وصف النظام الغذائي

يُعرف رجيم البيض أيضًا بمصطلح حمية البيض المسلوق، وهنا يتضمن الرجيم  استخدام البيض كمصدر للبروتين ضمن النظام الغذائي المتبع، بالإضافة إلى خفض السعرات الحرارية. (Wal et al., 2008, #) (Nonato et al., 2017, #)

كذلك اتباع سمات معينة تخص هذا النظام، وتشمل:

• اختيار اللحوم الخالية من الدهون، مثل: الدجاج، والديك الرومي، والاسماك.
• الاستغناء عن الطعام غير الصحي والتوجه إلى زيادة الأطعمة الصحية، مثل: فواكه، خضروات غير نشوية أو منخفضة الكربوهيدرات، مثل: بروكلي، وقرنبيط، وجزر، وتفاح.

بالإضافة إلى تركيز النظام الغذائي هنا على تغذية الجسم بالبروتينات الصحية، والفواكه والخضروات، وذلك من خلال الامتناع عن الطعام المصنع، والمقلي، كذلك الأطعمة الغنية بالأملاح والسكر. لذلك يعتبر التمر إضافة مميزة لهذا النظام.

تجدر الإشارة إلى أن التمر في رجيم البيض يتضمن ميزة إضافية وفقًا إلى تجارب رجيم البيض لدى معظم الأشخاص وهي أنه  يمدهم بكثير من الطاقة على مدار اليوم!

 كذلك يوجد مميزات وسلبيات مثل أي نظام غذائي، ولذلك ليست كل أنواع الرجيم تناسب الجميع.

ننصحك عزيزي القارئ إن كنت تود خوض تجربة رجيم البيض باستشارة أخصائي تغذية علاجية لمعرفة هل هذا الرجيم ملائم لنمط حياتك أم لا.

هدف النظام الغذائي

يُعد الهدف الرئيسي وراء رجيم البيض المسلوق هو إنقاص الوزن في مدة قصيرة، وكذلك اكتساب عادات صحية جديدة من خلال دمج الخضروات والفواكه ضمن الطعام اليومي، والامتناع عن تناول الوجبات السريعة.

ونجيب عن سؤال تردد كثيرًا رجيم البيض لمدة اسبوع كم ينزل؟

 بأن البيض بالتأكيد يساهم بصورة ملحوظة في إحساس الشخص بالشبع مما يسهل تنظيم الوجبات، لكن كم بالتحديد ينزل الشخص في أسبوع واحد لا نستطيع تحديد ذلك، فقد يختلف الأمر من شخصٍ لآخر وفقًا لمدى التزامه بتعليمات الطبيب المختص.

يحتوي البيض كذلك على قيمة غذائية صحية عالية؛ فيُعد مصدر عالٍ بالبروتين، كذلك يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، مثل:

• فيتامين١٢.
• فيتامين د.
• فيتامين أ.
• فيتامين ب ٦.
• حديد، وكالسيوم، وماغنسيوم.

يتمتع البيض بخصائص غذائية عالية القيمة؛ إذ يُعد ضمن الطعام ذو السعر الحراري المنخفض، ودهون قليلة، أيضًا يحتوي على نسبة من اوميغا 3 وهي ضمن الدهون غير المشبعة التي يحتاجها الجسم. (Godbert et al., 2019, #)

كذلك ينتاب بعض الأشخاص القلق حيال صحة معلومة أن البيض يسبب ارتفاع الكوليسترول في الجسم، يمكننا قول إنه لا داعي للقلق! (Fuller et al., 2018, #)

فقد أشارت دراسة حديثة أن تناول ما يقارب من واحد إلى ثلاث بيضات يوميًا لا يغير في مستويات الكوليسترول السيئ في الدم، بالإضافة الى خفض ضغط الدم، ورفع الكولسترول الجيد.

تتضمن خطة النظام الغذائي المدرجة في حمية البيض على الاعتماد على البروتين قليل الدهون أي تناول الكثير من البيض، الدجاج، الديك الرومي، والاسماك خالية الدهون. بالإضافة إلى خفض السعرات الحرارية اليومية، مع تناول كميات معينة من الفواكه والخضروات غير النشوية.

 كذلك يمكن استبدال اللحوم الخالية من الدهون وأيضًا الاسماك بالبيض في أثناء الغداء والعشاء.

