدام الفرن، وأدعوكِ قارئتي العزيزة إلى تجربة وصفتنا وغيرها من وصفات التمر اللذيذة، مثل وصفة تارت التمر الشهية.