عند سماع عبارة التمر ومرضى السكري، يتطرق إلى ذهننا أنَّ مرضى السكر عليهم تجنُّب التمر، وذلك لأنّ فاكهة التمر غنية بالكربوهيدرات (السكريات)، مثل: السكروز والجلوكوز والفركتوز، والتي تمثل حوالي 70% من مكونات التمر. 

هذا الصراع الذي يقع على مرضى السكر  يرجع إلى حرصهم على تناول كميات غير محدودة من التمر بسبب قيمته الغذائية العالية، وأهميته الدينية والثقافية، وإلى مقدمي الرعاية الصحية الذين ينصحون بضبط النفس، والتقليل من التمر للسيطرة على نسبة السكر في الدم.

التمر ومرضى السكري والتأثير على نسبة السكر في الدم 

يتساءل البعض عن التمر ومرضى السكري وهل التمور مفيدة لهؤلاء الأشخاص؟ أم أنَّ التمر مضرٌّ لمرضى السكر، هنا علينا أن نتعرف أولاً على مرض السكر.

مرض السكري

يعرف هذا المرض على أنه اضطرابٌ مزمنٌ ينتج عن خلل في استقلاب (هضم) الكربوهيدرات تحديداً الجلوكوز، تتسبب مضاعفات هذا المرض في حدوث اعتلال الكلية وشبكية العين، كما تسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية.

ازدادت معدلات انتشار مرض السكر في العقود الماضية، وبالتالي هو حالة صحية مهمة جداً، ينبغي على مقدمي الرعاية إعداد أنظمة غذائية جيدة لمرضاه، وهناك نوعين رئيسيين لهذا المرض، يعرفان بالنوع الأول والثاني ويشكل النوع الثاني انتشار أوسع بنسبة (85%).

المحتوى الغذائي للتمر وعلاقته بمرض السكري 

تتعدد مكونات فاكهة التمر فهي غنية بالعناصر الغذائية، مثل الكربوهيدرات ( سكريات بنسبة 44 – 88%) هذه السكريات متواجدة طبيعياً في التمر، وتعتمد عملية هضم الكربوهيدرات عموماً على المؤشر الجلايسيمي للطعام (مؤشر لتحديد نسبة السكر في الدم).

أجريت دراسة على بعض الأنواع الشائعة من التمور في دولة الإمارات العربية المتحدة، وتم إجراء هذه الدراسة على الأصحاء ومرضى السكري، بالنسبة للمرضى تم جمع المعلومات عن تاريخ بداية المرض ومدته، وقد خضعوا جميعاً إلى فحص شامل من قياس الطول والوزن، ومؤشر كتلة الجسم وقياسات ضغط الدم، وإجراء التحاليل الطبية مثل تعداد الدم الكامل والسكر التراكمي.

عند تقييم هذه الدراسة اتضح أنّ التمور المستعملة كانت غنية بالكربوهيدرات خصوصاً السكريات الأحادية (الجلوكوز والفركتوز)، كما أنّ نسب البروتين بها أعلى من الفواكه الشائعة، مثل: الموز والتفاح، وعند حساب المؤشر الجلايسيمي للتمور المستخدمة ظهرت نتائج هذا المقياس بنسبة  46 – 55% في الأصحاء  43 – 53%لمرضى السكري، أي أنّ النسب متوسطة.

من خلال نتائج تلك الدراسة نجيب عن عدة أسئلة متعلقة بموضوع التمر ومرضى السكري، هل التمر يرفع السكر التراكمي؟ هل التمر يؤثر على مرضى السكر؟ في الحقيقة أوضحت الدراسة أنّ أنواع التمور المختبرة لها مؤشر جلايسيمي منخفض في الأصحاء، وأن مرضى السكر لن يعانوا من زيادة نسبة السكر في الدم بعد تناول هذه الأنواع.

هنا نستنتج أنّ هناك أنواع من التمر يكون لها مؤشر جلايسيمي متوسط، وهي لا تؤثر على مرضى السكر، وغير ضارة لهم عند تناولها وفقاً للكميات المسموح بها، بل تفيد أجسامهم؛ لما تحتويه من عناصر غذائية أخرى نافعة.

