• يزرع تمر صفاوي في المدينة المنورة، ويتميز بلونه الداكن، ومذاقه الطيب.
• تتعدد الفوائد الصحية لتمر صفاوي المدينة، يمكنك التعرف إليها من مقالنا.
• يتميز تمر صفاوي باحتوائه على نسبة عالية من الحديد، والألياف، والمركبات الفينولية.

تنتج شجرة نخيل التمر أصناف عديدة من التمور، مثل: تمر صفاوي، وبرني، ومجدول، وغيرها الكثير، وتتشابه جميعها في الفوائد الصحية العديدة التي تمنحها للجسم، إلا أنّه يتميز كل نوع عن غيره في المظهر، والملمس، والنكهة، نتيجة اختلاف استهلاك التمور وفقًا إلى مراحل نضجها وتطورها.

 نركز في هذا المقال على تمور صفاوي، ونجيب عن أغلب الأسئلة المتعلقة به، مثل: ما هو تمر صفاوي؟ وما أهم العناصر الغذائية في بلح صفاوي؟ وما الذي يتميز تمر الصفاوي المدينة به عن غيره من الأصناف؟ ولكن بداية دعونا نعطي نبذة بسيطة عن نخيل التمر التي تنتج جميع أصناف التمور، ومنها تمر صفاوي فاخر، فتابعوا المزيد.

شجرة نخيل التمر

مثلت شجرة النخيل على مر التاريخ دوراً رئيساً في حياة البشر، واستخدمها عددٌ من الشعوب كمصدر للغذاء، وفي بناء المنازل، وبغرض المناظر الطبيعية، وتمت زراعته على ضفاف الأنهار والينابيع أينما توفرت المياه.

تزايد دور الشجرة عندما أدرك المزارعون أنّها تتحمل الملوحة والجفاف، بالإضافة إلى تأثيرها في مكافحة التصحر، فضلًا عن قدرة نخيل التمر على التقليل من درجة حرارة الجو، ومستوى الملوثات الناتجة عن الأنشطة الصناعية.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات السابقة أنَّ مكونات التمر تعمل كمضاد قوي للأكسدة، ومضاد للأورام، ومضاد للالتهابات، وتوفرعلاجًا بديلاً مناسبًا في علاج الأمراض المختلفة، مثل السكري، وأمراض القلب، والاعتلال الوظيفي للدماغ.

تنتج نخيل التمر أصنافًا عديدة من التمور، من ضمن هذه الأصناف تمر صفاوي، وهو ما نتحدث عنه بشيء من التفصيل داخل مقالنا، فتابعوا معنا المزيد.

تمر صفاوي، وما يميزه عن باقي أصناف التمور

ينتشر تمر صفاوي في منطقة المدينة المنورة، وتتميز زراعة تمر الصفاوي في المدينة  بغزارة الإنتاج؛ إذ  يستمر إنتاجه طوال العام، وينضج في آخر الموسم، ويستهلك تمرًا.

تبدو ثمار تمر صفاوي المدينة متجعدة متوسطة إلى كبيرة الحجم، وبيضاوية الشكل، ولونها أسود غامق، كذلك ناعمة ورطبة.

فوائد تمر صفاوي

تمر صفاوي من تمور المدينة التي تجتاز شهرة عالية، وأظهرت عديد من الدراسات أنَّ تمر صفاوي المدينة يعد من أجود التمور لاحتوائه علي مركبات فينولية تعد من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنع تلف الخلايا، وتعزز من الصحة العامة للجسم، بالإضافة إلى نشاطها المضاد للالتهاب، ومضاد للبكتيريا.

ولا تقتصر فوائد تمر صفاي عند هذا الحد فقط، بل هو كمثل باقي أصناف التمور الأخرى التي تملك قيمة غذائية وفوائد صحية عديدة، نوضحها فيما يلي:

1. مصدر جيد للألياف النباتية

تعد التمور من الفاكهة الغنية بالألياف غير القابلة للذوبان في الماء، ووجد أنَّ للألياف فوائد صحية عديدة، تتمثل في:

• تعديل حركة الأمعاء.
• منظم طبيعي لمستويات السكر في الدم.
• حل مشكلات الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك.

2. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الهامة للجسم

أشارت دراسة عن وجود عديد من العناصر الغذائية الهامة بالتمر؛ إذ توجد عشرة معادن في التمر أهمها السيلينيوم، والنحاس، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، ويوفر استهلاك 100 جرام من التمر أكثر من 15% من الحصة اليومية الموصى بها من هذه المعادن.

بالإضافة إلى الحصول على الفيتامينات، مثل: فيتامينات ب المركب، وفيتامين سي، وهي الفيتامينات الرئيسية في التمر.

3. تعزيز صحة الدماغ

بعض العلاجات الخاصة  بالأمراض المتعلقة بالأداء الوظيفي للدماغ، مثل: الزهايمر لا تعطي نتيجة فعالة، وتتجه الدراسات إلى المركبات النباتية النشطة، والتي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وتعزز من صحة الخلايا.

