ما أسهل تحضير وصفة عجينة تمر لذيذة في المنزل، بحيث لا يحتاج إعدادها أكثر من مكونين، ومن الجميل أن نعرف -عزيزتي الأم- أن استخدامات عجينة التمر عديدة، إذ تدخل في كثير من الحلويات الشهية التي تعدينها في المنزل لأسرتك، لكن هل عجينة التمر صحية؟ هذا ما سنعرفه الآن، فهيا نبدأ.

لمحة عن تذوق وصفة عجينة تمر

تُصنع وصفتنا من التمر المجدول، ولها مذاق ناعم وطري، وطعم خفيف تزداد حلاوته عند خلطها مع المكسرات والمعجنات، وتعد بديلًا صحيًا عن السكر الأبيض.

حجم الحصة الغذائية

تكفي الكمية 4 أفراد أو أكثر، وفي حال إدخالها في الوصفات؛ تكون كافية الوصفة واحدة.

مقادير عمل عجينة التمر

الآن يأتي سؤالنا؛ ما هي مكونات عجينة التمر؟ يحتاج تحويل التمر عجين إلى ما يأتي:

• 4 أكواب من الماء الدافئ.
• 20 حبة من التمر المجدول منزوع النوى.

الأدوات المستخدمة لتحضير عجينة التمر

يمكن عمل معجون التمر باستخدام الأدوات التالية:

• قدر عميق.
• إناء زجاجي.
• خلاط أو عجان كهربائي.
• برطمان زجاجي محكم الغلق.

مدة التحضير

20 دقيقة.

مدة الطهي

لا تحتاج وصفة عجينة التمر إلى طهي.

درجة الصعوبة

سهلة التحضير.

طريقة تحضير عجينة تمر

يمكنك عزيزتي الأم تحضير وصفة عجينه تمر باتباع الخطوات الآتية:

1. املئي 4 أكواب من الماء الدافئ في قدر عميق.
2. أضيفي مقدار التمر المجدول إلى الماء الدافئ على أن يغطيه الماء بالكامل واتركيه قليلًا.
3. صفي مقدار الماء في إناء زجاجي وضعيه جانبًا لاستخدامه في العجن.
4. ضعي التمر في الخلاط أو العجان الكهربائي وأضيفي إليه كوب ونصف من الماء للعجن.
5. اخلطي الخليط حتى يصبح قوامه ناعمًا طريًا، ويمكنك زيادة الماء عند الحاجة.
6. ضعي العجينة في برطمان زجاجي محكم الغلق.

كذلك يمكنك -عزيزتي الأم- استخدام وصفتنا في أي من الحلويات الآتية:

ألواح التمر الصحية

هي وصفة صحية محببة إلى الأطفال والكبار، يمكنك تقديمها وجبة خفيفة قبل التمرين أو بعده لشحن الطاقة، ويتطلَّب إعدادها توفير المقادير الآتية:

• كوب سكر بني.
• كوب زبدة.
• 1^3/₄ كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 1^1/₂ كوب من الشوفان المطحون.
• ^1/₂ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• ^1/₂ ملعقة صغيرة ملح.

أمَّا عن طريقة التحضير فهي كالآتي:

• نضع السكر البني والزبدة في قدر عميق ونقلب حتى يمتزجا جيدًا.
• نضيف المكونات الجافة: الدقيق والشوفان والبيكربونات والملح مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• نفرد نصف كمية الخليط في صينية غير لاصقة.
• نضيف عجينة تمر ونوزعها توزيعًا متساويًا على كمية العجين المفرودة مسبقًا.
• نضيف النصف الآخر من العجين ونفرده جيدًا حتى يصبح السطح مستوياً.
• ندخل الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة 25 دقيقة.
• نترك الصينية لتبرد قليلًا ثم نقطع العجين على شكل ألواح متساوية.
• يمكن حفظ الألواح في الثلاجة وتؤكل باردة.

كوكيز بعجينة تمر ورقائق الشوكولاتة

وصفة صحية لذيذة نستغني فيها عن السكر ونستخدم عجين التمر بديلًا عنه، ولتجربة هذه الوصفة نحتاج إلى المقادير الآتية:

• كوب من عجينة تمر.
• ½ كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• بيضة 
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ^1/₂ 1 ملعقة صغيرة من القرفة (الدارسين).
• ^1/₂ 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• ^1/₂ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
• ^1/₂ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب من رقائق الشوكولاتة.

أما عن طريقتنا فهي مثلما يأتي:

• نخلط الزبدة وعجين التمر في قدر عميق حتى تمام التجانس.
• نضيف البيضة والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• نخلط المكونات الجافة: الدقيق والقرفة والبيكربونات والملح معًا.
• نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا مع التقليب المستمر.
• نضيف رقائق الشوكولاتة ونتابع التقليب.
• نجهز ورق الزبدة على الصينية لمنع التصاق الكوكيز.
• نشكل العجين على شكل كرات صغيرة ونضعها في الصينية على مسافات واسعة.
• توضع الكوكيز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية 10 دقائق حتى يظهر اللون الذهبي من الحواف السفلية.

كيك محشو بعجينة تمر

نحتاج إلى المقادير الآتية لعمل هذه الوصفة:

• 3 أكواب دقيق. 
• كوب سميد.
• ملعقة خميرة.
• كوب سكر.
• كوب لبن زبادي.
• سمسم أو حبة البركة للتزيين.
• بيضة.

