• يحتوي تمر خضري على مركبات مضادة للأكسدة بنسبة عالية.
• تتعدد فوائد تمر خضري، نتيجة احتوائه على عناصر غذائية هامة، تعرف إليها في مقالنا.
• يمكن تخزين ثمار نخيل التمر في المبرد لمدة عام.

هل تعلم أنّه يوجد أكثر من 600 نوعٍ من التمور حول العالم تختلف في المظهر، وخصائص لب الفاكهة، مثل: تمر خضري، ومجدول، وبرحي.

يختلف التمر عامةً في اللون، والشكل، والملمس وفقًا لمرحلة النضج، ويعتمد المظهر أيضًا على نوع المحصول، والظروف المناخية.

نسلط الضوء في هذا المقال على تمر خضري، ونجيب لك -عزيزي القارئ- عن أكثر الأسئلة المتعلقة به، وتتضمن: ما هو التمر الخضري؟ وهل التمر الخضري يرفع السكر؟ وهل التمر الخضري جيد؟ وكم سعرة حرارية في حبة تمر الخضري؟، فتابعوا المزيد.

ما الذي يتميز التمر الخضري به عن باقي أصناف التمور

تنتج التمور من شجرة التمر أو نخيل التمر، و هي أحد أقدم النباتات المزروعة حول العالم، وتتركز زراعة التمور بصورة كبيرة في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا منذ أكثر من 5000 عام.

تتباين التمور في الشكل والملمس، ومحتوى الرطوبة، والسكر وفقًا لمراحل النضج والتطور التي تمر بها؛ إذ تنقسم التمور إلى طازجة وناعمة، وشبه جافة، وجافة.

إذا كنت تود تذوق مجموعة فريدة ومميزة من التمور، فيمكننا قول إنَّ تمر خضري أحد تلك الأنواع المميزة من التمور من حيث المذاق، ونكهته المميزة.

يؤكل تمرًا، إذ وجد أن تمر خضري يتكامل بشكل مثالي في آخر الموسم.

يعدُّ تمر خضري من  من الأصناف العراقية الرطبة، ويدعى العراقي، ويبدو الخضري تمرًا بيضاوي الشّكل، وناعمًا، ويشبه مذاقه الكراميل، وقشرته متوسطة السُمك وطرية، تتباين درجات لونه بين الأحمر والبني.

يحتوي تمر خضري نحو 74.56% من الكربوهيدرات، وله مؤشر نسبة السكر في الدم تبلغ حوالي 61.7، ويعد هذا أعلى من متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم.

تُرى كم عدد السعرات الحرارية في تمر خضري؟ 

يحتوي تمر خضري نحو 277 كيلو كالوري لكل 100 جرام من التمر، ويعد مقدار عالٍ من السعرات الحرارية التي توفر الطاقة للجسم.

أشارت دراسات أنَّ الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والمحتوية على كربوهيدرات ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بداء السكري عند استهلاكها بصورة معتدلة.

علاوة على ذلك، وجد أنّ هذا النظام الغذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي، يقلل من خطر الإصابة بأمراض، مثل: سرطان الثدي، والشرايين التاجية، وأمراض القلب، وأمراض المرارة.

الفوائد الصحية والقيمة الغذائية لصنف تمر خضري

يتمتع تمر خضري بجودته الغذائية العالية، وفوائده الصحية العديدة؛ وذلك لِما يحتويه من عناصر غذائية هامة، مثل باقي أصناف التمور، وتتمثل في:

مصدر عالٍ من مضادات الأكسدة

أُجريت دراسة على مجموعة من التمور لتقييم محتوى مضادات الأكسدة، وتبين أن تمر خضري المدينة، وتمر برني هما الأعلى نسبة لمضادات الأكسدة خاصةً المركبات الفينولية عن غيرهما من الأصناف.

تساهم مضادات الأكسدة في محاربة الجذور الحرة التي تعدُّ المسبب الأول للأمراض، مثل: مرض السكري، والأمراض السرطانية.

منبع للطاقة الفورية

يحتوي تمر خضري على نسبة عالية من الكربوهيدرات الكلية، والتي توجد على هيئة سكريات تترجم إلى طاقة، تساعد الجسم لإتمام وظائفه الخلوية.

