• تتنوع فيتامينات التمر والعناصر الغذائية الأخرى؛ ممّا يعزِّز من قيمته الغذائية والعلاجية.يساعد التمر في تحسين عملية الهضم، وتنظيم نسبة السكر في الدم؛ وذلك بفضل المعادن والفيتامينات في التمر.
• يساعد التمر النساء الحوامل على تسهيل الولادة.

يتساءل البعض حول فيتامينات التمر، وما هي القيمة الغذائية له؛ حيث يعتبر التمر أحد أنواع الفاكهة الموجودة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، ويعد التمر جزءًا أساسياً من غذاء سكان الوطن العربي منذ العصور القديمة. كما يُعرف التمر باسم “حلوى الطبيعية” لاحتوائه على نسبة كبيرة من السكر، كما يتميز بقيمته الغذائية والعلاجية الكبيرة، وذلك بسبب تعدُّد وتنوع العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الموجودة في التمر، واصل القراءة لتعرف على ماذا يحتوي التمر من فيتامينات؟ وهل التمر يحتوي على جميع الفيتامينات؟

الفيتامينات الموجودة في التمر

تتميز فيتامينات التمر بتعددها وتنوعها؛ مما يجعل التمر غذاءً مفيدًا للجسم، ويعدُّ الحصول على الفيتامينات اللازمة للجسم من فاكهة مثل التمر، أو غيرها من الفواكه، أفضل من اللجوء إلى المكملات الغذائية التي قد تكون مكلفة نوعاً ما وغير آمنة كالأغذية الطبيعية.

هنا يتساءل الكثير حول هل التمر يغني عن الفيتامينات؟ وما هي فيتامينات التمر؟ الإجابة هنا: إنَّ الفيتامين الموجودة بصورة مكمّلات غذائية لا يمكن الاستغناء عنها في بعض الحالات، خصوصاً عند النقص الحاد لأحد هذه العناصر، لكن المواظبة على تناول الفواكه الغنية بالفيتامينات مثل التمر، قد يجنِّب الشخص اللجوء لهذه المكمِّلات. 

فيما يلي نذكر أهم الفيتامينات الموجوده في التمر، والتي تختلف نسبتها باختلاف نوع التمر:

1. فيتامين ب١ (الثيامين)

هو عنصر مهم للجسم فهو يلعب دورًا أساسيًّا في وظائف العضلات والأعصاب والقلب، كما أنَّ له دورًا في التمثيل الغذائي الجيد لسكر الجلوكوز.

2. فيتامين ب٢ (الريبوفلافين)

يعد هذا الفيتامين من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، هو وجميع فيتامينات المجموعة ب، تنتجه النباتات والكائنات الحية، ويقوم بتوفير الطاقة للجسم عن طريق تكسير الطعام من دهون وبروتينات وكربوهيدرات (المعروفة بـ استقلاب الطاقة)، كما أنَّ له تأثيرًا إيجابيًّا في نمو الجلد.

3. فيتامين ب٣ (النياسين)

هو أحد فيتامينات التمر المهمّة التي تساعد في الحفاظ على صحة أجهزة الجسم المختلفة، منها الجهاز الهضمي والعصبي، كما يحافظ على صحة الجلد أيضاً.

4. فيتامين ب٥ (حمض البانتوثنيك)

يدخل حمض البانتوثنيك في تكوين خلايا الدم الحمراء، وله دورٌ في تصنيع الهرمونات الجنسية في الغدة الكظرية.

5. فيتامين ب٦ (بيريدوكسين)

هو عنصر غذائي يوجد بنسبٍ كبيرةٍ في الفواكه والخضروات، كما أنَّه متاحٌ كمكمّل غذائي، يشارك هذا الفيتامين في أكثر من 100 تفاعلٍ يتمُّ بالجسم، فهو غالبًا يهتم بعملية التمثيل الغذائي البروتين، له دورٌ في الحفاظ على الهوموسيستين (وهو حمض أميني موجود بالدم).

