وصفات بالتمر مغذية وشهية لتحلية رمضان والمناسبات، لا تفُتْكم!
- دليل التمور المطبخ رمضان
- أبريل 1, 2024
- 30 minutes read
يتمتع التمر بمكانة مميزة في المطبخ العربي والعالمي أيضًا؛ وذلك لروعة مذاقه اللذيذ، وفوائده الصحية العديدة، وتنوع استخدامات التمر تمنحنا الفرصة لاكتشاف وصفات بالتمر شهية ولذيذة.
دعونا نَخُضْ معًا رحلة شيقة إلى عالم الطهي باستخدام بالتمر، إذ نستعرض أفضل الوصفات المميزة، التي تتضمن التمر مكونًا أساسيًا، و سنتعرَّف إلى طرق تحضير الحلويات الشهية والأطباق الرئيسة المتميزة، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة والمشروبات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام التمر.
ولكن بدايةً دعونا نوضح القيمة الغذائية للتمر، وفوائده الصحية المحتملة قبل خوض رحلة وصفات بالتمر لذيذة وشهية، ومعرفة ما هي مدة صلاحية التمر؟ فتابعوا معنا..
القيمة الغذائية لثمار التمر
وفقًا لما صدر عن مركز البحوث التابع لوزارة الزراعة الأمريكية فإن 100 جرام من التمر المجدول يمنحنا هذه العناصر الغذائية المهمة:
- ماء: 21.3 جرامًا.
- سعرات حرارية: 277 كيلو كالوري.
- بروتين: 1.81 جرام.
- كربوهيدرات: 75 جرامًا.
- سكريات: 66.5 جرامًا.
- حديد: 0.9 مليجرام.
- بوتاسيوم: 696 مليجرام.
- الألياف النباتية: 6.7 جرامات.
تسْهم هذه العناصر في تعدد الفوائد الصحية للتمر، وزيادة قيمته الغذائية، فهو ليس مجرد فاكهة، بل هو من الأطعمة الخارقة المليئة بالفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية لصحة الجسم العامة، وفيما يلي نذكر فوائد التمر الصحية المحتملة.
فوائد التمر الصحية
التمر من الفواكه الغنية بالفوائد الصحية والغذائية؛ وذلك يعود إلى احتوائه على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، وهي:
- مصدر غني بالطاقة السريعة: يحتوي التمر على نسبة عالية من السكريات والكربوهيدرات المعقدة، التي من شأنها توفير الطاقة اللازمة خلال الصيام أو أي وقت آخر من اليوم.
- طعام مُغذٍ: يحتوي التمر على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين B6، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والحديد؛ التي تعزز الصحة العامة للجسم.
- مصدر جيد للألياف: يحتوي التمر على الألياف الغذائية التي تعزز عملية الهضم، وتساعد على الشعور بالشبع مدة أطول؛ ما يسهم في إدارة صحية للوزن.
- تعزيز صحة الدماغ: لا يقتصر دور التمر على الصحة الجسدية فقط، بل يسهم في تعزيز الصحية الذهنية؛ إذ إنه مصدر جيد للطاقة العقلية والذهنية؛ ما يحسن التركيز والانتباه والحالة المزاجية.
باختصار، التمر ليس فقط لذيذًا ومناسبًا للتناول في شهر رمضان، بل هو غني بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم وخيار صحي لتلبية حاجات الجسم من الطاقة والفيتامينات والمعادن، لذلك ننصح دائمًا بمحاولة إدراجه ضمن النظام الغذائي المُتَّبع.
إذا كان لديكِ حبات التمر، وتتساءلين كيف استفيد من التمر القديم؟ وماذا اصنع من التمر؟ جمعنا إليكِ وصفات بالتمر المعجون، و حلويات بالتمر بدون فرن، وحلويات بالتمر سهلة، ووصفات بالتمر الناشف، فتابعوا معنا المزيد..
أشهى 13 وصفة بالتمر سهلة ومغذية
إليكِ عزيزتي ألذ وصفات بالتمر، منها ما يمكن تقديمها على أنها أطباق رئيسة، وفاتحة للشهية، وأخرى حلويات شهية صحية لكِ ولعائلتك في أطيب المناسبات، وفي شهر رمضان المبارك، لا تفُتْكُم!
وصفات بالتمر ضمن الأطباق الرئيسة
نذكر لكِ في هذا البند أفكارَ وصفاتٍ بالتمر ضمن الأطباق الرئيسة، ومنها:
وصفة بالتمر مع الجزر المشوي وصوص البرتقال
يمكن استخدام التمر بطريقتين في هذا الطبق النباتي الرائع؛ وذلك بتحميصها مع الجزر، وتقطيعها نيئة لإضافة نكهة إلى صلصة الخل بنكهة البرتقال والنعناع، ويمكننا تقديم هذا الطبق طَبقًا رئيسًا مع الخبز المحمص.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص.
