طريقة تحضير ألذ طحينة تمر في المنزل
تتميز هذه الوصفة بطعم حلو هادئ؛ لاحتوائها على التمر مع مجموعة مكونات مالحة الطعم، وهي وصفة صحية ومفيدة للأطفال والكبار، يمكن أكلها مع الإفطار، أو اعتبارها وجبة خفيفة قبل التمرين أو بعده، والآن هيا نجيب عن سؤالين؛ كيف أعمل طحينة التمر؟ وكم سعرة حرارية في طحينة التمر؟
لمحة عن تذوق وصفتنا
تتميز وصفتنا بأنها ذات مذاق خاص، تجمع بين حلاوة التمر وطعم الطحينة الحادق مع لمسة من حبوب الفول السوداني والسمسم.
ما الفرق بين طحينة التمر والطحينة؟
الطحينة أكلة نشأت من الثقافات الشرقية، وتصنع في الأساس من حبوب السمسم النيئة المطحونة، وفي بعض الأحيان تصنع من الفول السوداني المطحون، ويكون قوامها ثخينًا، وذات لون كريمي يميل إلى البني، أما طحينة تمر فيمكن إعدادها من نفس مكونات الطحينة التقليدية لكن مع إضافة التمر، لذلك تعد طريقة عملها بسيطة للغاية.
حجم الحصة الغذائية
تكفي هذه الوصفة ٨ أشخاص أو أكثر.
مقادير عمل طحينة تمر
قد تسألين -عزيزتي الأم- ما هي مكونات طحينة التمر؟ أو كيف أعمل طحينة التمر؟ نحتاج إلى المكونات الآتية لعمل وصفتنا اللذيذة:
- ½1 كوب فول سوداني.
- ½ كوب سمسم.
- ½3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ¼2 كوب تمر العجوة (300 جرام تقريبًا).
الأدوات المستخدمة لتحضير الوصفة
- خلاط كهربائي.
- برطمان زجاجي محكم الغلق.
- ملعقة خشبية.
- سكين.
مدة تحضير طحينة تمر
35 دقيقة.
مدة الطهي
15 دقيقة.
درجة الصعوبة
سهلة التنفيذ.
طريقة عمل وصفة طحينة التمر
والآن نجيب عن سؤالنا، كيف أعمل طحينة التمر؟ لا تحتاج طريقة عمل وصفة طحينة تمر أكثر من الخطوات الآتية:
- انزعي النوى من تمر العجوة بعمل شق طولي بالسكين.
- ضعي الفول السوداني مع السمسم في قدر عميق على نار متوسطة.
- قلبي الفول السوداني والسمسم للحصول على درجة تحميص خفيفة ومكونات متجانسة.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- اطحني المزيج في الخلاط الكهربائي، وأضيفي الزيت حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي التمر منزوع النوى إلى الخليط، واستمري في خلط المزيج في الخلاط حتى يندمج التمر مع بقية المكونات.
- اسكبي المقدار في برطمان محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة التقديم
يمكن تقديم أفضل طحينة تمر من صنع يديكِ في طبق عميق للتغميس، أو حشوها في الخبز مع كوب الحليب لألذ وجبة عشاء لأطفالك.
توصيات
في أثناء تنفيذ طريقة عمل طحينة التمر، يمكنك إضافة مزيد من الزيت في أثناء الخلط في الخلاط لزيادة طراوة القوام، وليصبح أكثر انسيابية وسيولة.
طريقة الحفظ
تحفظ الوصفة في الثلاجة
مدة الصلاحية
يمكن أن تظل هذه الوصفة صالحة مدة أسبوع مادامت حُفظت في الثلاجة في إناء محكم الغلق، وبعد معرفة طريقة عمل وصفتنا ننتقل إلى القيمة الغذائية للوصفة.
حقائق غذائية في طريقة عمل طحينة تمر
يمدنا 100 جرام تمر العجوة على قدر من الطاقة يعادل (277) سعرة حرارية، كذلك تحتوي الكمية نفسها على المغذيات الآتية:
- السكريات 74.3 جرام.
- الألياف 11.01 جرام.
- البروتينات 2.91 جرام.
- البوتاسيوم 476.3 ملليجرام.
- الكالسيوم 187 جرامًا.
- الماغنيسيوم 150 جرامًا.
- الفوسفور 27 جرامًا.
- الصوديوم 7.5 جرام.
كذلك يحتوي كوب من حبوب السمسم على 825.12 سعرة حرارية، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الآتية:
- الدهون 71.52 جرام.
- الكربوهيدرات 33.77 جرام.
- البروتينات 25.53 جرام.
- الألياف 16.99 جرام.
- الكالسيوم 1404 ملليجرام.
- الفوسفور 905.76 ملليجرام.
- البوتاسيوم 673.92 ملليجرام.
- الماغنيسيوم 505.94 ملليجرام.
