دبس التمر

دبس التمر – أفضل 5 فوائد عن دبس التمر

  • دبس التمر مُحلٍّ سَميك القوام، يُستخلص من التمر الكامل.
  • ترجع فوائد الدبس المضادة لكونه غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تحمي الجسم من الجذور الحرة.
  • تختلف نسبة السكر الموجودة في دبس التمر عن التمر الكامل، وهذا يجعل منه بديلًا آمنًا للسكر.
  • تتعدد فوائد دبس البلح؛ تابع معنا القراءة لمعرفة استخدامات شراب التمر.

يكتسب دبس التمر شعبية كبيرة، فهو مُحلٍّ بديل للسكر، يستخدم في الحلويات والفطائر والمخبوزات مثل العسل وشراب القَيْقَب. يتميز الدبس بكونه مُحليًا سميكًا يشبه مذاق الكراميل.

يتشابه دبس التمر مع حبات التمر في قيمته الغذائية، لاحتوائه على الألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. وسوف نتعرف في هذا المقال إلى إجابة الأسئلة الآتية: ما فوائد دبس التمر وما استخداماته؟ وما القيمة الغذائية له؟ وما أضرار دبس التمر؟ وما الفرق بين دبس التمر ورب التمر؟ تابع معنا..

هل دبس التمر بديل صحي للسكر؟

نتساءل جميعًا دبس التمر هل هو صحي؟ نعم هو صحي، فعادةً يُصنع الدبس بطبخ التمر، واستخلاص المادة أو العصير الناتج عن الطَّهْي. هذا يعني فُقدان بعض العناصر الغذائية في أثناء إعداد الدبس، وبقاء عناصر مثل الموجودة بالتمر الكامل، منها الألياف التي تعزِّز صحة الجسم.

شراب التمر غني بالألياف الغذائية، وتظهر فوائد الدبس للقولون العصبي في وجود الألياف، التي تسهل عملية الهضم، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والمساعدة في خسارة الوزن وذلك بإعطاء الإحساس بالشِّبَع.

لا يختلف رُّب التمر عن دبس التمر، فهما مصطلحان لمعنًى واحد وهو شراب التمر. يحتوي الدبس على معادن مهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، ويحتوي 100 جم من شراب التمر على قرابة 217 مليجرام بوتاسيوم، و 38 مليجرام كالسيوم. تحمي هذه العناصر العظام وتحافظ على منع هشاشتها.

هل يوجد سكر في دبس التمر؟

يحتوي دبس التمر على نحو 250 – 320 سعر حراري؛ إذًا هل يعتبر الدبس من السكريات؟ يعاني دبس البلح من فقدان في محتوى السكر عن التمر الكامل بنسبة تصل إلى 40-50%. بالإضافة إلى ذلك تُفقَد معظم العناصر الغذائية الحيوية في أثناء عملية استخلاصه.

يحتوي دبس التمر على نسبة كبيرة من السكريات المختزلة، مثل الفركتوز والجلوكوز وهما النوعان الرئيسيان في دبس البلح.  يوجد بالدبس نسب قليلة من السكروز والبكتين والبروتين.

ما فوائد دبس التمر؟

تتعدد فوائد دبس التمر، فهو منتج ثانوي للتمر،  وله دور في طريقة عمل مربى التمر، والشوكولاتة والآيس كريم، والمشروبات والحلويات والمخبوزات مثل كيكة دبس التمر، كليجا دبس التمر وغيرها الكثير. 

لأن الدبس أحد مكونات التمر فهو يتشابه معه في فوائده الصحية العديدة، ومن فوائد دبس التمر أو فوائد دبس البلح ما يأتي:

  1. السكر ودوره في فوائد دبس التمر

ذكرنا أن نسبة السكر في دبس البلح نسبة لا بأس بها وأهمها الجلوكوز والفركتوز؛ وهذا يجعل منه غذاءً جيدًا للدماغ، ومصدرًا مهمًا لطاقة الجسم.

  1. الألياف ودورها في فوائد دبس التمر

تظهر الأبحاث أن فوائد الألياف الموجودة بالفواكه ومنتجاتها، ليس فقط في الوقاية من الإصابة بالإمساك، بل أيضًا في أنها:

  • تساهم في إدارة الوزن.
  • تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • تحمى من الإصابة بالسُّكَّرِيّ.
  • تحمي من متلازمة التمثيل الغذائي.
  • لها دور في الحماية من سرطان القولون والرئة وغيرها.
  • تعزز السلامة النفسية وتقلل خطر الإصابة بالاكتئاب.
  1. مضادات الأكسدة وتأثيرها في فوائد دبس التمر

تحمي مضادات الأكسدة الموجودة بالفاكهة الجسم من أثر الجذور الحُرة، حيث تنتج هذه الجذور الحُرة في أجسامنا نتيجة عملية التمثيل الغذائي، تعمل هذه الجذور على إحداث تلف في خلايا الجسم فيما يعرف بالإجهاد التأكسُدي. 