وقت الطهي
20 دقيقة.
المكونات
- كوب من الجزر المُقشر ومقطع نصفين.
- خمسٌ من حبات التمر منزوعة النواة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- توابل حسب الرغبة.
ولعمل صوص البرتقال نحتاج إلى:
- نعناع طازج مفروم.
- 3 من حبات التمر، منزوعة البذور ومقطعة بشكل خشن.
- ملعقتين كبيرتين من عصير برتقال.
- ⅓ كوب فستق مملح مفروم خشن.
طريقة التحضير
- يُغطَّى الجزر المقشر بالزيت والملح حسب الرغبة، ويُشوى 15 دقيقة بالفرن.
- يُضاف التمر المقطع مع التحريك جيدًا حتى يتغطى بالزيت والملح ويُحمص 5 دقائق.
- نُحضر صوص البرتقال وذلك بخلط الأعشاب، والتمر المفروم بشكل خشن، وعصير البرتقال، والزيت والملح.
- يُنقل الجزر والتمر المحمص إلى طبق التقديم، ويُسكب الصوص المحضر فوقه، ويزين بالفستق، وتُقدَّم ساخنة.
دجاج باللوز والتمر
وصفة لذيذة ومميزة يمكنك إعدادها لعائلتك بمكونات سهلة، تتضمن:
- 4 أفخاذ دجاج.
- 1/4 كوب صويا صوص.
- ملعقتين كبيرتين من العسل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- 1/4 كوب من شرائح اللوز المحمصة.
- 1/4 كوب تمر مقطع.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص.
وقت الطهي
35 دقيقة.
طريقة التحضير
- نخفق التوابل مع صلصة الصويا، و نسكبها فوق الدجاج لنتحقق من تغطيتها بالكامل.
- تطهى بالفرن 35 دقيقة.
- في أثناء خبز الدجاج، نحمص شرائح اللوز في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بُنيًا ذهبيًا.
- نخرج الدجاج من الفرن ونرشها باللوز المحمص، والتمر المفروم، يقدَّم ساخنًا.
وصفة التمر مع القرع المشوي والرمان
يمكن تقديم هذه الوصفة طَبقًا رئيسًا أو جانبيًا، ويتميز هذا الطبق بألوانه الجذابة ومذاقه المميز الرائع، والمكونات هي:
- قرع مقسم إلى نصفين ومنزوع البذور.
- 6 حبات جزر مقشر ومقطع إلى نصفين.
- 6 من حبات التمر منزوع النوى، ومجروش.
- زبادي، وعصير ليمون.
- حفنة صغيرة من بذور الرمان.
- توابل حسب الرغبة.
- ثوم مفروم، وزنجبيل.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص.
وقت الطهي
20 دقيقة.
طريقة التحضير
- يُشوى الجزر والقرع بالفرن إلى أن يصبح مكرملًا.
- نمزج الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والزبادي معًا، ويمكن إضافة ماء بارد لجعلها غير سميكة.
- نضع القرع في طبق التقديم، ونرش الصلصة المحضرة، ونزين الطبق بالتمر المجروش مع الرمان.
وصفات بالتمر ضمن المقبلات
تتنوع استخدامات التمر؛ إذ يمكن استخدامه في أطباق جانبية ومقبلات، ومنها:
الجبنة المخبوزة مع تمر
من أسهل أطباق المقبلات الحلوة والمالحة، ولا تحتاج سوى 10 دقائق فقط للتحضير.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص.
وقت الطهي
10 دقائق.
المكونات
- 6 حبات من التمر منزوع النوى والمفروم.
- جبن غير سائل.
- 1/2 كوب جوز مقطع ومحمص.
- 10 أوراق ريحان طازجة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من خل بلسميك.
- ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التحضير
- تقطع الجبن ويحمص بالفرن.
- نخلط التمر مع جميع المكونات الأخرى.
- نضع الجبن في طبق التقديم، ونزينه بخليط التمر.
سلطة التمر بالجبن الأزرق والخس
يعد طبق سلطة كلاسيكي مع الجبن الأزرق، وتعتمد طريقة التحضير على تقسيم التمر إلى شرائح منزوع النوى، ويُقلب بلطف في زيت الزيتون، لتخرج منه السكريات الطبيعية ويصبح طعمه مثل الحلوى.
وتُصنع صلصة الجبن الأزرق عن طريق مزج الجبن مع زيت الزيتون، وعصير الليمون، والحليب، والمايونيز.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص.
وقت الطهي
5 دقائق.