أما الطريقة فهي مثلما يأتي:

• نخلط الزبدة مع السكر ونقلب حتى يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا.
• نضيف اللبن الزبادي مع التقليب المستمر.
• نخلط المكونات الجافة: الدقيق والسميد والخميرة.
• نضيف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة ونخلط جيدًا.
• نقسم العجين ونفرد القسم الأول في صينية دُهِنت قاعدتها بمادة دهنية.
• نضيف عجينة تمر التي أعددناها مسبقًا ونفردها على العجين.
• نضيف النصف الثاني من العجين فوق عجين التمر ونفردها حتى يصبح السطح منتظمًا.
• ندهن سطح العجين بالبيض ونرش سمسم وحبة البركة حسب الحاجة. 
• توضع في فرن موقد من أسفل على حرارة 180 درجة مئوية، ثم نوقد الفرن من أعلى لنحصل على اللون الذهبي الجذاب.

طريقة تقديم عجينة التمر

يمكنك -عزيزتي الأم- استخدام عجينه تمر حشوًا في الحلويات اللذيذة مع كوب من الشاي أو القهوة الساخنة، كذلك يمكن حشوها في الخبز مع كوب الحليب لأطفالك.

توصيات

يمكنك إضافة الماء وفقًا للقوام الذي ترغبين في الحصول عليه، فكلما أضفتِ الماء أصبح القوام مائلًا إلى السيولة.

طريقة حفظ عجينة تمر

تحفظ عجينة التمر في إناء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.

مدة الصلاحية عجينة التمر

يمكن أن تبقى عجينه تمر صالحة مدة ثلاثة أشهر في إناء محكم الغلق بالثلاجة.

حقائق غذائية عن عجينة التمر

تحتوي حبة واحدة من تمر المجدول منزوع النوى على 66.48 سعرة حرارية، أما إذا سألنا كم سعرة حرارية في عجينة التمر؟

نجد أن محتوى السعرات الحرارية في كل الكمية التي أعددناها 1330 سعرة حرارية تقريبًا، بالإضافة إلى ذلك تحتوي هذه الكمية من معجون التمر على عديد من العناصر الغذائية الآتية:

• الكربوهيدرات 359.8 جرام.
• البروتينات 8.6 جرام.
• الدهون 0.8 جرام.
• الألياف 32.2 جرام.
• البوتاسيوم 3340.8 ملليجرام.
• الكالسيوم 307.2 ملليجرام.
• الماغنيسيوم 259.2 ملليجرام.
• الحديد 4.4 ملليجرام.
• فيتامين أ 715.2 وحدة دولية.

فوائد وصفة عجينة تمر

تمتاز عجينه تمر بمحتواها الصحي من السكر، إذ لا يرفع التمر الموجود فيها مستوى السكر في الدم بدرجة عالية، كذلك تناسب الفئات الآتية:

• الحامل لما لها من تأثير فعال في تخفيف آلام المخاض ومدته، وتسهيل الولادة.
• المرضع إذ تحتوي الوصفة على المعادن والفيتامينات التي تعزز حليب الرضاعة، وتجعله غني بالمغذيات.
• مرضى القلب؛ يساعد محتوى عجينة تمر من الكالسيوم والماغنيسيوم على حماية القلب، وضبط ضغط الدم.
• الأطفال، إذ يحتوي التمر على الكالسيوم الذي يدعم صحة العظام والأسنان، ويحفز النمو السليم.

فوائد التمر

تحتوي عجينه تمر على التمر المجدول المعروف بفوائده الجمة، الذي يساعد على تحسين الهضم وصحة الأمعاء والقولون لما فيها من ألياف سهلة الهضم، كذلك يحتوي التمر على مضادات الأكسدة التي لها دور مهم في حماية الجسم من الالتهابات وأنواع مختلفة من السرطانات.

الفئة الأكثر استمتاعًا بوصفة عجينة تمر

يعد الأطفال هم الفئة الأكثر استمتاعًا بالوصفة، إذ يمكنهم تناول طعام حلو المذاق وصحي في آن واحد، كذلك يدعم التمر نمو الأسنان والعظام لمحتواه من الكالسيوم والفسفور.

 كذلك يُفضَّل إدخال معجون التمر في وصفات صحية للطفل إذا كان يعاني النحافة لزيادة وزنه بتناول المأكولات الصحية دون الحاجة إلى اللجوء إلى الوجبات السريعة عالية الدهون.

الفئة الأكثر حرصًا عند تناول عجينة التمر

تعد وصفة عجينه تمر من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض، فلا ترفع سكر الدم بدرجة كبيرة، مما يجعلها المُحلي الأفضل لمرضى السكري، لكن يلزم الحرص في تناولها باعتدال؛ لما تحتويه من سعرات حرارية.

تعد وصفة عجينة تمر من أفضل بدائل السكر التي يمكن استخدمها في الحلويات، فهي محلي صحي خالٍ من السكريات المصنعة، ومليء بالمعادن والفيتامينات والألياف، لذلك أدعوكِ عزيزتي الأم إلى تجربة وصفاتنا المذكورة في مقالنا، كذلك وصفة كعك التمر اللذيذ، لتحصلي على حلوى شهية وصحية تُعجِب الكبار والصغار.