- الحديد 20.95 ملليجرام.
أما الفول السوداني، يحتوي كوب واحد منه على 827.82 سعرة حرارية، إلى جانب العديد من المركبات الغذائية ونذكر منها:
- مجموع الدهون المشبعة وغير المشبعة 71.89 جرام.
- البروتين 37.67 جرام.
- الكربوهيدرات 23.55 جرام.
- الألياف 12.41 جرام.
- البوتاسيوم 1029.3 ملليجرام.
- الفوسفور 548.96 ملليجرام.
- الكالسيوم 134.32 ملليجرام.
- الماغنيسيوم 245.28 ملليجرام.
- الحديد 6.69 ملليجرام.
إذن بعد ما أعددنا وصفتنا سويًا؛ كم سعره حراريه في طحينة التمر؟
وفقًا لطريقة عمل طحينة التمر السابقة، نجد أنَّ عدد السعرات الحرارية في الكمية المصنوعة كلّها، تصل إلى 2480 سعرة حرارية.
ما فوائد طحينة التمر؟
يكمن سر فوائد طحينة التمر في مكوناتها الأساسية المفيدة التي تزخر بالدهون غير المشبعة مثلما في الفول السوداني والسمسم ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية التي في التمر، ومن أهم فوائد طحينة التمر نذكر ما يلي:
- تمدنا وصفتنا بالطاقة والنشاط، فهي تحتوي على كميات مناسبة من الدهون الصحية والبروتينات الموجودة في الفول السوداني والسمسم والنشويات الموجودة في التمر اللازمة للأنشطة البدنية والذهنية.
- تناسب الوصفة المرضعات، إذ تحفز إدرار الحليب ودعمه بالمغذيات التي يحتاج إليها الرضيع مما يساعده على مقاومة الأمراض.
- تحتوي وصفتنا على الحديد، لذلك فهي مناسبة لتقوية الدم ومقاومة الأنيميا.
- تفيد الدهون الصحية غير المشبعة في وصفة التمر مرضى القلب والأوعية الدموية، مما يساعد على خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية، وضبط ضغط الدم.
- تخفف طحينة تمر زيوت السمسم آلام الركبة لمن يعانون التهابات المفاصل المزمن.
- تساعد على مقاومة حدوث الجلطات التي قد تحدث من تصلب الشرايين الناتج من ارتفاع الكوليسترول في الدم المزمن.
الفوائد الصحية للتمر
لتمر العجوة عديد من الفوائد الصحية، التي أكدها عدد هائل من الدراسات والأبحاث العلمية، ومن بين هذه الفوائد نذكر ما يلي:
- يحتوي تمر العجوة على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة، مما يساعد على منع الإصابة بالأمراض المناعية والالتهابات والسرطانات.
- أظهر تمر العجوة فاعلية في مقاومة معظم أنواع البكتيريا التي وضعت تحت الاختبار في كثير من الأبحاث العلمية.
- يوفر تناول العجوة حماية للكبد والكلى؛ لما تحتويه من أحماض أمينية وفيتامينات ضرورية لسلامة كليهما.
- لتمر العجوة تأثير ملحوظ في تخفيف حالات ارتفاع الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، كذلك خفض الوزن للمرضى المصابين بارتفاع الدهون في الدم.
الفئة الأكثر استمتاعًا بوصفة طحينة تمر
يعد الأطفال أكثر الفئات استمتاعًا بوصفة طحينة تمر لطعمها الحلو اللذيذ، لكن يمكن اعتبار هذه الوصفة من الوصفات الضرورية للأطفال الذين يعانون النحافة أو سوء التغذية، لما تقدمه من قدر عالٍ من الطاقة والفيتامينات.
كذلك تناسب وصفتنا مرضى القلب وفرط دهون الدم، إذ أثبتت الأبحاث العلمية أنَّ تناول محتويات الوصفة أي –المكسرات والتمر- يسهم في تحسين تركيزات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
الفئة الأكثر حرصًا عند تناول طحينة التمر
ينبغي للفئات الذين يرغبون في إنقاص الوزن ولمرضى السكري الحرص عند تناول طحينة تمر صحية، لمنع حدوث آثار جانبية ضارة.
كذلك يحذر تناول الوصفة للأشخاص الذين يعانون فرط الحساسية من المكسرات سواء أطفالًا أو بالغين، مثل: الفول السوداني والسمسم.
الآن -عزيزتي الأم- نكون قد أجبنا عن سؤالنا كيف أعمل طحينة التمر؟ وعرفنا أن وصفتنا طحينة تمر عامرة بالطاقة والمغذيات، من أفضل ما تصنعيه لأطفالك ومن تحبين، واحرصي -غاليتي- على إدخال التمر في نظام أسرتك الغذائي لتنعموا جميعًا بصحة وعافية دائمة.
كُتب بواسطة:
