يتساءل عددٌ من الأشخاص: هل فوائد دبس التمر تقلُّ أهمية عن فوائد التمر نفسه كثمرة فاكهة؟ وهل دبس التمر مفيد لمرضى السكر؟ ومناسب لهم أم لا؟ كل هذا وأكثر نطرحه لكم في مقالنا عن فوائد رب التمر، أو سيرب التمر وما هي أهم استخدامات دبس التمر،  فتابعونا للمزيد.

تُرى هل فوائد دبس التمر تشبه فوائد التمر؟

للإجابة عن هذا السؤال لابد أولًا أن نعرف ما هو دبس التمر؟

يُستخرج شراب التمر أو عسل التمر (ويدعى أيضًا دبس التمر في منطقة الشرق الأوسط) من ثمار التمر من خلال معالجته صناعيًا بالماء الساخن تاركًا، وراءه  نوعين من المخلفات الصناعية، هي البذور وتفل التمر؛ مما يعني أن دبس التمر  يُنتج من لحم التمر متجنبًا البذور، وهو ما يفسر تشابه فوائد دبس التمر مع فوائد التمر نفسه.

دعونا نوضّح سويًا الفرق بين محتويات التغذية لدى لحم التمر و بذوره، وما هي أهم المواد الغذائية بهما، وعلى ضوئه نستنتج فوائد دبس التمر، ونجيب على سؤال هل الدبس صحي؟

القيمة الغذائية للتمور وفوائدها

يعدُّ التمر من الفاكهة طيبة المذاق، وغنية بقيم غذائية وصحية عالية؛ إذ أشارت دراساتٌ أن التمر من الثمار التي يمكن الاستفادة القصوى من لحمها وبذورها، كذلك حاذ التمر علي استخدامات عديدة قديمًا لآلاف السنين في طب يدعى الطب التقليدي.

يتميز لحم التمر بكونه غني بعناصر ذات قيمةٍ صحيةٍ عاليةٍ، مثل:

• كربوهيدرات.

• فيتامينات، لاسيما  فيتامينات ب المركب، مثل: B1، B6، وأيضًا فيتامين سي.

يشتهر لحم التمر باحتوائه على كمية منخفضة من الدهون، والبروتين، علاوةً على ذلك يملك كميةً عاليةً من السكريات؛ إذ يوفر 100 جرام من التمر حوالي  314 سعرةً حراريةً.

يعد التمر أيضًا من الأطعمة ذات المؤشّر الجلايسيمي المنخفض، والتي لا تسبِّب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم، ممّا يفسر إمكانية تناول بعض أنواع التمور لمرضى السكري وفقًا لدراسة نُشرت عام 2011 في مجلة Nutrition.

كذلك يحتوي لحم التمر على عشرة معادن، أهمها: السيلينيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، إذ يوفر استهلاك 100 جرام من التمور أكثر من 15٪ من الكمية اليومية المُوصى بها من هذه المعادن. ويتميز التمر بكونه مصدرًا جيدًا للألياف التي تحسِّن بدورها من الأداء الوظيفي لحركة الأمعاء.

ويملك التمر نسبةً عاليةً من مضادات الأكسدة، لاسيما الكاروتينات والفينولات التي تحمي الجسم من الجذور الحرّة، السبب الرئيسي وراء الإصابة بمعظم الأمراض المزمنة.

يحتوي التمر أيضًا على نسبة عالية من الحديد،  بجانب فيتامين سي والذي يعزز بدوره من امتصاص الحديد مما يفسر فوائد دبس التمر لفقر الدم.

تُرى هل دبس التمر يرفع الحديد؟

نشرت دراسة حديثة عن مدى تأثير استهلاك التمر ضمن نظام غذائي متبع لدى تلميذات تراوحت أعمارهن بين 8 إلى 10 سنوات مصابات بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، وتبيّن مدى تطور الحالة  للأفضل بعد إدراج التمر ضمن النظام الغذائي المتبع، ممّا يوضح مدى فوائد دبس التمر للأطفال.

يجدر بالذكر أنّ بذور التمر تحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين مقارنةً باللحم، وكذلك تحتوي على الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة؛ ممّا يعزّز من مدى استهلاكنا لمكونات التمر الثانوية، مثل: دبس تمر، وجعله إضافة صحية جيدة ضمن أنظمتنا الغذائية المتعددة.

خصائص عصير التمر

يعد عصير التمر سكرًا مركزًا سائلًا، ومُحلّيًا طبيعيًّا يُستخرج من ثمار التمر، وأهمّ ما يميز خصائص عصير التمر كونه سائلًا كثيفًا بنيَّ اللون، يمكن إضافته لبعض المأكولات بغرض أن يحلّ محلَّ السكروز، وشراب الشعير، ودبس السكر، وشراب الجلوكوز، وشراب الفركتوز وجميع أنواع السكريات البلورية كعامل تحلية بنكهة فريدة من فاكهة التمر الناضجة.

يعزّز دبس التمر من القيمة الغذائية للأطعمة، وذلك لتشابه فوائد دبس التمر مع الفوائد العامة للتمر، فنجده مصدرًا غنيًّا لمضادات الأكسدة، والمعادن المهمة للجسم، والفيتامينات، مثل: فيتامينات ب المركب، وفيتامين سي.

 العناصر الغذائية في التمر وشراب التمر

 يملك التمر ودبس التمر عناصر غذائية واحدة وفقًا لمركز البحوث الزراعية في الولايات المتحدة USDA، وتتمثل في الجدول الموضح أدناه:

أكلات يمكن دمجها مع دبس التمر

تُرى كيف يشرب دبس التمر؟ أو كيف يمكننا  إدراجه في نظامنا الغذائي؟ 

يمكننا القول من خلال وحي تجارب عديدٍ من الأشخاص إنَّه: يمكن استبدال دبس التمر بالسكريات المحلّاة في عديد من العصائر، والمشروبات، وتوابل السلطة،  والمخللات، والحلويات، والمخبوزات.

يعتمد بعض الأشخاص على شراب التمر عوضًا عن السكر عند تناول الزبادي، أو الشوفان، أو الفطائر، أو الوافل، يمكنك خوض تلك التجربة ونضمن لك مذاقًا رائعًا، وقيمةً غذائيةً وصحية عالية ستدهشك نسردها لك في السطور القادمة.

ما هي فوائد عصير التمر؟

 تُرى ما فوائد اكل الدبس على الريق؟ مثلما ذكرنا سابقًا أنَّ دبس التمر ما هو إلا تمر على هيئة سائل بني مُكثّف، مما يعني أنّ فوائد شراب التمر تتشابه كليًا مع فوائد التمر العديدة التي يمكن ذكرها باستفاضة في السطور القادمة.

بديل جيد للسكر المحلّى

تشير الدلائل العلمية إلى أنّ زيادة تناول السكر المضاف يعدُّ أحد الأسباب الرئيسية لتسوس الأسنان، وعدم تحمل الجلوكوز، وداء السكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسمنة وارتفاع ضغط الدم، واضطراب السلوك عند الأطفال، مثل: فرط النشاط عند الأطفال.

 يمكن استبدال السكر المضاف بالفواكه لتحلية الأطعمة التقليدية، إذ إنّ الفواكه تختلف عن السكر المضاف في صحة الإنسان، ولا تسبب تلك المشكلات الصحية المذكورة أعلاه، وهو ما يفسّر أهمية وفوائد دبس التمر للأطفال؛ لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل.

محسِّن لحركة الأمعاء

 تتضمن فوائد عصير التمر أيضًا احتوائه على نسبة عالية من الألياف غير القابلة للذوبان في الماء، والتي تعزّز الصحة العامة من خلال:

• المساهمة في إبطاء هضم الكربوهيدرات وتحفيز نقص الوزن، وضبط السكر في الدم.

• تزيد من مدة الإحساس بالشبع؛ ممّا يقلل عدد الوجبات.

• تقليل فرص الإصابة بالإمساك، من خلال ضبط حركة الأمعاء، وسحب الماء إلى الأمعاء.

يمد الجسم بالطاقة

يحتوي مشروب التمر أو عصير التمر على كمية عالية من السكريات أو السعرات الحرارية التي تعدُّ بمنزلة الوقود الحيوي للجسم؛ لذلك نجد أنّ من فوائد عصير التمر مساهمته في إنتاج الطاقة الخلوية المهمّة لإتمام أغلب الوظائف الحيوية داخل جسم الإنسان، مثل: التنفس، والدورة الدموية، والقيام بالنشاط البدني.

منظّم لنسبة السكر في الدم

أشارت دراسة إلى أنّه يُسهم شراب التمر أو عصير التمر عند درجة حرارةٍ منخفضةٍ، في تبلور الجلوكوز؛ ممّا يسبب خفض الجلوكوز في الدم، وضبط نسبة السكر في الدم، كذلك نجد من ضمن فوائد عصير التمر، مساهمته في تعديل وقت العبور المعدي المعوي للطعام؛ ممّا يحسِّن توازن الجلوكوز، ويقلل خطر الإصابة بأمراض التمثيل الغذائي، مثل: السمنة ومرض السكري من النوع 2.