الفوائد الصحية لفاكهة التمر ومرضى السكري 

يعتبر التمر ومرضى السكري موضوع مهم للجميع، فالتمر من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية المختلفة، فهو لا يحتوي على نسب عالية من الكربوهيدرات فقط، بل إنَّه  غني بالأملاح والمعادن والفيتامينات والبروتينات والألياف.

يحتوى التمر على نسب معينة من هذه العناصر، وهذه النسب قد تختلف من صنف لآخر، وهي:

• 20% ماء.
• 50-67% سكريات.
• 2.5% بروتين.
• أقل من 2% من الدهون والمعادن.

تتمثل فوائد التمر لمريض السكري  في:

1. وجود الحديد به يجعل له دورًا في تكوين الهيموجلوبين، وهو بروتين يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء، كما يقوم بحمل الأكسجين من الرئتين إلى هذه الخلايا.
2. وجود البوتاسيوم به يساعد في الحفاظ على العضلات، وعلى صحة الجهاز العصبي.
3. الكربوهيدرات الموجودة في التمر، لها دور في إمداد الجسم بكميات كبيرة من الطاقة (حصة واحدة من التمر بها 31 جرام من الكربوهيدرات)
4. وجود الألياف الغذائية بالتمر، وعدم احتوائه على عنصر الصوديوم وخلوه من الدهون والكوليسترول، كلها عوامل تقلل من أمراض القلب والسرطان.
5. يوجد بالتمر نوعين من الألياف، منها القابل للذوبان وهذا النوع يساعد في السيطرة على مرض السكري عن طريق خفض نسبة السكر في الدم، ونوع آخر غير قابل للذوبان.
6. تقوم الألياف الغير قابلة للذوبان بتحسين قدرة الجهاز الهضمي على معالجة الطعام.
7. يمد التمر الجسم بالأحماض الدهنية غير المشبعة والكثير من المعادن الهامة للجسم مثل البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم الذي يُعتقد أنّ له وظيفة مناعية كما يمنع السرطان.
8. يتواجد بالتمر 23 نوع من الأحماض الأمينية التي لا يوجد بعضها في الفواكه الشائعة.
9. يعمل التمر كمليِّن يساعد في حماية الأغشية المخاطية للقولون.
10. هو مصدر مهم لفيتامين أ، الذي له دور هام في الرؤية والحفاظ على الجلد والحماية من سرطان الرئة وتجويف الفم.

عند الحديث عن التمر ومرضى السكري، يجب أن نعلم أنّ في التمر مجموعة واسعة من العناصر التي تفيد هؤلاء المرضى، فنحن لا نغفل عن وجود بعض المواد الكيميائية النباتية (مثل الفينول) التي لها دور في خفض الكوليسترول الضار والوقاية من مرض السكري، لما لها من نشاط مضاد للأكسدة. 

كم حبة تمر يجب على مريض السكر تناولها؟

عند الحديث عن التمر ومرضى السكري، وبعد معرفتنا بعدم تاثير التمر على مرضى السكري بشكل ضار عند الاعتدال في تناوله، علينا معرفة العدد المسموح من التمر بالنسبة لهؤلاء الأفراد.

أُجريت دراسة بهدف تقييم آثار استهلاك التمر يومياً على مستوى السكر في الدم، ومؤشر كتلة الجسم، ومعدل السكر التراكمي ونسبة الدهون الكلية بالجسم بالنسبة لمرضى السكر من النوع الثاني.

قسمت هذه الدراسة المصابين بمرض السكري إلى مجموعتين، حيث على المجموعة الأولى تناول ثلاث تمرات يومياً في وجبة الإفطار لمدة 16 أسبوعًا، مع المحافظة على اتباع العادات الغذائية نفسها في الوجبات الأخرى، وتجنّبت المجموعة الثانية تناول التمر في نظامها الغذائي.

