• يحتوي السكر الأبيض على سكر السكروز، أما سكر التمر فيحتوي على الجلوكوز والفركتوز؛ لذا لا يتسبب في رفع مستويات السكر في الدم، مثل السكر الأبيض.
• تتعدد فوائد سكر التمر بسبب محتواه من الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• يساعد سكر التمر في الوقاية ضد مرض السكري والسُّمنة، ولمعرفة فوائده الأخرى واستخداماته، تابع المقال.

يهوَى كثيرون تناول التمر، ويفضلونه على كثير من أصناف الفاكهة الأخرى، لما يحمله من فوائد، ويسعى الكثير منا للبحث عن بديل صحي للسكر، و بناءً عليه سيكون سكر التمر هو الاختيار المثالي.

تُرى هل سكر التمر سكر طبيعي؟ يُستخرج سكر التمر طبيعيًا من التمر ويحمل حلاوة ومذاقًا مميزًا،  ومع ذلك يُعد من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، لذا سنأخذكم في رحلة ذات مذاق حلو لاكتشاف فوائد سكر التمر، وسنرى هل يمكن لمرضي السكري تناوله؟ وهل يرفع مستويات السكر في الدم؟ هذا وأكثر ما نوضحه في السطور القادمة، فكونوا معنا..

نبذة عن سكر التمر

تُرى هل التمر السكر مصنع ام طبيعي؟ يُصنع سكر التمر طبيعيًا من التمر بعد غسله ونزع النوى ثم يُجفف ويطحن، ولا يُعد الفرق بين سكر التمر والسكر الأبيض كبيرًا من حيث كونهما بَوْدرًا يعطي مذاقًا حلوًا، ولكن حين نتكلم عن الفرق من حيث الفائدة والضرر فالفارق كبير للغاية، إذ يُعد سكر التمر بَوْدرًا من التمر وليس سكرًا بالمعنى الحرفي، ويعطي حلاوة تفُوق السكر الأبيض أو البني.

ونجيب عن سؤال ما هو نوع السكر الموجود في التمر؟ بأن السكر الأبيض يحتوي سكر السكروز، أما سكر التمر فيحتوي على الجلوكوز والفركتوز، والآن نطرح تساؤلًا آخر، تُرى هل سكر التمر بديل صحي؟ تابع لتعرف الإجابة.

القيمة الغذائية لسكر التمر

تتعدد العناصر الغذائية الموجودة في سكر التمر، ولعل من أهمها الألياف الغذائية المهمة لصحة الجهاز الهضمي وتتوفر في سكر التمر بنسبة عالية؛ إذ يحتوي سكر التمر المصنوع من بعض أنواع التمور، مثل تمر دقلة نور، على ثلاثة جرامات من الألياف لكل 100 جرام من التمر.

لا يتسبب تجفيف التمر في صورة سكر في تغيير محتواه من المعادن، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والحديد، والفوسفور، والكالسيوم، ولكن قد يختلف محتوى الفيتامينات، مثل: فيتامين ب3، و ب6.

يُعد سكر التمر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض فلا يتسبب في رفع مستويات السكر في الدم، مثله مثل التمر، ويحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.

ونوضح كم سعرة في سكر التمر؟ إذ يحتوي كل 4 جرامات من سكر التمر على 11 سعرًا من السعرات الحرارية، بينما يحتوي كل 25 جرامًا من السكر الأبيض على  100 سعر حراري؛ ما يوضح قلة السعرات الحرارية في سكر التمر مقارنة بالسكر الأبيض، لذا يُعد سكر التمر مناسبًا لمن يريد تقليل مؤشر كتلة الجسم، وهو رقم يشير إلى السُّمنة أو النحافة أو الوزن المثالي.

الآن ننتقل إلى فوائد سكر التمر لمرضى السكري، والقلب وغيرها من الفوائد، كونوا معنا..

