•  بدأ الكثيرون في البحث عن بديل السكر الأبيض، فمنهم من استخدم الخضروات والفواكه ولا سيما التمور، بديلًا عن السكر الأبيض المضاف، ومنهم من لجأ لاستخدام المحليات الصناعية، مثل: الأسبرتام.
• تتكسَّر الكربوهيدرات في الجسم إلى سكر الدم وهو الجلوكوز الذي تستخدمه خلايا الجسم كمصدرٍ أساسي للطاقة.
• يؤدي تناول السكر المضاف بكمياتٍ كبيرةٍ، إلى تسوس الأسنان، والسمنة، ومرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وارتفاع الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار.
• يمكن استخدام بدائل السكر الطبيعي، مثل: سكر التمر وسكر جوز الهند، أو المحليات الصناعي، مثل: الأسبرتام.
• تُعد الخضروات والفواكه أفضل بديل السكر الأبيض طبيعياً؛ لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

يتسبّب السكر الأبيض الذي يعطي مذاقًا حلوًا، بزيادة فرص الإصابة بعديد من الأمراض، مثل مرض السكري والسرطان، والسمنة، التي تعدُّ سببًا لعديد من الأمراض المزمنة.

ترى ما البديل الصحي للسكر الأبيض، أو ما نسميه بالسكريات الصحية؟ تابع لتعرف أكثر، وتحيا حياةً صحيةً.

ما هي الكربوهيدرات؟

تُعد الكربوهيدرات واحدةً من المغذيات الأساسية الثلاثة التي تشمل البروتينات والدهون، تتكسّر الكربوهيدرات في الجسم إلى سكر الدم، وهو الجلوكوز الذي تستخدمه خلايا الجسم كمصدرٍ أساسي للطاقة.

تنقسم الكربوهيدرات إلى:

كربوهيدرات معقدة، تشمل:

• النشويات، مثل: الخبز والمعكرونة والحبوب.
• الألياف.

كربوهيدرات بسيطة، تشمل:

• السكريات سواء كانت سكريات مضافة أم السكريات الصحية الطبيعية، كالموجودة في الخضروات والفواكه والألبان.

يسمّى السكر الأبيض الذي نستخدمه في المشروبات والحلويات، بسكر السكروز، بينما يوجد أنواع أخرى من السكر الطبيعي في الفواكه والخضروات والألبان، مثل:

• يسمّى السكر الأبيض الذي نستخدمه في المشروبات والحلويات، بسكر السكروز، بينما يوجد أنواع أخرى من السكر الطبيعي في الفواكه والخضروات والألبان، مثل:
• الفركتوز. 
• الجالاكتوز.
• الجلوكوز. 
• اللاكتوز.
• المالتوز.

سنتناول السكريات بشيءٍ من التفصيل ما بين سكر مضاف وبدائله، والسكر الطبيعي الموجود في الفواكه والخضروات والألبان، وسنعرف ما هو بديل السكر الأبيض الصحي؟

 السكر الأبيض المضاف

إليك أمثلة للأطعمة الحلوة الغنية بالسكر المضاف:

1. الحلويات.
2. الكيك.
3. الكاندي.
4.  المشروبات المحلاة بالسكر، مثل: المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة والعصائر.
5.  الآيس كريم والزبادي المحلى بالسكر.
6. المربى.
7. الجيلي.
8. الحلاوة الطحينية.
9. الأطعمة الجاهزة.
10. الشوكولا.

أضرار تناول الأطعمة الغنية بالسكر الأبيض

إذا كنت تتناول السكر المضاف بكميات كبيرة، فقد يؤدي ذلك إلى مشكلاتٍ صحيةٍ عديدةٍ، مثل:

1. تسوس الأسنان.
2. السمنة.
3.  مرض السكري من النوع الثاني.
4. أمراض القلب.
5. ارتفاع الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار.

توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بالحدِّ من السكريات المضافة إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية يوميا، فعلى سبيل المثال، إذا كنت تحتاج 2000 سعرة حرارية يوميًا، يمكنك استخدام حتى 200 سعرة حرارية أو 50 جرامًا من السكريات المضافة يوميا.

ودائمًا ما ينصح باستخدام بديل السكر الأبيض، أو السكريات الصحية الموجودة في الخضروات والفاكهة، ترى ما بدائل السكر الأبيض الأخرى، وما هو افضل بديل صحي للسكر الأبيض؟

ما هو بديل السكر الأبيض؟

هناك عددٌ من بدائل السكر الأبيض يمكن استخدامها لتعطي مذاقًا حلوًا في نظامنا الغذائي يوميًّا، دون أضرار السكر الأبيض، مثل:

1. سكر جوز الهند.
2. سكر التمر.
3. العسل.
4. شراب القيقب.
5. الدبس.
6. السكر الصناعي، مثل:
   1. أسيسُلفام البوتاسيوم.
   2. الأدفانتام.
   3. الأسبرتام.
   4. النيوتام.
   5. السكارين.
   6. السكرالوز.
7. سكر الكحول، مثل:
   1.  الزيليتول.
   2. إريثريتول.
   3. إكسيليتول.
   4. السوربيتول.
   5. المالتيتول.