المكونات
مكونات هذه الوصفة جدًا سهلة، فقط ما نحتاج إليه لإعداد هذه الوصفة هو:
- ربع كوب من الجبن الأزرق، مفتت.
- عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- 12 حبة تمر، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة النوى.
- رأس خس، مقطع إلى 4 شرائح.
سلطة التمر بالخردل والعسل
تتميز هذه الوصفة بنكهة الخردل والعسل المميزة عن باقي السلطات، وتعتمد طريقة التحضير على خلط التمر منزوع النوى مع جبن مفتت، وجوز البقان.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص.
وقت الطهي
10 دقائق.
المكونات:
تعتمد هذه الوصفة على مكونات سهلة، ومنها:
- 6 من حبات التمر منزوع النوى.
- جبن مفتت.
- ملعقة صغيرة عسل، ونصف ملعقة خردل.
- ثوم حسب الرغبة.
حلويات صحية بالتمر
يتضمن هذا القسم وصفات بالتمر سهلة وحلوة المذاق، تمنحك صحبة طيبة مع عائلتك ومذاقًا طيبًا لا يقاوَم!
كرات التمر بجوز الهند
يطلق عليها أيضًا كرات الطاقة، وتعد واحدة من أسهل وصفات بالتمر يمكن إعدادها في 10 دقائق فقط، ومناسبة لمن يتبع نظامًا نباتيًا، وأيضًا خالية من الغلوتين.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 15 شخصًا.
وقت الطهي
10 دقائق.
المكونات
- 12 من حبات التمر المجدول.
- كوبان من جوز البقان.
- ¼ كوب جوز هند مجفف.
طريقة التحضير
- ننزع النوى من حبات التمر، وننقعه بالماء، ويمكن -بدلًا من هذه الخطوة- استخدام معجون التمر.
- نضيف التمر المهروس إلى جوز البقان.
- نشكل كرات من الخليط المحُضر، ونتركها بالمبرد 5 دقائق.
- نلف قطع الطاقة في جوز الهند المجفف أو المبشور مع الضغط عليها بلطف حتى تلتصق.
سنيكرز التمر
تعد سنيكرز التمر وصفة مثالية لمن يرغب في تناول قطعة من الحلوى، ولكن حلوى مفيدة تحتوي مكونات لها قيمة غذائية عالية.
تتضمن طريقة التحضير لهذه الوصفة 4 مكونات فقط وهي سهلة الصنع للغاية، ما عليك سوى فتح 12 حبة من التمر وحشْوها بزبدة الفول السوداني الكريمية والمكسرات المفرومة المقرمشة، وتغليفها بالشوكولاتة الداكنة الغنية؛ ما يخلق مزيجًا لذيذًا من النكهات والقوام.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 12 شخصًا.
وقت الطهي
10 دقائق.
سناكس التمر بالفستق
وصفة ألواح التمر بالفستق يستغرق تحضيرها 10 دقائق فقط، وتذكرنا بنكهة قطعة البقلاوة اللذيذة!
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 8 أشخاص.
وقت الطهي
10 دقائق.
المكونات
- 1/2 1 كوب تمر.
- 3/4 كوب فستق نيء.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور غير المُحلى.
- ملعقة صغيرة عصير برتقال.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- يُطحن التمر والفستق جيدًا.
- نضع باقي المكونات على الخليط ونتحقق من مزجها جيدًا.
- نشكل الخليط على هيئة ألواح أو كرات حسب الرغبة.
براونيز التمر
حلوى صحية نعتمد فيها على التمر مُحَليًا طبيعيًا ويضفي نكهة تشبه الكراميل تكمل مذاق الكاكاو جيدًا.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 16 شخصًا.
المكونات
- اصبع زبدة غير مملحة.
- ½ كوب من رقائق الشوكولاتة نصف محلاة مقسمة.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 16 حبة تمر مجهول منزوع النواة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ كوب طحين متعدد الأغراض.
- ¼ كوب مسحوق الكاكاو.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نضيف الزبدة وكوبًا واحدًا من رقائق الشوكولاتة إلى وعاء كبير آمن للميكروويف 30 ثانية.
- يُخلط البيض والتمر ويخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا، دقيقة واحدة تقريبًا.
- يُسكب خليط البيض والتمر في الشوكولاتة المذابة ويُخفق دقيقة واحدة تقريبًا، أو حتى يمتزج جيدًا، ثم تُضاف الفانيليا.
- يُضاف الدقيق إلى خليط الشوكولاتة ويُقلب برفق بملعقة مطاطية.
- نسكب العجينة في القالب المجهز، وتُخبز حتى يبدو الجزء العلوي ثابتًا، ولكن لا يزال الوسط غامقًا، 20-25 دقيقة.
