إذا سمعت عن حلوى الكليجا للمرة الأولى، أو كنت تعرفها فمن المؤكد قد تساءلت عن ما اصل كلمة كليجا؟ وما معنى كلمة كليجة؟ ومن الذي اخترع الكليجه؟ أو من اول من صنع الكليجة؟ تشير بعض الآراء إلى أن كلمة “كليجا” مشتقة من اللغة التركية، حيث تعني “كلوجا” أو “كلوجي” باللغة التركية البسيطة وتعني الكلمة نوعًا من الخبز أو الكعك.

 يعد من الصعب تحديد أول شخص قام بصنع الكليجة، كما وتوجد العديد من المسميات التي تطلق عليها حسب المنطقة وهي؛ كليجا القصيم، كليجا ريفي، كليجا حايل. سوف نتعرف معا على أسرار صنع الكليجا اللذيذة، ونكتشف طرق التزيين الإبداعية التي تضفي لمسة من الجمال على هذه الحلوى الشهية.

لمحة عن تذوق الكليجا

تتميز الكليجا بالطعم الحلو المميز لوجود التمر ضمن مكوناتها، هذا يكسبها مذاق يأسر قلبك وحواسك.

حجم الحصة الغذائية

تكفي وصفة الكليجا حوالي 6 أفراد.

مقادير عمل الكَليجا

بالتأكيد تحتاج إلى معرفة ما هي مكونات الكليجه؟، إليك أبسط مكونات يمكنك صنع كليجه منزلي بها؛

• • 2 كوب طحين.

• • 1/2 كوب سمنة مذابة.

• • 1/4 كوب سكر.

• • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

• • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

• • 1/2 كوب ماء دافئ.

• • 250 غرام تمر منزوع البذور ومهروس، أو معجون التمر.

الأدوات المستخدمة لتحضير الكليجا

نحتاج عند تحضير الكليجا إلى وعاء كبير لخلط المكونات، وصينية فرن لطهي كليجه بيتي لا تقاوم!

مدة التحضير

تستغرق التجهيزات 15 دقيقة لتحضير الكليجه، بالإضافة إلى 1 – 2 ساعة ليختمر العجين.

مدة الطهي

15 – 20 دقيقة.

درجة الصعوبة

سهلة التنفيذ.

طريقة التحضير 

لمعرفة طريقة إعداد الكليجه، إليك افضل كليجه يمكنك تحضيرها بسرعة وبكل بساطة:

1. • احضري وعاء كبير ونقوم بخلط الطحين والسكر والملح والخميرة معًا.

• • أضيفي السمنة المذابة إلى المكونات الجافة، واعجنيها باليدين حتى تتكون عجينة متجانسة.

• • أضف الماء الدافئ تدريجيًا، واستمر في العجن حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.

• • قم بتغطية العجينة، واتركها تتخمر لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.

• • ننتظر بعد التخمير ونقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.

• • افتح كل كرة من العجينة بواسطة اليدين لتكون قرصًا رقيقًا.

• • قم بوضع ملعقة صغيرة من التمر المهروس في وسط كل قرص من العجينة.

• • اغلق العجينة حول التمر وشكلها إلى شكل دائري أو بيضاوي.

• • ضع العجينة على صينية فرن مدهونة، وكرر العملية مع باقي العجينة والتمر.

• • قم بخبز العجينة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي.

• • اترك الكليجا تبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة التقديم 

تُقدم الكَليجا مع الشاي أو القهوة، فمتى تقدم الكليجا؟ تقدم هذه الحلوى كوجبة تقليدية للاحتفال بنهاية شهر رمضان الكريم، أو في المناسبات أو في الاحتفالات الدينية والثقافية، أو التجمعات العائلية، وأي وقت تريد.

توصيات

تتساءل ما سبب تيبس الكليجة؟ لكي تتلاشى هذا، يجب تجنب هذه العوامل أثناء عملية تحضير هذا الحلى، وهي:

• • طول فترة الخبز: إذا تم طهي الكليجة لفترة طويلة أو في درجة حرارة مرتفعة جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى تجفيف العجينة وتصلبها.

• • نوعية ونسبة الدسم: يعتمد طراوة الكليجة أيضًا على نوع الدهون المستخدمة في تحضيرها.

• • التخزين: إذا تم تخزين الكليجة في الثلاجة لفترة طويلة، فقد يتسبب ذلك في فقدان بعض الرطوبة وتصلب العجينة.

• • نقص السوائل: إذا لم يتم إضافة كمية كافية من السوائل إلى العجينة، فقد تكون النتيجة عجينة جافة وتصلب بعد التبريد.

• • تختلف الكليجا من ناحية الحجم حيث توجد: كليجا ميني، وتختلف أيضاً من ناحية الطعم فهناك كليجا بالهيل، كليجا توفي، كليجا السنعة، كليجا بالدبس، وكليجا بسكوت، وحسب المنطقة مثل  كليجا قصيمية. 

طريقة الحفظ

تحفظ الكَليجا في الثلاجة لمدة 5 – 6 أيام، وتجمد لفترات أطول.

مدة الصلاحية

نحتاج إلى معرفة كم مدة صلاحية الكليجا؟ يُفضل تناولها في غضون 2-3 أيام من تاريخ صنعها. 

حقائق غذائية

تحتوي قطعة الكَليجا الواحدة (31 جم)، على حوالي 150 سعر حراري، وتشمل 100 جم منها ما يلي؛

• • 485 كيلو كالوري.

• • 63.5 جم كربوهيدرات.

• • 19.5 جم سكر.

• • 21.5 جم من إجمالي الدهون.

• • 10 جم منهم دهون مشبعة.

• • 7.5 جم بروتين.

• • 0 جم من الألياف الغذائية.

• • 0.27 جم صوديوم.

الفوائد الصحية لوصفة الكليجا 

نحتاج إلى معرفة ما هي فوائد الكَليجا؟ تتعدد فوائد الكليجا، ومنها؛

• • تعالج اضطرابات الجهاز الهضمي والأمعاء.

• • تمد الجسم بالطاقة والنشاط.

• • تقي من الإصابة بأمراض السرطان، لوجود مضادات الأكسدة فيها بكثرة.

فوائد التمر 

تتعدد فوائد التمر الذي هو أفضل طعام أوصانا رسولنا الكريم بتناوله، فيما يلي بعض الفوائد؛

• • يعتبر مصدر هام وقوي للبروتين.

• • يحتوي على السيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس وجميعها عناصر هامة لصحة العظام.

الفئة الأكثر استمتاعًا بالكليجا 

تتناسب الكَليجا مع فئات مختلفة من كبار وأطفال، فهي ذات مذاق خاص لا ينسى.

الفئة الأكثر حرصًا عند تناول الكليجا 

ينبغي على من يعانون زيادة الوزن، ومرضى السكري، ومرضى القلب والأوعية الدموية الحذر عند تناول الحلوى في العموم، وعدم الإفراط في تناولها لأنها قد تضرهم.

في الختام، لكي تستمتع بلمسة حلوى الكليجا اللذيذة، ننصحك بأن تختار نكهة التمر المحببة لديك والغنية بالعناصر الغذائية القيمة، وتجربها في صنع هذا النوع من الحلوى الفاخرة التي تأسر القلوب وتفتح الأبواب لتجربة حسية جميلة لا تُنسى.