فوائد سكر التمر

يُعد السكر الأبيض عاملًا للإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وارتفاع مؤشر كتلة الجسم والإصابة بالسمنة، وتسوس الأسنان، لذا فمن فوائد سكر التمر، أنه يُعد عاملًا وقائيًا من الأمراض التي يسببها تناول السكر الأبيض.

لا تختلف فوائد سكر التمر عن فوائد التمر نفسه، إذ يحتوي سكر التمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة  والمعادن، مثل البوتاسيوم والماغنسيوم، ويؤدي ثلاثتهم دورًا مهمًا في صحة القلب والحماية من الأمراض المزمنة، والتخفيف من التوتر والقلق والإجهاد، وتساعد الألياف الموجودة فيه على حماية الجهاز الهضمي. 

تتعدد فوائد تناول التمر، إذ إن التمور مضاد للأورام والسرطانات، والطفرات، والبكتيريا والالتهاب، وتساعد على حماية الكُلَى والكَبِد، هذا بالإضافة إلى فوائدها لمرضي السكري ودورها في ضبط مستويات السكر في الدم ؛ إذ يُنصح بتناول التمر ذي المؤشر الجلايسيمي المنخفض لمن يتناول بعض الأدوية التي تساعد على ضبط مستويات السكر في الدم، مثل: ميتفورمين؛ الذي قد يتسبب في نقص فيتامين ب12.

تحتوي أنواع التمور المختلفة على مضادات الأكسدة المفيدة لصحة المخ والصحة النفسية؛ وتساعد على خفض العلامات الالتهابية، مثل الإنترلوكين-6، إذ ترتبط المستويات العالية منه بزيادة خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية، مثل مرض الزهايمر.

استخدامات بودرة التمر

نجيب عن سؤال “هل سكر التمر بديل للسكر الابيض؟” بالإيجاب، فمن فوائد سكر التمر أنه يمكن استخدامه بدلًا من السكر، يمكنك استعمال ثلثي كوب من سكر التمر بدلًا من كوب السكر الأبيض أو السكر البني ، ويستخدم للأغراض الآتية:

• الخبز.
• الطبخ.
• تحضير الصوصات المختلفة.
• تحلية حبوب الإفطار أو الزبادي.

يصعب استخدام سكر التمر لتحلية المشروبات، فهو مسحوق لا يذوب -مثل السكر الأبيض- بفضل محتواه من الألياف؛ لذا يمكن استخدام دبس التمر لتحلية المشروبات بدلًا منه.

يجب توخي الحذر وحفظ سكر التمر في أوعية محكَمة الغلق في مكان بارد وجاف حتى نستطيع الاستفادة من فوائده أطول مدة ممكنة. ووجب التنويه إلى أنه يناسب من يتبع حِمْية الوجبات الغذائية، أو حمية الكيتو أو الحمية الخالية من الجلوتين؛ ما يجعله مناسبًا لكل الأنظمة الغذائية.

أضرار سكر التمر

تتعدد فوائد سكر التمر ومع ذلك قد تظهر بعض أضراره ولا سيما بفضل محتواه من السعرات الحرارية والسكريات التي قد تتسبب في زيادة مؤشر كتلة الجسم، لذا يجب الحذر وعدم الإفراط في تناوله ولا سيما لمرضي السكري.

يُنصح بتجنب تناول التمر ومنتجاته التي تحتوي على سكر الفركتوز؛ في حال الإصابة بعدم تحمل الفركتوز، إذ يتسبب في حدوث مشكلات بالجهاز الهضمي، مثل الإسهال، ويجب الحذر في حال حدوث أي أعراض تحسسية من تناول التمر أو منتجاته، مثل: الطفح الجلدي، أو مشكلات الجهاز الهضمي، وآلام البطن.

في النهاية، فلنقل وداعًا لأضرار السكر الأبيض ومرحبًا بفوائد سكر التمر، الخيار الصحي الذي يساعد على دعم صحة القلب، ولا يتسبب في رفع مستويات السكر في الدم أو زيادة مؤشر كتلة الجسم ويُعد عاملًا وقائيًا ضد مرض السكري وغيره من الأمراض المزمنة.