- نتركها تبرد 30 دقيقة تقريبًا قبل تقطيعها إلى 16 قطعة متساوية.
وقت الطهي
ساعة.
ميلك شيك بالتمر
عصير غني بالألياف والبروتين، يمدك بالطاقة والحيوية خلال اليوم، ولا تحتاج سوى 5 دقائق فقط لإعداده.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة شخصين.
المكونات
- موزتان مجمدتان.
- 4 تمرات منزوعة النوى.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان من بذور الشيا.
- ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.
- كوبان من حليب اللوز غير المُحَلَّى أو الحليب المفضَّل لديك.
طريقة التحضير
- ضع جميع المكونات في خلاط عالي السرعة، واخلطها 60-120 ثانية حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
- يمكنك إضافة المزيد من الحليب إذا كان سميكًا جدًا أو المزيد من التحلية إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية لك.
وقت الطهي
10 دقائق.
معمول بالتمر
معمول بالتمر من الحلويات المشهورة في الشرق الأوسط، تتميز بنكتها الكريمي تذوب بالفم، ويمكن تقديمها بحشوتين مختلفتين.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 32 شخصًا.
وقت الطهي
35 دقيقة.
المكونات
- كوب واحد من زبدة غير مملحة.
- 3 أكواب سميد ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ⅓ كوب ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
- معجون تمر.
لحشوة الجوز:
- كوب من الجوز المفروم ناعمًا.
- ⅓ كوب سكر بودرة والمزيد للرش.
طريقة التحضير
- تُذاب الزبدة في وعاء كبير ويُضاف إليها السميد، والملح حتى تمتزج جيدًا.
- اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة وانتظري 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- يُوضع فوق خليط السميد، ويُحرَّك حتى تتشكل كرة عجين ناعمة، ونغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها 15 دقيقة.
- نخلط الجوز مع السكر البودرة لتحضير حشوة الجوز.
- نقسم العجين إلى كرات ونضع حشوة التمر ب16 كرة وحشوة الجوز في الكرات المتبقية.
- يمكنك تزيين الكرات بأشكال مختلفة حسب الرغبة، أو وضعها في ألواح المعمول الجاهزة.
- تخبز الكرات بالفرن 15 دقيقة.
- ينخل السكر البودرة فوقها فورًا، ويترك ليبرد قبل التقديم.
وصفة خبز التمر والجوز
تعد وصفة خبز بالتمر خيارًا رائعًا لتناولها مع القهوة أو الشاي في وقت الإفطار أو السحور خلال شهر رمضان المبارك، لا تحتاج سوى هذه المكونات لتبدأ في تحضيرها على الفور:
- كوب واحد من حبات التمر منزوع النواة ومفروم.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- 1/2 كوب سكر بني.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب وربع طحين متعدد الأغراض.
- 1/2 كوب من الجوز المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
عدد الحصص
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص.
وقت الطهي
ساعة.
طريقة التحضير
- يُخلط التمر المفروم مع الماء الدافئ، ويُترك 10 دقائق لتليين التمر.
- تُخفق صودا الخبز والزبدة المذابة، والسكر البني، ومستخلص الفانيليا حتى تمتزج جيدًا.
- يُخلط الطحين، والجوز المفروم، والملح إلى وعاء الخلط، ويقلب حتى يمتزج.
- يُصفى التمر المخفف ثم يُمزج مع الخليط، ونسكب العجين في قالب مجهز لصنع الخبز.
- يُخبز 55 دقيقة، أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
ينبغي التنويه إلى أن مدة صلاحية حبات التمرعمومًا تنحصر بين 6 أشهر إلى عام كامل، وذلك بحفظها في المبرد في وعاء محكم الغلق؛ للاحتفاظ برطوبتها.
وفي ختام مقالنا عن وصفات بالتمر، نود أن نؤكد القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية الكبيرة التي يوفرها التمر جزءًا من النظام الغذائي اليومي، وأن استخدام التمر في وصفات الطعام يضيف نكهة طبيعية ورائعة، بالإضافة إلى الفوائد العديدة التي يحملها من فيتامينات ومعادن وألياف غذائية، ويعد التمر خيارًا صحيًا وطبيعيًا لتعويض السكريات المصنعة.
الملخص
ذكرنا أشهر وصفات بالتمر التي يمكن إعدادها بطريقة سهلة مع عائلتك، وأشرنا إلى القيمة الغذائية للتمر ومدى فوائده الصحية المحتملة، نرجو أن تكون الوصفات التي قدمناها قد نالت إعجابكم وأن تستمتعوا بتحضيرها وتناولِها مع عائلتكم وأحبائكم.