إليك -عزيزي القارئ- أمثلة على الفواكه والخضروات غير النشوية أو منخفضة الكربوهيدرات والتي نذكرها فيما يلي:

الخضروات غير النشوية

تتمثل الخضروات منخفضة الكربوهيدرات في:

• الخرشوف.
• الفاصوليا الخضراء.
• البنجر.
• القرنبيط.
• الكرفس.
• الباذنجان.
• البصل.
• الطماطم.
• الفطر.
• الكوسة.
• اللفت.

   

الفواكه منخفضة الكربوهيدرات

تتمثل الفاكهة غير النشوية في:

• الأفوكادو.
• الشمام.
• البرتقال.
• الخوخ.
• مانجو.
• أناناس.
• كيوي.

يجدر بالذكر أن تباين أنواع البيض لا يؤثر على القيمة الغذائية له، فالبيض الأبيض والبني كلاهما سواء من الناحية الصحية.

يرتبط لون البيض ببساطة شديدة بلون الريش الخاص بالدجاج المنتج له، كذلك يشير لون صفار البيض إلى مدى كثافة النظام الغذائي للدجاج.

كم عدد البيض المسموح به في اليوم 

تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تناول بيضة على الأقل يومياً، بحيث يمكن أخذ من بيضة إلى ثلاث بيضات يومياً عند الأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من أمراض. 

قديمًا، كانت توصي الأبحاث بتناول بيضة واحدة يوميًا، وذلك لاحتوائه على دهون مشبعة قد ترفع الكوليسترول في الدم.

ولكن وفقًا لجريدة هارفارد الصحية (Harvard Health Publishing)، تشير الأبحاث الحديثة أن الكوليسترول الموجود في الأطعمة الغذائية لا يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم. (LeWine, n.d.)

يجدر بالذكر أن الكوليسترول في الجسم ينتجه الكبد وليس تناول الطعام الغني بالدهون المشبعة، ولكن يحفز الطعام الغني بالدهون المشبعة الكبد على إنتاج المزيد من الكوليسترول في الجسم.

كذلك أشارت جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) أنه يمكن للأشخاص غير معرضين للإصابة بأمراض القلب تناول بيضة واحدة يوميًا بأمان.

كيف يساعد البيض في إنقاص الوزن؟

أشارت دراسة أن تناول البيض يساهم في الشعور بالشبع لمدة أطول، مما يقلل من استهلاك سعرات حرارية في خلال اليوم، ومن المرجح أن ذلك يعزز من فقدان الوزن. (Wal et al., 2005, #)

التمر في حمية البيض

يعتبر التمر من الفواكه المجففة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وأيضًا نسبة عالية من الألياف.

تعزز الألياف الموجودة في التمر من الصحة العامة للجسم، وتتمثل في:

• تحسين حركة الأمعاء.
• تقليل خطر الإصابة بالإمساك.
• خفض ضغط الدم 
• مستويات الكوليسترول في الدم 
• تعزز المناعة  
• زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول. 

يصنف التمر ضمن الطعام  الذي يملك انخفاضا في المؤشر الجلايسيمي (GI)، مما يعني أنه لا يسبب ارتفاعا في مستويات السكر في الدم عند تناوله بصورة معتدلة.

تجدر الإشارة إلى أن تجربة اقتران التمر بمصدر من مصادر البروتين أو الدهون يعزز من إحساس الشخص بالشبع لمدة طويلة، مع إمداده بالطاقة اللازمة.

يجدر بالذكر أن تناول كثير من البيض لمدة زمنية طويلة قد يصيب الشخص بالإمساك؛ ولذلك يمكننا القول إن إدخال التمر في رجيم البيض يعد إضافة غذائية عالية القيمة نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الألياف. 

ما ينبغي الابتعاد عنه

يعد الهدف الرئيسي للنظام الغذائي التابع إلى رجيم البيض مثلما ذكرنا سابقًا هو نقص الوزن وذلك من خلال الالتزام بنظام يكون فيه البروتين الخالية من الدهون  مصدراً رئيسياً كالبيض، الدجاج، الديك الرومي والاسماك خالية الدهون، والابتعاد عن الطعام المعالج غير الصحي.

تسبب معالجة الطعام تقنيًا نقص في العناصر الغذائية لديه، مما يجعله غير صحي، ولذلك أفضل طريقة لتناول طعام صحي هي تناوله على طبيعته دون حدوث معالجة تقنية له.

وإليك -عزيزي القارئ- قائمة بأهم الأطعمة التي ينبغي تجنبها في أثناء اتباع حمية البيض، وتشتمل على:

• الأطعمة المصنعة (البسكويت، المعلبات، الحلويات، العصائر…) 
• الأطعمة المقلية 
• اللحوم الدهنية 
• الملح 
• السكر 
• المشروبات الكحولية