• يتميز دبس التمر الأصلي بقيمته الغذائية العالية، فهو يحتوي على فيتامينات ومعادن هامة للجسم، واصل القراءة لتعرفها.
• يحضر دبس التمر منزلياً عن طريق تسخين الفاكهة في الماء.
• يحتوي دبس التمر على الكثير من الألياف الغذائية، التي تساعد في ضبط مستوى السكر في الدم.
• يحتوي دبس التمر على مقدار عالٍ من السعرات الحرارية، مما يساهم في زيادة الوزن لمن يعانون النحافة.
• يمكن استخدام دبس التمر كبديل للسكر الأبيض في تحلية المشروبات، وإعداد الوصفات المختلفة.

يُستخلص دبس التمر الأصلي من ثمار فاكهة التمر، ويُعتبر من المكونات الغذائية المهمة في العديد من الثقافات. يتميز دبس التمر بقيمته الغذائية العالية؛ حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. في هذا المقال، سنتعرف على متى يؤخذ دبس التمر؟ وكيفية تصنيعه وفوائده الصحية المتعددة، بالإضافة إلى طرق استخدامه في الطهي، وغيرها من الاستخدامات، وكيف اعرف ان دبس التمر اصلى؟ فتابعوا المزيد…

يتناول الناس التمر منذ أكثر من 6000 عام، وتحديداً في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ولا يقتصر الأمر على أن فاكهة التمر تعود إلى آلاف السنين وحسب، فهي مهمة أيضًا للعديد من الديانات، فالتمر مهم في الإسلام حيث قال الرسول (ﷺ) عنه إنه فاكهة من الجنة، وفي كل ليلة من شهر رمضان، يفطر المسلمون حول العالم على التمر، وعصائره وصوره المختلفة.

طريقة عمل دبس التمر الأصلي

يحضر دبس التمر الأصلي عن طريق تسخين الفاكهة في الماء،  حيث نحتاج إلى مكونات مثل: كوب تمر منزوع النوى، وكوب ماء مغلي، وملعقة صغيرة عصير ليمون.

الخطوات:

1. يُمزج التمر مع الماء الساخن في وعاء مقاوم للحرارة.
2. يُترك جانبًا لمدة ساعة حتى يلين التمر. 
3. انقلي التمر والماء إلى خلاط عالي السرعة، واخلطيه جيداً.
4. أضيفي الليمون وامزجي المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا. 
5. انقليه إلى وعاء زجاجي أو حاوية أخرى محكمة الإغلاق بغطاء محكم.
6. قومي بتخزين دبس التمر الأصلي في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 إلى 3 أسابيع. 

كيف اعرف دبس التمر الأصلي؟

نظراً لتشابه دبس التمر في الشكل مع دبس السكر وغيرها من المنتجات المشابهة، قد تحتاج إلى معرفة دبس التمر الاصلي، لذا إذا كنت تتساءل ما الفرق بين دبس التمر الاصلي والتقليد؟ وكيف اعرف دبس التمر الاصلي؟ تابع القراءة..

يتميز دبس تمر اصلي بطعم شبيه للتمرة نفسها، ويبدو المنتج النهائي لدبس التمر مثل دبس السكر  تقريباً، فهو داكن اللون، وطعمه حلو، وأكثر سمكًا من شراب القيقب، لكنه ليس رقيقًا مثل العسل، وهناك لمحة قليلة من المرارة فيه بمقدار لا يجعل دبس التمر الطبيعي كريهًا.

أفضل أنواع دبس التمر الأصلي 

قد تتساءل عن افضل دبس تمر عضوي، في الواقع تعود الأنواع الجيدة من دبس التمر إلى صنف التمر المستخدم في تصنيعه، ومن أجود أنواع التمور في المملكة العربية السعودية مايلي:

• تمور العجوة.
• صنف السكري.
• تمر بارني.
• تمور شلبي.
• تمر سوجيا.

فوائد دبس التمر الأصلي

تتعدد الفوائد الصحية التي يقدمها دبس التمر، ومن أهمها:

1. يحتوي على معادن هامة للجسم مثل: الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور.
2. يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم، بفضل وجود الألياف الغذائية.
3. يتميز دبس التمر الأصلي بمؤشر جلايسيمي أقل من المحليات الأخرى، وبالتالي يمكن تناوله من قبل مرضى السكري دون الإفراط فيه.
4. يحتوي على فيتامينات هامة مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين سي، وفيتامين د.
5. له خصائص مضادة للبكتيريا يمكن أن تساهم في علاج الالتهابات البكتيرية مثل: المكورات العنقودية الذهبية، والإشريكية القولونية.
6. يحتوي على مركبات الفينول الغنية بمضادات الأكسدة التي لها دور مضاد للجراثيم.
7. التمر مفيد عموماً في خفض ضغط الدم المرتفع، وضبط نسبة الكوليسترول.