يُصنع سكر التمر من التمر الجاف، ويمكن استخدامه بديًلا صحيًا للسكر، ويمكن إضافته لأيِّ غذاءٍ صحّي ليكمله، إذ يحمل فوائد عديدة، ويحتوي عناصر غذائية مفيدة، مثل: الألياف ومضادات الأكسدة، بالإضافة لكونه مصدرًا مركزًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس، ويحتوي على كمياتٍ جيدةٍ من الحديد والفوسفور والكالسيوم أيضًا.

لمن يتساءل ما بديل السكر للرجيم؟ أو مَن يتساءل ما أفضل بديل للسكر لمرضى السكري؟ أو ما هو السكر الذي لا يرفع السكر في الدم؟

إليك الجواب، وهو المحليات الصناعية؛ إذ يمكن لمن يتبع نظامًا غذائيًا لخسارة الوزن، أو مرضى السكري، استخدام السكر الصناعي بدلًا من السكر المضاف.

لا يحتوي السكر الصناعي على سعرات حرارية، أو ربما يحتوي على سعرات بسيطة للغاية؛ فتُعطي الطعم الحلو للمشروبات دون زيادة الوزن، كذلك لا يرفع سكر الدم، ولا يؤثر في مستويات الأنسولين؛ لذا يمكن استخدامه بديل السكر في الحلويات لمرضى السكري.

وللتنويه فإنّه يجب الحذر، وعدم الإفراط في تناول المحليات الصناعيّة؛ إذ تحمل مخاطر عديدة في حال الإفراط فيها.

والآن بعد أن عرفنا ما هو بديل السكر الأبيض؟ ترى ما هو البديل الصحي عن السكر؟

السكر الطبيعي – أفضل بدائل السكر الأبيض

تنقسم الأطعمة الغنية بالسكر الطبيعي أو السكريات الصحية التي يمكن اعتبارها بديل السكر الأبيض، إلى الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان، والتي يمكن استخدامها بديلًا للسكر الابيض؛ إذ تحتوي الفواكه والخضروات على العديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك والمعادن المفيدة، مثل الزنك والفوسفور، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، وقد تقلل من خطر الإصابة بعديد من الأمراض.

قد يقلل حمض الفوليك من مستويات الهوموسيستين في الدم، وهي مادة تمثّل عاملَ خطر للإصابة بأمراض القلب التاجية؛ لذا أظهرت الأبحاث أنّ تناول الفواكه والخضروات كغذاء غني بالفيتامينات، قد يكون أكثر فائدة للصحة من تناول المكمّلات الغذائية.

أولًا: الفواكه

تحتوي الفواكه على سكر الفركتوز والسكروز والجلوكوز الطبيعي، بنسبٍ متفاوتةٍ، وتحمل مذاقًا حلوًا يُفضّله الكثيرون، مثل:

1. التمر.
2. التفاح.
3. الموز.
4. الكمثرى.
5. البرتقال.
6. الكنتالوب.
7. الفراولة.
8. القرع.
9. الكرز.
10. العنب.
11. المانجو.
12. البطيخ.

يُعد التمر من المحلّيات الطبيعية المفيدة، ويمكن اعتباره بديل السكر الأبيض، إذ إنّه غنيٌّ بالفيتامينات، مثل: فيتامين ب والمعادن، مثل: الحديد والكالسيوم والماغنسيوم والألياف ومضادات الأكسدة، ولا ترفع الفواكه سكر الدم؛ إذ إنّها ذات مؤشر جلايسيمي منخفض.

ثانيًا: الخضروات

تحتوي الخضروات على سكر الفركتوز والسكروز والجلوكوز الطبيعي بنسبٍ متفاوتةٍ، بالإضافة لكونها مصدرًا طبيعيًّا للسكر؛ فإنّها تحمل فوائد أخرى، ومن أمثلتها:

1. الجزر.
2. الطماطم.
3. البروكلي.
4. البصل.

ثالثًا: الألبان

 تحتوي على سكر اللاكتوز الطبيعي، مثل:

1. اللبن الرايب.
2. الزبادي.
3. الحليب.

في النهاية ما أسهل استخدام بديل السكر الأبيض، من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان، أو استخدام بدائل السكر الأخرى، مثل: سكر التمر وسكر جوز الهند، باعتبارها أكثر فائدة من السكر الأبيض، وكذلك يمكن استخدام المحليات الصناعية لمرضى السكري، أو من يتّبعون نظامًا غذائيًا لخسارة الوزن.