• ثبت وجود أضرار دبس التمر، إلا أنَّ فوائده لا زالت تفوق أضراره، تعرف إليها من مقالنا.
• تعتمد أضرار دبس التمر على احتوائه على نسبة عالية من السكريات.
• قد تسبب السكريات تسوس الأسنان وحساسية اللثة لدى الأطفال عند الإكثار من تناولها.

تكثر طرق التحلية في يومنا هذا، وقد يستخدم بعض الأشخاص دبس التمر للتحلية، والإكثار منه اعتمادًا على كونه مصدر طبيعي للسكريات، إلا أنّه ليس كل ما هو طبيعي يعد آمنًا؛ إذ أشارت دراسات عن أضرار دبس التمر في بعض الحالات الصحية، وهو ما نتطرق إليه في مقالنا بالتفصيل.

نقدم لكم في مقالنا الإجابة الكافية عن أغلب الأسئلة المتعلقة بدبس التمر، مثل: هل الدبس يرفع سكر الدم؟ وهل يؤثر الدبس على الضغط؟ وما هي أضرار دبس التمر للأطفال؟ ودبس التمر هل هو صحي؟ وهل دبس التمر ينحف؟

كذلك نذكر لكم ما هي فوائد دبس التمر للمراة، و فوائد دبس التمر قبل النوم، وهل دبس التمر يرفع الحديد؟ ولكن في البداية دعونا نوضح ما هو دبس التمر، وما هي قيمته الغذائية له، فتابعوا المزيد.

ما دبس التمر، وما هي طريقة عمل دبس التمر؟

تعتمد طريقة عمل دبس التمر صناعيًا على استخلاص ثمار التمر بالماء الساخن عند درجة حرارة أعلى من 70 درجة مئوية، ومن ثَم ترشيح الناتج وهذه من الطرق التقليدية القديمة، والتي من عيوبها قلة العناصر الغذائية بالمنتج نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية لمدة طويلة.

إلا أن مؤخرًا استبدلت طريقة عمل دبس التمر التقليدية بطريقة عملية البكتيناز/السيلوليز لتحقيق أقصى قدر من استخلاص عسل التمر، أو شراب التمر مع الاحتفاظ بالعناصر الغذائية به.

خصائص شراب التمر، وهل دبس التمر يحتوي على سكر؟

يتميز دبس التمر أو شراب التمر بقوامه الكثيف ولونه البني، ومذاقه الحلو؛ إذ يحتوي دبس التمر على نسبة عالية من السكريات المحولة، مثل: الفركتوز والجلوكوز، فهو بمثابة سكر مركز سائل، ومُحلي طبيعي؛ لذلك يرشح لاستخدامه كبديل للمحليات الصناعية الأخرى.

تتضمن استخدامات دبس التمر إضافته لبعض الأطعمة بغرض حلّه محل السكروز، وشراب الشعير، ودبس السكر، و شراب الجلوكوز، وشراب الفركتوز، كعامل تحلية بنكهة فريدة من فاكهة التمر الناضجة.

يعد دبس التمر إضافة مميزة للطعام المتناول؛ لكونه يمتلك نفس الفوائد الصحية للتمر، والمتمثلة في الوقاية من خطر الإصابة بفقر الدم، واعتباره مصدرًا غنيًا بالمعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا.

مقارنة بين القيمة الغذائية لدبس التمر وثمرة التمر

مثلما ذكرنا سابقًا أنّ هناك تشابهاً بين مكونات دبس التمر وثمرة التمر نفسها، إلا أنّه يوجد اختلاف يميز دبس التمر عن التمر، وهو تركيز السكريات، ومقدار السعرات الحرارية في كلٍّ منهما، والتي يوضحها الجدول الآتي وفقًا إلى مركز البحوث الخاضع إلى وزارة الزراعة الأمريكية (USDA):

العنصر الغذائي	ثمرة التمر (100 جم)	دبس التمر (100 جم)
السعرات  الحرارية (كيلو كالوري)	277	305
السكريات (جم)	66,5	70
البروتين (جم)	1،81	0
الكربوهيدرات (جم)	75	75
حديد (مجم)	0,9	1
كالسيوم (مجم)	64	75
بوتاسيوم (مجم)	696	835
ألياف (جم)	6,7	5

ويتضح لنا من هذه المقارنة غنى دبس التمر بالسكريات والسعرات الحرارية، وقلة الألياف النباتية وهو ما يقودنا إلى بند أضرار دبس التمر لبعض الحالات الصحية، نذكرها فيما يلي بشيء من التفصيل.

ما هي أضرار دبس التمر؟

على الرغم من كون دبس التمر أقل تركيزًا للسكر عن  المحليات الصناعية الأخرى، والتي من شأنها إحداث ضرر بالصحة النفسية؛ إذ وجد أنَّ تناول كميات أقل من السكر قد يرتبط بصحة نفسية أفضل.