استمرت المتابعة طوال الأسابيع المحددة، وأظهرت نتائج هذه الدراسة تحسُّن نسبة الدهون في الجسم بالنسبة للمجموعة التي تناولت 3 تمرات يومياً، حيث انخفضت نسبة الكوليسترول الكلي، وكان هناك انخفاضٌ معنوياً في الدهون الثلاثية، كما لم يتأثر مؤشر كتلة الجسم، وكان هناك تحسن ملحوظ في حياة هذه المجموعة وخاصة الصحة العقلية.

تبين لنا  من هذه الدراسة أنّ 3 حبات من التمر تمثِّل العدد المناسب والمسموح به لمرضى السكر، حيث لم تتأثر نسبة السكر في الدم ومعدل السكر التراكمي الخاص بمرض السكر الذين تناولوا 3 حبات من التمر يومياً، لكن استنتاجات هذه الدراسة قد تختلف بين أنواع التمور الأخرى الطازجة والمجففة. 

نجيب هنا عن سؤال التمرة الواحدة كم ترفع السكر؟ ونقول كما ذكرنا سابقاً أنّه لم تتأثر نسبة السكر في الدم بعد تناول 3 حبات تمر، وهذا راجع إلى اختيار أنواع من التمر لها مؤشر جلايسيمي منخفض أو متوسط.

ما هو أفضل أنواع التمور لمرضى السكر؟

تم استخدام خمسة أنواع من التمر، هي: ( فَرَض، لولو، بو معان، دباس وخلاص) في الدراسة التي أجريت في الإمارات العربية المتحدة، وكما أوضحنا أنّ نتائج هذه الدراسة أثبتت أنّ الخمسة أنواع السابقة، لها مؤشر جلايسيمي منخفض ولا تؤثر على نسبة السكر في الدم.

عندما نسأل عن ما هو اقل أنواع التمور سكر؟ يمكننا ذكر أن التمور عموماً بها محتوى عالٍ من السكر، ولكنها ذات مؤشر جلايسيمي منخفض وبالتالى فهو يرفع جلوكوز الدم ببطء مقارنة بالأطعمة ذات المؤشر العالي، لذا الأصح هو أن نسأل عن أنواع التمور التي لا تؤثر على نسبة السكر في الدم وهي مثل الأنواع الخمسة السابقة.

هل يوجد تمر خالي من السكر؟

عند الحديث عن التمر ومرضى السكر، نبحث دائما عن تمور لا تؤثر على نسبة السكر في الدم، فهل هناك أنواع خالية من السكر؟ في الحقيقة لا توجد تمور خالية تماماً من السكر.

التمر المجفف ومرضى السكري

عندما يجفف التمر تنخفض الرطوبة ويصبح السكر مركزاً بنسبة قد تصل إلى 70%، لذا فإنّ البلح الرطب لمرضى السكر أفضل؛ لأنّ التمر المجفف أعلى في السكر عن التمر الطازج الرطب.

تمر الخلاص ومرضى السكر

يعد تمر الخلاص هو النوع رقم 10 الأكثر شيوعاً في المملكة العربية السعودية، هذا التمر له قوام لزج وطعم حلو ناعم، يزرع بشكل أساسي في القصيم والخرج. 

يحتوى صنف خلاص على كمياتٍ كبيرةٍ من المركبات الفينولية  والفلافونويد والمواد الكيميائية النباتية، مما يجعل له خواص مضادة للميكروبات؛ ونظراً لأنّ 3 تمرات منه لا ترفع مستوى السكر في الدم، وبالتالي يمكن القول إن خلاص هو تمر خاص لمرضى السكر.

تمر العجوة ومرض السكر

أوضحت دراسة أنّ أصناف التمر العجوة والصفاوي والسكري لها تأثير مهدئ للدماغ، يسمح بتناولها في حالة مرضى السكر ولكن باعتدال.

في الختام، نود أن نخبرك بأن التمر ومرضى السكري عبارة ينبغي ألا تثير قلقك، حيث من الجيد أن يوضع التمر ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري وهذا بسبب فوائد العديدة، و عدم تأثيره على نسبة السكر في الدم يجعل تناول 3 ثمرات منه يومياً بالوضع الآمن.