أشارت الدراسات الحديثة إلى أنَّ عوامل النظام الغذائي، ونمط الحياة، قد تمثل استراتيجيات وقائية لتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، ووجد أنَّ ثمار نخيل التمر مصدراً جيداً للألياف الغذائية، وغنية أيضًا بالفينولات الكلية ومضادات الأكسدة الطبيعية، مثل: الأنثوسيانين، وحمض الفيروليك، وحمض البروتوكاتيكويك، وحمض الكافيين، وثبت أن هذه المركبات البولى فينولية تمنع الاعتلال العصبي.

4. تقوية صحة القلب والأوعية الدموية

أوضحت دراسة احتواء التمر على مغذيات تحمي القلب، والأوعية الدموية بما في ذلك البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفولات، والسيلينيوم، والألياف النباتية، وفيتامين سي.

ويُجدر بالذكر أنَّ معظم أصناف التمور غنية بالبوتاسيوم، ومنخفضة بالصوديوم، وكلاهما من العوامل الغذائية المهمة التي تساعد في الحفاظ على ضغط الدم في معدله الطبيعي.

 5. تقليل خطر الإصابة بقرحة المعدة

وجدت دراسة نشاط مستخلص التمر في تقليل خطر الإصابة بقرحة المعدة، ويعتقد أنَّ السبب وراء ذلك هو نشاط المركبات النباتية المضادة للأكسدة.

6. الوقاية من فقر الدم

أوضحت دراسة أن تناول بضع حبات من التمر يومياً يقلل من خطر الإصابة بنقص الحديد بالجسم، ويعود ذلك إلى غنى التمر بالحديد، وفيتامين سي، والألياف، مما يعزز من فرص امتصاص الحديد.

كذلك أشارت هذه الدراسة إلى أنَّ التمر الأسود يحتوي على نسبة أعلى تقريبًا من الحديد عن غيره من الأصناف الأخرى، ويمكن للتمر تحسين مستويات الحديد بالجسم من خلال تحفيز إنتاج كريات الدم الحمراء.

7. إدارة داء السكري

نتيجة احتواء التمر على مستويات عالية من الألياف، ومضادات الأكسدة، يظهر ضبط ملحوظ في مستويات السكر في الدم عند تناول التمر باعتدال، وقد يعود السبب في ذلك إلى قدرة الألياف على تأخير المرور المعوي للطعام، مما يقلل من مستويات السكر في الدم.

ناهيك عن احتواء تمر صفاوي المدينة على نسبة عالية من المياه، والسكريات التي تترجم إلى السعرات الحرارية اللازمة للجسم، كما جاء في بعض الدراسات المبنية على الملاحظة.

شراء ثمار تمر صفاوي وتخزينها

يفضل تخزين تمر صفاوي المدينة في الثلاجة بحاوية محكمة الإغلاق لمساعدتها على الاحتفاظ بالرطوبة أكثر وقت ممكن، ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة، ولكنها قد تفقد الرطوبة كلما بقيت لفترة أطول. ويمكن أيضًا تجميد كميات كبيرة من التمور لمدة تصل إلى عام واحد.

وصفات شهية مع تمر الصفاوي في المدينة

يمكن تناول تمر صفاوي المدينة كما هو كسناك لذيذ بين الوجبات، ويمكن حشو تمر صفاوي منزوع النوى  بالجبن أو المكسرات، وتقطيعه إلى شرائح وإضافته إلى الخبز أو الحبوب أو المقبلات. يمكن أيضًا مزجه في العصائر، وبعض السلطات.

وإليك -عزيزي القارئ- وصفات شهية وسهلة بثمار تمر الصفاوي:

1. وصفة صنع الكراميل النباتي مع التمر، وأفضل وصفة لمخفوق التمر:

ابدأ بنقع تمر صفاوي منزوع النوى في الماء الساخن لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا،  ثم امزجه مع الملح، والفانيليا، وحليب اللوز حتى تشكل عجينة ناعمة.

 يمكنك استخدام الكراميل النباتي كغموس للفواكه، أو كطبقة علوية للآيس كريم أو الكيك.

2. وصفة صحية لوجبة خفيفة مع الفستق والتمر:

نحتاج إلى هذه المكونات:  كوبان ونصف من  تمر صفاوي منزوع النوى، وثلاثة أرباع كوب من الفستق النيئ، وربع كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى، وملعقة صغيرة ماء زهر برتقال، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وربع ملعقة صغيرة من ملح.

• يُمزج الفستق والتمر في وعاء محضرة الطعام المزودة بالشفرة، نضيف المكونات المتبقية إلى محضرة الطعام ونخلطها لفترة وجيزة حتى تمتزج.
• يجب أن تبدأ المكونات في الالتصاق بعضها ببعض في محضرة الطعام.
• قم بلف كميات بحجم ملعقة كبيرة من الخليط إلى كرات طاقة، أو قم بتشكيلها على شكل ألواح مستطيلة الشكل كما ترغب.

ختامًا، إذا كنت تبحث عن نكهة مميزة وغنية من التمور، فإننا ننصح بتجربة تناول تمر صفاوي، وتجربة الكثير من الوصفات الممتعة والشهية، لكونه من أجود التمور لاحتوائه علي نسبة عالية من الرطوبة، والمركبات النباتية النشطة المضادة للأكسدة.