6. فيتامين ب٩ (الفولات أو حمض الفوليك)

يعرف الشكل الطبيعي منه باسم الفولات، ولكن عند إدخاله في المكملات الغذائية يُعرف بحمض الفوليك، وهذا الفيتامين معروفٌ بأهميته في تقليل إصابة الجنين بالعيوب الخلقية (عيوب الأنبوب العصبي).

7. فيتامين A (ريتانول)

هو أحد الفيتامينات في التمر، من النوع التي تذوب في الدهون على عكس فيتامينات مجموعة ب جميعها، والتي تذوب في الماء، وهو أحد المغذيات المهمّة للنمو والرؤية، كما أنَّ له دورًا في الحفاظ على القلب والرئتين.

8. فيتامين C (حمض الاسكوربيك)

هو أحد فيتامينات التمر الموجودة بنسبةٍ قليلة جداً، يذوب في الماء ويوجد بشكلٍ طبيعي في بعض الأطعمة، ولا يستطيع الجسم تخليقها، لكنّه مهم في تكوين الأوعية الدموية والغضاريف والكولاجين في العظام.

الفرق بين فيتامينات التمر الهندي عن فيتامينات التمر العادي

قد تختلف فيتامينات التمر الهندي عن فيتامينات التمر العادي، فهما ثمرتان لشجرتين مختلفتين، ولكن قد تتشابه فاكهة التمر الهندي مع التمر العادي في بعض الفيتامينات، مثل: (فيتامين ب١، ب٣، ب٥، ب٦، ب٩، فيتامين أ، فيتامين سي)، كما يفتقر كلاهما فيتامين د، وهذا يؤكّد لنا ضرورة التنويع في الأغذية، حيث لا يوجد غذاءٌ واحدٌ يحتوي على جميع العناصر الغذائية.

هل يحتوي التمر على فيتامين د؟

بالرغم من تعدّد المكونات الغذائية في التمر، وتعدُّد أصناف التمر إلا أنّه لا توجد دراسةٌ علميةٌ محدّدةٌ توضح هل التمر يحتوي على فيتامين د، أم لا؟ لكن يمكن استخدام مشروب التمر باللبن للحصول على أكبر فائدة، وضمان الحصول على فيتامين د الموجود باللبن، إلى جانب الفيتامينات التي يحتوي عليها التمر.

هل التمر يحتوي على فيتامين ب12؟

لا توجد دراسةٌ علميةٌ محدّدةٌ توضح هل التمر يحتوي على فيتامين ب12، أم لا؟

ثانياً العناصر الغذائية الموجودة في التمر

تعرّفنا على أهمّ فيتامينات التمر، ولكن لا يمكننا أن نغفل عن المعادن والعناصر الغذائية الأخرى التي لا تقل أهميةً عن الفيتامينات.

دعونا نتعرف على ماذا تحتوي حبة التمر؟ التمر له قيمة غذائية عالية وذلك بسبب تعدُّد مكوناته التي تتمثل في:

1. الكربوهيدرات (سكريات التمر)

يحتوي التمر على سكريات بنسبة تتراوح بين (44 – 88٪)، وتقسم التمور على حسب محتواها من السكريات إلى مجموعات هي:

• تمور درجة أولى (غنية بسكر السكروز 40 – 65٪).
• تمور درجة ثانية (بها نسب عالية من سكر الجلوكوز والفركتوز 40 – 75٪).

2. بروتينات

توجد البروتينات بنسبة (2.3 – 5.6٪)، ويحتوي التمر على 23 نوعاً من الأحماض الأمينية.

3. دهون

تعد الدهون مكوّنًا ضئيلًا جداً لا يكاد يُذكر، فهي توجد بنسبة قليلة تتراوح بين (0.2 – 0.5٪).

4. الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة

يعدُّ أشهر مضاد أكسدة موجود في التمر هو البوليفينول (polyphenols)، يساعد على تقليل تلف الخلايا.

ثالثاً المعادن الموجودة في التمر

تتمثل نسبة المعادن والأملاح بالتمر في حوالي 15٪، وهى مهمة كأهمية فيتامينات التمر، ومنها:

1. مجموعة المعادن الموجودة بصورة عالية، وهي، البوتاسيوم، المغنيسيوم، النحاس، السيلينيوم.
2. مجموعة المعادن الموجودة بنسبة معتدلة، ومنها، الحديد، الكالسيوم، الفوسفور، والمنجنيز.
3. مجموعة معادن ذات نسبة منخفضة، وهي: الصوديوم.
4. معادن الموجودة بكميات متفاوتة، مثل: البورون، الفوسفور، الزنك.

