تعد عريكة التمر أو ما يعرف ب عريكة ملكي واحدة من ألذ الحلويات التي يمكنك تحضيرها في منزلك بسهولة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتلبية رغباتك في تناول الحلوى! تسمى أيضاً بعدة مسميات منها معصوب أو عريكة جنوبية أو معصوب ملكي أو عريكة حجازية، وهي طبق شعبي في جنوب السعودية وعسير، إذن من هو مخترع المعصوب؟ في الحقيقة لا يوجد شخص محدد معروف يُعتبر مخترعًا للمعصوب نظرًا لطابعه التقليدي والشعبي في عدة ثقافات، فهيا نتعرف على طريقة العريكة بالتمر.

لمحة عن تذوق عريكة ملكي

تتكون عريكة التمر من مزيج لذيذ من التمر الطري والمكسرات المحمصة والتوابل العطرية، مما يخلق لها توليفة رائعة من النكهات والقوام معاً.

حجم الحصة الغذائية

تكفي هذه الوصفة حوالي 6 أو 7 أشخاص، ويمكنك أيضًا استخدامها كوجبة خفيفة صحية بين الوجبات.

مقادير عمل عريكة ملكي 

قد تتساءل هل العريكه فيها تمر؟ نعم بالطبع، حيث تتميز وصفة عريكة تمر ملكي بقاعدتها المقرمشة من العريكة المحمصة، والمحلى بالعسل، وفوقها طبقة سميكة من التمر المعجون، والمنكه بالبهارات الشهية. لذا تعرف على طريقة العريكة الجنوبية وما هي مكونات العريكة؟ إليك المقادير:

 

• • 2 كوب من التمر المفروم ناعمًا، ويمكن استخدام معجون التمر.

• • كوب من القشطة الكريمة.

• • ¼ كوب من السكر (اختياري).

• • ½ ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

• • مكسرات محمصة للتزيين (مثل اللوز أو الجوز).

الأدوات المستخدمة لتحضير عريكة ملكي 

نحتاج إلى وعاء تحضير، وعاء طهي، أطباق للتقديم أثناء إعداد عريكة ملكي.

مدة التحضير

تستغرق 10 دقائق للتحضير.

مدة الطهي

تحتاج ساعة للتماسك.

درجة الصعوبة

سهلة التنفيذ.

طريقة التحضير 

 ما هى طريقة عمل العريكة الحجازية بالتمر، إليك كيفية تحضير عريكة جنوبية سهلة أو طريقة العريكة بالقشطه والجبنه، فيما يلي؛

1- ضعي في وعاء كبير التمر المفروم أو معجون التمر مع القشطة الكريمية. 

2- يفضل استخدام ييديكِ للمزج جيدًا، حتى يتجانس الخليط وتتكون عجينة.

3- إذا كنت ترغب في إضافة حلاوة إضافية، يمكنك إضافة السكر والقرفة إلى العجينة ومزجها جيدًا.

4- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بطريقة متساوية ومظهر جميل.

5- قومي بتزيين كل قطعة من العريكة، بمكسرات محمصة حسب ما تحب، مثل اللوز أو الجوز.

6- نضع العريكة في صينية مغطاة، واتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل كي تتماسك.

7- ننتظر حتى تبرد جيداً العريكة، ونقدمها بالتمر والقشطة واستمتع بها كحلوى لذيذة.

طريقة التقديم 

تقدم عريكة ملكي كوجبة خفيفة، لكي تستمتع بها تناولها مع فنجان من الشاي الساخن أو القهوة، ويمكنك أيضًا إضافة بعض العناصر الإضافية اللذيذة لها، مثل: جوز الهند المبشور، أو الشوكولاتة المذابة لإضفاء المزيد من النكهة والتجانس على العريكة.

توصيات

• • نوصي باستخدام مكونات أقل دسم في صنع عريكة ملكي، فهي قد تكون غنية بالسعرات الحرارية والسكر. فإذا أردت أن تعرف هل العريكة صحية؟ نجيبك بأنه يرجع مدى صحة العريكة للكمية، وتركيبة المكونات المستخدمة في التحضير.

• • يمكنك استخدام بدائل صحية للسكر مثل بودرة التمر والعسل الطبيعي.

طريقة الحفظ

تحفظ عريكة ملكي في الثلاجة لمدة 5 أيام، كما يمكنك تجميدها كي تبقى لفترة أطول.

مدة الصلاحية

تحتاج إلى استخدامها خلال 2 يوم من إعدادها وتركها في درجة حرارة الغرفة.

حقائق غذائية

يوفر 100 جم من تمر مدجول حوالي 277 سعر حراري، تتمثل المكونات في؛

• • 75 جم كربوهيدرات.

• • 66.5 جم سكر.

• • 0.15 جم من إجمالي الدهون.

• • 1.81 جم بروتين.

• • 6.7 من الألياف الغذائية.

• • 1 ملجرام صوديوم.

• • 696 ملجرام بوتاسيوم.

الفوائد الصحية لوصفة عريكة ملكي 

نحتاج جميعاً إلى معرفة ما هي فوائد العريكه؟ وهل المعصوب اكل صحي؟  أي هل المعصوب فطور صحي؟ نجيبك كالتالي، إذا كنت أحد الأفراد التي تتبع نظامًا غذائيًا محددًا أو تهتم بالحفاظ على الوزن، فقط تحكم في الكمية التي تتناولها، ومن فوائد المعصوب ما يلي؛

• • يمد الجسم بالطاقة والنشاط.

• • تقوية جهاز المناعة، لوجود العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين سي.

• • تعزيز صحة الدماغ.

فوائد التمر 

تتمثل فوائد التمر العديدة في؛

• • يساعد في منع الإصابة بالسرطان.

• • يحتوي التمر على الفلور، الذي يساعد في محاربة تسوس الأسنان.

• • يعالج فقر الدم نتيجة وجود عنصر الحديد.

• • يمنع الإمساك، لأنه غني بالألياف الغذائية.

الفئة الأكثر استمتاعًا بوصفة عريكة ملكي

تتناسب عريكة ملكي مع جميع الفئات كبار وأطفال بعد عمر سنتين.

الفئة الأكثر حرصًا عند تناول عريكة ملكي 

تحتاج إلى مراعاة تناول عريكة ملكي حتى إذا كنت شخص معافى، لأنها مليئة بالسعرات الحرارية. فهل المعصوب يخرب الدايت؟ عند تحضير العريكة في المنزل يمكنك التحكم في كمية السكر المضافة واختيار القشطة والجبنة الخفيفة الدسم، إذا كنت ترغب في الحفاظ على الدايت وتقليل المحتوى الدهني والسعرات الحرارية.

ختامًا، بعد أن تعرفت على كيفية تحضير عريكة ملكي أو عريكة التمر اللذيذة وأفكار مختلفة لتقديمها، إذا كنت تريد تطبيق طريقة عمل العريكة في البيت بكل سهولة، فلتبدأ الآن بتحضير المكونات الأساسية  لتستمتع بأطيب وصفة على ذوقك الخاص.