إلا أنه لازال هناك احتمالية لإمكانية حدوث اضرار الدبس لدى بعض الأشخاص خاصةً عند الإسراف في تناوله، وإليك ما تتضمنه هذه الحالات الصحية:

1. مرضى داء السكري

على الرغم من اعتبار التمر ومشتقاته من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، إلا أنه عند تناول دبس التمر باعتدال لا يسبب ارتفاع في مستويات السكر في الدم ، لذلك  يُنصح بعدم الإسراف في تناول دبس التمر بشكل منتظم لمن يعاني السكري، تفاديًا لظهور أعراض غير مرغوبة.

2. حالات عدم تحمل الفركتوز

تعد أغلب السكريات الموجودة بدبس التمر وثمار التمر عامةً هي الفركتوز، والجلوكوز، عند تناول دبس التمر بكميات كبيرة لدى الأشخاص المصابة بداء عدم تحمل الفركتوز، تتفاقم الحالة المرضية، وتبدأ تظهر أعراض مزعجة، مثل: نقص مفاجئ في مستويات السكر في الدم، والانتفاخ، والغثيان، والتعرق. 

3. حالات تهيج القولون العصبي

يحتوي دبس التمر على تركيز لا يمكن إهماله من الألياف النباتية غير القابلة للذوبان في الماء.

تبين أن الإسراف في تناول دبس التمر، أو التمر عامةً المحتوي على هذه الألياف يقود إلى تغيرات في نمط الجهاز الهضمي المعتادة، مما يسبب الإسهال، وكثرة الغازات، وزيادة انتفاخ البطن، والشعور بالامتلاء، وتشنج البطن،  وتعد من الأعراض المزعجة خاصةً لمرضى القولون العصبي، وهو ما يفسر الرد الكافي عن سؤال هل دبس التمر مفيد للقولون؟

4. زيادة الوزن

تُرى هل دبس التمر يزيد الوزن؟

وجد أنَّ من ضمن أضرار عسل التمر، أو مضار دبس التمر هي زيادة الوزن؛ إذ يحصل الشخص على قدر عالٍ من السعرات الحرارية عند تناول دبس التمر، وإذا حدث ذلك مع قلة الحركة والنشاط البدني فقد يقود إلى زيادة الوزن السريعة.

إذ إنّ هناك قاعدة هامة لمن يتبع نظام غذائي لضبط الوزن، ألا وهي تناول أطعمة ذات سعرات حرارية عالية دون استهلاكها أي حرقها يقود إلى زيادة الوزن.

5. ظهورتسوس الأسنان لدى الأطفال

يجدر بالذكر أن تناول دبس التمر قد يضر الأطفال، كونه غنيًّا بالسكريات، إذ وجد أن السكر يسبب الحساسية بالفم الناتجة عن  تسوس الأسنان.

وينبغي التنويه على أنه لا يتعلق الأمر بكمية السكر الموجودة في شراب التمر فحسب، بل يتعلق أيضًا بمدة وعدد مرات التفاعل الحادث بين الأسنان والسكر.

6. فرط البوتاسيوم بالدم

تؤدي زيادة تناول التمور ومشتقاتها إلى حصول الجسم على قدر عالٍ من البوتاسيوم، كون التمر من الفاكهة المحتوية على نسبة عالية من البوتاسيوم، مما يؤدي إلى ظهور أعراض فرط البوتاسيوم بالدم والتي تتضمن: عدم انتظام ضربات القلب وتؤثر على الضغط.

فوائد دبس التمر الصحية

يجدر بالذكر أنه على الرغم من ذكر أضرار دبس التمر، إلا أن فوائده  قد تفوق أضراره، نتيجة تعدد العناصر الغذائية به كما هو موضح بالجدول أعلاه، وإليك نبذة عن ما هي فوائد دبس التمر على الريق؟، وتتمثل في:

• مصدر جيد للطاقة.
• يقلل خطر الإصابة بالأنيميا الناتجة عن نقص الحديد، خاصةً في مرحلتي الحمل والولادة، كونه يحتوي على نسبة لا بأس بها من الحديد، وهو ما يفسر الإجابة عن سؤال هل الدبس يعالج فقر الدم؟
• محسن لحركة الأمعاء، نتيجة وجود الألياف المعززة لعملية الهضم، وحركة الأمعاء.
• مصدر غني بمضادات الأكسدة، ومحاربة تلف الخلايا الناتج عن النظام الإشعاعي.

ختامًا، وبعد التنويه إلى أضرار دبس التمر، ننصح  بإدراجه في أي نظام غذائي ولكن تحت الإشراف الطبي المختص، تعزيزًا للصحة العامة، أو تناوله باعتدال استنادًا على ما نصحت به أغلب الدراسات البحثية القائمة على الملاحظة.