فوائد دبس التمر للجنس

لقد أُجريت دراسة على النساء المصابات بالعقم، وأزواجهن الذين أحالوا إلى عيادات العقم في إيران في عام 2019. ووجدت الدراسة أنَّ فاكهة التمر بأشكالها المختلفة تحتوي على مركبات مثل: القلويدات، والصابونين، والفلافونويدات التي تزيد من الرغبة الجنسية عند كلٍّ من الذكور والإناث، وذلك من خلال التأثير على الجهاز العصبي المركزي، وتحفيز إفراز الدوبامين.

بالرغم من أنَّ هناك القليل من الدراسات حول تأثير نخيل التمر على الوظيفة الجنسية للذكور والإناث لدى البشر، إلا أنَّ هذه الدراسات أوضحت أهمية فاكهة التمر ومنتجاتها المشتقة الأخرى في علاج العقم، من هنا نجد أنَّ دبس التمر الأصلي له دور في علاج العقم، وتحسين الرغبة الجنسية عند الذكور والإناث.

هل دبس التمر يزيد الوزن؟ 

بعد معرفتنا أهمّ فوائد دبس التمر الأصلي، نتطرق إلى أحد تأثيرات دبس التمر التي قد تفيد من يعانون النحافة، ألا وهي تأثير دبس التمر على زيادة الوزن، كما نتعرف كيف يأكل دبس التمر؟ فتابع معنا..

نعم يساهم دبس التمر في زيادة الوزن، حيث يوفر دبس التمر الأصلي كمية من السعرات الحرارية تتراوح بين 250 – 320 سعرة حرارية، وهذا مقدار عالٍ من السعرات الحرارية؛ لذا يجب عليك استخدامه باعتدال إذا كنت تخشى زيادة الوزن، أو تناوله بانتظام بين الوجبات إذا كنت ترغب في زيادة الوزن.

استخدامات دبس التمر الأصلي 

يستخدم دبس التمر كبديل للمحليات الصناعية في إعداد وصفات التمر، مثل بان كيك دبس التمر، كما يمكنه علاج فقر الدم الناتج عن نقص عنصر الحديد، وفي تحلية العصائر والمشروبات مثل سموذي التمر.

أضرار دبس التمر

بعد معرفة أهم فوائد دبس التمر الأصلي، نتساءل هل هناك أضرار ناتجة عن تناول دبس التمر؟

نعم، بالرغم من أنَّ فوائد دبس التمر عديدة، إلا أنَّ هناك بعض الأضرار التي يحققها دبس التمر، خصوصاً عند الإفراط في تناوله، والتي تختلف من فرد لآخر، ومنها ما يلي:

1. عدم تحمل الفركتوز، تحتوي ثمار التمر على نسبة عالية من السكريات خصوصاً سكر الفركتوز، والجلوكوز، وعند تناول دبس التمر بكميات كبيرة لدى الأشخاص المصابة بداء عدم تحمل الفركتوز، يتفاقم الوضع وتظهر بعض الأعراض المزعجة، مثل: الانتفاخ، ونقص مفاجئ في مستويات السكر في الدم، والغثيان، والتعرق. 
2. تهيج القولون العصبي، لقد اتَّضح أنَّ الإسراف في تناول دبس التمر الأصلي، أو التمور عامةً المحتوية على الألياف الغذائية يقود إلى تغيرات في نمط الجهاز الهضمي المعتادة، مما يسبب الإسهال، والغازات، وزيادة انتفاخ البطن، والشعور بالامتلاء، وتشنج البطن،  وهي من الأعراض المزعجة لمرضى القولون العصبي.
3. الإصابة بتسوس الأسنان، نعلم جميعا أنَّ دبس التمر الأصلي غنيًّا بالسكريات، التي قد تسبب حساسية بالفم وتسوس الأسنان، خصوصاً عند الأطفال إذا لم تغسل الأسنان جيداً بعد تناوله.
4. قد تتسبب ثمار فاكهة التمر بالحساسية لدى البعض، مما يتحتم على هؤلاء الأفراد الابتعاد عن مكونات نخيل التمر بما فيها دبس التمر الأصلي لتجنب المضاعفات الناتجة عن الحساسية.

ختاماً، وبعد معرفتنا أهم فوائد دبس التمر الأصلي وكيفية تحضيره بالمنزل، علينا ألَّا نتخطى أضراره المحتملة، والتي تعود إلى الفروق الفردية بين الأشخاص، فما زالت فوائد فاكهة التمر تفوق أضراره،  ولا يمكننا الاستغناء عن هذه الفاكهة التي توفر لنا العديد من المغذيات الهامة للجسم؛ لذا استمتع بإعداد وصفات التمر الرائعة مثل كعك بالتمر اللذيذ، وشاركه مع أحبائك، ولا تنسَ استشارة طبيبك بشأن فاكهة التمر وتأثيرها على وضعك الصحي، خصوصاً إذا كنت تعاني مرض السكري.