غني بالألياف الغذائية

تعتبر ثمرة تمر الخضري مصدراً غنياً بالألياف الغذائية، بنسبة تتراوح بين 2 إلى 8%، وتلعب الألياف دورًا حيويًّا داخل جسم الإنسان، والذي يتمثل بأنَّه:

1. منظم طبيعى للسكر بالدم، وذلك من خلال إبطاء هضم الكربوهيدرات.
2. يحلّ بعض مشكلات الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك.

غنية بالفيتامينات والمعادن

يعتبر تمر خضري مصدراً جيداً نسبياً للفيتامينات المختلفة، وخاصةً فيتامين ب المركب، كذلك أفادت دراسات أخرى عن وجود محتويات عالية نسبيًا من التوكوفيرول، وهو أحد أشكال فيتامين هـ، والذي من شأنه تعزيز الرؤية، وتقوية صحة الأوعية الدموية.

كذلك يحتوي تمر خضري على معادن، مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم بكميات عالية نسبياً تتراوح بين 0.05 إلى 0.9%، إلا أنَّ العنصر الأكثر وفرة في التمر هو في الغالب البوتاسيوم، ويتبعه الكالسيوم، وثُبت دور البوتاسيوم الدقيق في تقوية صحة العظام، وتعزيز نشاط الخلايا العصبية.

 يحسن من مستويات الكوليسترول بالدم

نظرًا لتميز تمر خضري بجودته الغذائية العالية، نتيجة احتوائه على الألياف الغذائية، والمواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا، فقد تم الإبلاغ أيضًا عن أنَّ التمر يعزز أنشطة خفض الكوليسترول.

وذلك من خلال احتواء الأجزاء الدهنية في ثمار التمر على مركب يشبه التركيب الكيميائي للكوليسترول، يدعى الفيتوسترول، الذي من شأنه تعزيز الصحة العامة للقلب.

ضبط مستويات السكر بالدم

أُثبت دور تمر الخضري في ضبط مستويات السكر بالدم، من خلال عدة آليات، تتمثل في: 

1. امتلاك التمر مؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنه ضمن الأطعمة التي لا تسبب ارتفاع في مستويات السكر بالدم. 
2. غنى التمر بالألياف النباتية التي من شأنها تطويل مدة العبور المعوي للطعام.

الوقاية من فقر الدم

يحتوي التمر على نسبة عالية من الحديد، وأثبتت دراسة بحثية أنَّ استهلاك التمر يقود إلى زيادة مستويات الهيموجلوبين، والهيماتوكريت والفيريتين في الدم.

تحسين الأداء الوظيفي للدماغ

أظهرت الأبحاث مدى ارتباط استهلاك التمور المنتظم بتحسين الإدراك الوظيفي للدماغ لدى كبار السن، والوقاية من الاعتلال العصبي.

الوقاية من أمراض القلب

تعد معظم أصناف التمور قليلة الصوديوم، وغنية بالبوتاسيوم، وكلاهما من العوامل الغذائية الهامة المساهمة في الحفاظ على ضغط الدم بمعدله الطبيعي.

شراء وتخزين تمور الخضري

يُفضل تخزين التمر في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمساعدتها على الاحتفاظ بالرطوبة، كذلك يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر في الثلاجة، ولكنها قد تفقد الرطوبة كلما بقيت لفترة أطول، ويمكن أيضًا تجميد كميات كبيرة من التمور لمدة تصل إلى عام واحد.

مقترح وصفات لتمور الخضري

هناك فرص كبيرة لتثقيف الناس، وخلق الوعي حول تحضير واستهلاك الأطعمة التقليدية مع التمر؛ من أجل تقليل تناول السكر المضاف.

يمكن حشو التمر منزوع النوى بحشوات حلوة، مثل: الشوكولاتة أو الفاكهة المقطعة أو إضافة حشوات مالحة، مثل: الجبن أو المكسرات.

كذلك يمكنك خوض تجربة تغليف حبات التمر بالشوكولاته، أو إضافته إلى سلطات الفاكهة كوجبة خفيفة تعزز من نشاطك اليومي.

ختامًا، يتميز تمر خضري بجودته الغذائية العالية، فيمكننا اعتباره مكون غذائي مثالي، يعزز من الصحة العامة للجسم. ويمكنك تجربته في أطباق تقليدية كثيرة إما في أطباق حلوة المذاق، أو مالحة.