فيتامينات التمر ودورها في رفع القيمة الغذائية للتمور

تعددت فيتامينات التمر بتعدُّد العناصر الغذائية الأخرى الموجودة به، وبعد أنْ تعرفنا على فيتامينات البلح ينبغي لنا معرفة دورها في رفع القيمة الغذائية للتمر، وهو ما يعرف بفوائد التمر.

تتمثل الفوائد الصحية للتمر في:

1. يعمل على زيادة نشاط الجسم؛ لاحتوائه على السكريات اللازمة لإمداد الجسم بالطاقة.
2. يمنع امتصاص الكوليسترول الضار، ويساعد على حماية الغشاء المخاطي للقولون، وذلك بفضل احتوائه على الألياف الغذائية التي تجعله يعمل كمليّن في عملية الإخراج.
3. يعمل كمضاد للالتهابات ومضاد للعدوى ومضاد لحدوث النزيف بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول.
4. يحافظ على الأغشية المخاطية، وعلى صحة الجلد، وتحسين الرؤية بفضل فيتامين أ الموجود به، والذي يساعد في الحماية من سرطان الرئة وتجويف الفم.
5. يقي من الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون، وغيرها بفضل مركبات الفلافونويد (المضادة للأكسدة).
6. يساعد في تكوين كريات الدم الحمراء؛ لاحتوائه على فيتامينات التمر المختلفة خصوصاً المجموعة ب، وكذلك لوجود نسب معتدلة من عنصر الحديد الداخل في تكوين الهيموجلوبين.
7. يعمل على ضبط معدل ضربات القلب وضغط الدم، والحماية من السكتة القلبية والدماغية لوجود عنصر البوتاسيوم به.
8. يزيد من نشاط الجهاز المناعي لما به من عناصر غذائية مفيدة ومتنوعة.
9. يسهّل مرحلة الولادة ويعمل على اتساع الحوض، مما يزيد فرص الولادة الطبيعية لدى الحوامل.

كيف يمكننا تناول التمر والحصول على معادن وفيتامينات التمر المهمة

إذا أردت معرفة كيف تأكل التمر، نوضح لك أنه يمكن الحصول على التمر في صور وأشكال مختلفة، حتى يتم أختيار الشكل الأفضل والمناسب لكلِّ شخص، وبغض النظر عن الطريقة التي قد تعجبك، فإنَّ نصيب الفرد من التمر يكون من 3 إلى 6 تمرات يومياً.

ومن هذه الصور ما يأتي:

1. يمكن تناولها كثمرة فاكهة كما هي، أو كثمرة مجففة (كوجبة خفيفة).
2. هناك ما يعرف بسكر التمر، ويستخدم كمحلي طبيعي.
3. العصائر سواء تمر كامل، أو تمر مضاف له أحد المكونات.
4. استخدامه في الحلويات والكعكات.

بالرغم من أنَّ صور الحصول على التمر مختلفة ومتنوعة، إلا أنَّ الفوائد الصحية واحدة وكذلك فيتامينات التمر والعناصر الغذائية متشابهة في معظم الصور، ويمكن تخزين التمر في مكانٍ جافٍّ وباردٍ؛ للحفاظ عليه فترة أطول، كما يساعد التمر في تقليل الإصابة بأمراض القلب، ويتحكم في مستويات السكر بالدم، ويكون مفيد للنساء الحوامل من أجل المخاض.

في الختام، يمكننا أن نرى تنوع فيتامينات التمر، وكذلك المعادن والعناصر الأخرى الموجودة به، وهذا ما  أوضحته لنا معظم الدراسات، التي أثبتت أنَّ تناول حبات التمر على الريق يومياً أو الحصول على شراب التمر أيضًا، يمكن أن يكون علاجاً كافياً للوقاية من معظم المشكلات الصحية.