إن حماية الجسم من الجذور الحرة تعني حمايته من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وهذا يوضح لنا أن من فوائد الدبس المضادة للأكسدة كونه يحمي من الأمراض المزمنة، مثل أمراض المناعة الذاتية، والسرطان.

  1. فوائد دبس التمر للمراة

تتساءل عن فوائد دبس التمر للجنس، هناك دراسات أكدت أن التمر له دور في حل مشكلة العُقم، وهناك أبحاث أوضحت دور التمر ومنتجاته في التشجيع على المَخاض، وتسهيل الولادة للحوامل. 

  1. فوائد دبس التمر مع الطَّحينة

يتميز مذاق دبس التمر مع الطحينة بطعم لذيذ لا يقاوم! لذا قد تحتاج إلى معرفة فوائده إلى جانب مَذاقه الرائع، فهو يقلل من ضغط الدم ويحسن بِطانة الأوعية الدموية، لذا فهو وجبة صحية خفيفة ومفيدة للجسم.

هل دبس التمر يزيد الوزن؟ وما أضرار دبس التمر؟

هناك تساؤلات كثيرة حول زيادة الوزن عند تناول الدبس ، منها الدبس هل يزيد الوزن؟ وهل دبس التمر يُسَمِّن الأرداف، وهل يستخدم دبس التمر للتسمين في اسبوع؟ نعلم جميعًا أن نسبة السكر بالتمر مرتفعة قد تصل إلى 75% في معظم الأنواع، ويعد الدبس أو التمر الكامل منتجًا واحدًا له الخصائص الغذائية ذاتها.

الإفراط في تناول دبس التمر أحد أسباب زيادة الوزن، ومن أضرار دبس التمر تناوله بكثرة من مرضى السكري، ويختلف ذلك باختلاف صنف التمر؛ فالتمر السكري هو أكثر الأنواع خطورة على مرضى السكر، لكونه غنيًا بالسكروز.

طريقة تحضير دبس التمر

يُمكن تحضير دبس التمر في المنزل أو شراؤه جاهزًا، وطريقة تحضيره مثل طريقة عمل مربى التمر، حيث يُمزَج التمر مع الماء الساخن في وعاء مقاوم للحرارة، ويُترك جانبًا لمدة ساعة أو ساعتين حتى يلين التمر.  نُزيل قشر التمر ثم نَهرسه أو ننقله إلى خلاط عالي السرعة، ثم نُصَفيه.

يمكن إضافة الليمون للحفاظ عليه وإكسابه مَذاقًا خاصًا.  ننقله بعدها إلى وعاء زجاجي أو حاوية أخرى مُحْكَمة الإغلاق بغطاء محكم. يُخرن الشراب في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أو 3 أسابيع.

هل الدبس يرفع الحديد؟

مرض فقر الدم الناجم عن نقص عنصر الحديد مشكلة صحية خطيرة تسبب في إضعاف أكثر من مليار شخص على مستوى العالم، معظمهم من الأطفال والحوامل. يحتوي دبس التمر على معززات تساعد في امتصاص الحديد، منها عنصر النحاس والكبريت وسكر الفركتوز. 

لذا فإن دبس التمر مكمل غذائي لذيذ وفعال في علاج فقر الدم، كما أن التكلفة الخاصة به مناسبة لمعظم الأشخاص، والقيمة الغذائية العالية للتمر هي السبب في جعل فوائد دبس البلح عديدة ومتنوعة.
كما تحتوي بعض أصناف التمور على نسب لا بأس بها من الحديد، فمثلًا يحتوي 100 جم من التمر صنف دقلة النور على 282 سعر حراري، وحوالي 1.02 مليجرام حديد وهذه نسبة جيدة لعنصر الحديد.

في الختام، نكون قد أوضحنا فوائد الدبس المضادة للأكسدة وغيرها من الفوائد الصحية العديدة، وكذلك تعرفنا إلى أضرار دبس التمر الناتجة عن الإفراط في تناوله. يمكنك استخدام الدبس بطرق مختلفة في صناعة الحلوى والمخبوزات، أو تناوله مع الزبادي؛ حيث إن نسبة السكر الموجودة به كافية لجعله بديلًا طبيعيًا للسكر المضاف.