الوقاية من الإصابة بقرحة المعدة

أوضحت دراسة مدى فوائد دبس التمر للمعدة؛ إذ أُجريت تجربة على مجموعةٍ من الفئران بتعرُّضهم إلى مادة الإيثانول المسببة لقرحة المعدة، ومن ثمَّ تناولهم مستخلص التمر، وأشارت النتائج إلى أنَّ المستخلصات المائية ومركبات الإيثانول لثمار التمر كانت فعّالةً في تخفيف حدة تقرُّح المعدة، وتخفيف الزيادة الناجمة عن الإيثانول في تركيزات الهيستامين والجاسترين، ومن المفترض أنَّ أساس التأثير الوقائي لمستخلصات التمر قد يكون متعدد العوامل، وقد يشتمل على تأثير مضاد للأكسدة.

محارب للجذور الحرة المدمرة للخلايا

تعدُّ محاربة الجذور الحرة ضمن الدراسات الحديثة والموضحة فوائد لعصير التمر تجاه نظام العلاج الإشعاعي؛ إذ تبيّن دراسة أنَّ للإشعاع تأثيرات سامة للخلايا، وسامة للجينات ناتجة بشكلٍ رئيسٍ عن الضّرر التأكسدي الناتج عن إطلاق الجذور الحرة، ممّا يجعل الأمر بحاجة إلى واقٍ من الإشعاع الضار. وأوضحت الدّراسة أنّ شراب التمر غنيٌّ بمواد مضادة للأكسدة؛ ممّا يجعل من فوائد عصير التمر المساهمة في التخلص من الجذور الحرة، والتي تعدُّ السبب الرئيس وراء تدمير الخلايا في أثناء التعرُّض للعلاج الإشعاعي.

منع فقر الدم للحامل

تبيّن من دراسة أُجريت على سيدات حوامل أنّ الجمع بين مشروب التمر وحبوب لقاح النحل يحمي من التعرُّض لفقر الدم للحامل، فالمعروف أنذه ينتج  فقر الدم عن نقص الحديد لدى المرأة الحامل؛ لتلبية احتياجات الأم، ومنع فقدان الدم عند الولادة، ونمو الجنين.

تُرى هل دبس التمر يزيد في الوزن؟

يعدُّ من ضمن فوائد دبس التمر للتسمين أنّه قد يُسهم في ضبط الوزن وفقًا للكمية المتناولة منه يوميًا، ونعلم أنّه يزداد الوزن من خلال تناول أطعمة غنية بالسعرات الحرارية مع قلة الحرق، وهذا ما يحدث عند تناول كمية كبيرة من التمر أو عصير التمر يوميًا، فقد يُسهم في زيادة الوزن

الوقاية من العقم

تبيّن وفقًا للدراسات القديمة والحديثة ذات الصلة باستهلاك فاكهة التمر ضدّ المشكلات المتعلقة بالعقم، ونظرًا لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة، فإنّ التمر يعدُّ علاجًا وظيفيًا لتقليل مخاطر العقم في الذكور، ممّا يفسِّر فوائد دبس التمر للرجال؛ إذ وُجد أنّ لنخيل التمر تأثيرًا قويًّا على العوامل التناسلية، بما في ذلك المستويات الهرمونية ومعايير الحويصلة المنوية، وكذلك حركة الحيوانات المنوية، وعددها، وحيويتها.

يظهر تأثير مشروب التمر للإناث على معايير الإنجاب بما في ذلك عملية تكوين البويضات، وتقوية البويضات، وتنظيم الهرمونات، وتقوية الحمل، وتقليل الحاجة إلى زيادة المخاض، والوقاية من نزيف ما بعد الولادة.

تعزيز الصحة العامة للعين

 يعدُّ التمر ودبس التمر غنيين بفيتامين أ الذي يقلل بدوره من مخاطر العديد من مشكلات العين، بما في ذلك العمى الليلي؛ ممّا يفسِّر مدى فوائد دبس التمر للعيون.

تقوية صحة العظام

 يعدُّ التمر غنيًّا بالعديد من العناصر الغذائية، مثل: البوتاسيوم، والنحاس، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والحديد، والكالسيوم، والتي لها العديد من الفوائد الصحية؛ إذ تعزِّز هذه المغذيات الدقيقة صحة العظام، والقلب، والشعر.

في الختام،  يشجّع تعدُّد فوائد دبس التمر في إدراجه ضمن نظامنا الغذائي، وننصح باستشارة أخصائي تغذية علاجية لضبط الكمية المناسبة من عصير التمر وفقًا لنمط الحياة، والاحتياجات اليومية من الطاقة، والنشاط البدني.