الملخص

دبس التمر أحد منتجات التمور المهمة، بسبب استخداماته الكثيرة. إذًا ما فوائد دبس التمر؟ يحتوي شراب التمر على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية، والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، كل هذه المكونات تجعل منه بديلًا مثاليًا للسكر الأبيض. تتعدد فوائد دبس البلح ومن أهمها فوائد دبس التمر المضادة للأكسدة؛ فهو يحمي من الأمراض المزمنة، مثل: السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومرض السكري، كما له دور في تعزيز صحة الدماغ. يمكن إعداد دبس التمر مثل طريقة عمل مربى التمر في المنزل، واستخدامه في الحلوى والكيك مثل بان كيك دبس التمر، والمخبوزات، والمشروبات المنعشة.

المصطلحات العلمية

شراب القَيْقَب
هو أحد بدائل السكر الشائعة، يستخرج من أشجار القيقب، غنيٌّ بالعناصر الغذائية والمعادن مثل المنجنيز والزِّنك.

القولون العصبي
هو حالة مَرضية مُزمنة تصيب الأمعاء الغليظة، يَنتج عنه تقلُّصات وانتفاخات في البطن، يُدرج ضمن اضطرابات الجهاز الهضمي.

الكوليسترول
هو مادة شمعية توجد في الدم، يحتاج إليها الجسم لبناء خلاياه، يتسبب ارتفاعها الشديد عن المعدل الطبيعي في الإصابة بالنَّوْبات القلبية، لا يزيد المعدل الطبيعي له في الدم عن 200 مليجرام/ديسيلتر.

البكتين
هو مادة هُلامية توجد طبيعيًا في النبات، تنتمي لمجموعة الكربوهيدرات غير المتبلورة، توجد في العديد من الفواكه مثل التمر والتفاح والخوخ والإجاص.

كليجا دبس التمر
الكُلَيْجة أو الكليجا هي أكله شعبية في السعودية والعراق ومدن أخرى، وهي أقراص من الكعك المُجَوَّف المَحشو بالتمر أو العسل أو دبس التمر أو المكسرات وغيرها.

متلازمة التمثيل الغذائي
تسمي أيضًا بمتلازمة الأيض، وهي اضطرابات في عملية الأيض، يؤدي تطورها إلى الإصابة بأمراض أخرى مثل الكبد الدهني والسرطان وأمراض القلب.

مرض السكري
هو مرض مزمن يحدث عندما يعجز البنكرياس عن إنتاج الأنسولين، أو عندما لا يستطيع الجسم استخدام الأنسولين المنتج من البنكرياس، والأنسولين هو هرمون مسؤول عن تنظيم سكر الدم.

الإجهاد التأكسُدي
هو حالة من عدم التوازن في نظام العوامل المؤكسِدة أو الجذور الحُرة والعوامل المضادة للتأكسُد، يَنتج عنه تلَف الخلايا.

أمراض المناعة الذاتية
تحدث هذه الأمراض عندما تُهاجم الخلايا المناعية خلايا الجسم وتعدها أجسامًا غريبة يجب مكافحتها، ينتج عن هذا مضاعفات خطيرة تؤدي للإصابة بالأمراض المزمنة، وقد تصل إلى الوفاة.

كُتب بواسطة:

Heba Dorgham
مشاركة
Facebook
Email
LinkedIn
Tumblr

Related post

TERMS AND CONDITIONS

Welcome to 7D VARIETY! We are delighted that you have decided to join our passionate community of writers. By agreeing to become a part of our community, you acknowledge and accept the following terms and conditions:

  • Personal Information Access: As a community member, you grant 7D VARIETY permission to collect your personal information, including name, contact details, and other relevant data for communication and content management. We are committed to ensuring the security and privacy of your personal information in accordance with our Privacy Policy.
  • Editing and Publishing of Articles: By submitting your content to 7D VARIETY, you grant us the non-exclusive right to edit, modify, and publish it on our platforms. We’ll make necessary edits for clarity, style, or grammar while preserving the integrity of your original work.
  • Copyright and Intellectual Property: By submitting content to 7D VARIETY, you affirm its originality and non-infringement of third-party rights. By agreeing to the terms, you grant 7D VARIETY an irrevocable, royalty-free license to use, reproduce, distribute, and display your content on our platforms and in related marketing materials.

By submitting this form, you signify your understanding and agreement to these terms and conditions.

قم بالاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!

Dates filled with wallnuts
Thank you for subscribing to our 7DVARIETY Daily Newsletter
Trusted Source

PubMed Central

Go to source