أكثر من 5 نقاط يجب أن تعرفها عن فوائد خل التمر – بالأدلة العلمية!
- دليل التمور فوائد التمر و استخداماته
- يوليو 24, 2024
- 11 minutes read
- تتعدد فوائد خل التمر، والتي من أهمها الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- يمكن استخدام خل التمر في السلطات، والمخلل، وقبل الوجبات؛ للتعزيز من خفض نسبة السكر في الدم.
- تعود فوائد خل البلح بالنفع على أعضاء الجسم المختلفة مثل: الكبد، والقلب، وأعضاء أخرى واصل القراءة لتعرفها.
يعود الخل إلى مدينة بابل منذ عام 5000 قبل الميلاد، والخل كلمة مشتقة من كلمة فرنسية (vin aigre) وتعني النبيذ الحامض، لا يستخدم الخل فقط في الطهي، بل يستخدم كدواء، وكمادة حافظة، ومشروب لتعزيز الصحة أيضاً.
يتكون الخل من مزيج من حمض الأسيتيك والماء، وهو ينتج عن عملية تخمر السكريات الموجودة بالفواكه، والحبوب الكاملة، والأرز، والبطاطس، حيث تخمر الخميرة السكريات منتجة الكحول، الذي يتحول فيما بعد إلى حمض الأسيتيك بواسطة بكتيريا (Acetobacter).
نتحدث في هذا المقال عن أحد أنواع الخل المستخرج من الفواكه، وهو خل التمر، فهيا نتعرف على فوائد خل التمر، وهل يجوز اكل خل التمر؟ فتابع معنا.
ما هو افضل انواع الخل؟
توجد أنواع مختلفة من الخل، يؤدي جميعها وظائف متقاربة، إلا أنَّ تحديد أفضل أنواع الخل، يختلف من فردٍ لآخر حسب ما يتناسب مع ذوق الفرد، لكن الخل الناتج عن تخمر الفواكه بصفة عامة مفيد للصحة العامة، وذلك بفضل العناصر الغذائية التي تتواجد في الفواكه عموماً.
من أصناف الخل المميزة التي يمكن أن تدرجها في نظامك الغذائي ما يلي:
- خل التفاح.
- خل الشعير.
- خل الأرز.
- خل النبيذ الأحمر.
- خل النبيذ الأبيض.
- الخل البلسمي.
- خل التمر.
حديثنا اليوم عن الخل الخاص بثمار فاكهة التمر، تلك الفاكهة الغنية بالألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، فهيّا نتعرف على استعمالات خل التمر، وفوائد خل التمر بشئ من التفصيل في السطور القادمة.
كيفية استعمال خل التمر؟
قبل أن نتحدث عن فوائد خل التمر الطبيعي، نود أن نعرف طرق استخدام خل التمر، وكيف يشرب خل التمر؟
يمكن استعمال خل التمر في تتبيل السلطة، أو في المخلل، كما استخدم الخل على مر العصور في علاج الجروح، وحب الشباب، وحشرات الرأس، فنظرًا لفوائد الخل العديدة، يمكن استخدامه في الطهي، وتتبيل اللحوم، وكذلك قد يتناوله البعض بمقدار ملعقة إلى ملعقتين قبل الوجبة؛ وذلك للمساعدة في خفض سكر الدم، فيها نتعرف على ماهي فوائد خل التمر؟ في السطور القادمة.
فوائد خل التمر على الريق
كما أوضحنا يمكن تناول خل التمر قبل الوجبة للمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم، ولقد أوضحت دراسة أجريت على 55 شخصاً لديهم نسبة مرتفعة من السكر في الدم (أكثر من 126 ملغم/ديسيلتر)، أنَّ تناول خل التمر يومياً يمكن أن يحسن من:
- معدل السكر التراكمي (HbA1C).
- نسبة الكوليسترول الكلية.
- البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).
- نسبة السكر الصائم (FBS).
- تحليل اليوريا.
فقد تناول المشاركون نحو 20 مل من خل التمر يومياً لمدة 10 أسابيع.
فوائد خل التمر للجسم
ينتج خل التمر عن تخمر السكريات الموجودة بفاكهة التمر، التي تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم، والتي بدورها تتواجد في كل المنتجات المصنعة من فاكهة التمر، وبهذا نجد أنَّ خل التمر يحتوي على المركبات الفينولية، وألياف غذائية، ومضادات الأكسدة مثل التمر تماماً.
هنا نوضح لك -عزيزي القارئ- فائدة خل التمر على أعضاء الجسم المختلفة فيما يلي:
- فوائد خل التمر للكبد.
أوضحت الأبحاث أن التمر ومشتقاته الأخرى كالخل، يمكن أن تقى من الإصابة بأمراض الكبد، كما يساعد خل التمر في خفض نسبة انزيمات الكبد (ALT, AST, ALP).
- فوائد خل التمر للقولون.
خل التمر فوائده عديدة فهو يحسِّن عمل الجهاز الهضمي، والجهاز المناعي، كما أنه يعزز صحة القولون عن طريق زيادة نمو البكتيريا النافعة، ومنع حدوث سرطان القولون؛ يعود هذا إلى الكميات الكبيرة التي يحتويها التمر وخله من الألياف الغذائية، والبوليفينول.
- فوائد خل التمر للشعر.
تتساءل ما هي فوائد خل التمر للشعر؟ إليك الجواب: يمكن للمركبات النشطة بيولوجيًا التي يحتويها خل التمر، مثل: الفلافونويد، والفينولات، أن تمنع تساقط الشعر وتعزز نموه، كما أنَّ الفيتوستيرول، والأحماض الدهنية الموجودة بالتمر ومنتجاته تحافظ على فروة الرأس صحية، وتدعم بصيلات الشعر؛ لذا قد تستخدمه السيدات في تحضير ماسكات الشعر.
- فوائد خل التمر للبشرة.
يمكن أن يساهم خل التمر في التأثير المضاد للشيخوخة مثل ثمار فاكهة التمر، كما أنه يساعد في تعزيز الجلد وتبيض البشرة، ونجد السيدات تستخدمه في وصفات العناية بالبشرة.
- فوائد خل التمر للوجه.
كما أوضحنا سابقاً أن التمر ومشتقاته غنية بمضادات الأكسدة، والتي تساعد في تعزيز مرونة الجلد، وتساعد في الوقاية من الأشعة فوق البنفسجية؛ لذا فهو يحمي الوجه من أضرار أشعة الشمس، ويعمل على ترطيبه أيضاً.
فوائد خل التمر للنساء
بعد معرفة فوائد خل التمر للبشرة والشعر، ترى ماذا يقدم هذا الخل من الفوائد الصحية الأخرى للسيدات؟
لا توجد دراسات كثيرة حول خل التمر، لكن لأن محتويات خل التمر هي نفسها محتويات ثمار التمر، فمن المحتمل أن يحقق نفس الفوائد الصحية، ولقد ثبت بالدراسة أنَّ ثمار التمر تحسن الخصوبة لدى السيدات، وتنظم الدورة الشهرية، وتعزز عمل المبايض، كما أنّها تفيد بطانة الرحم، وتعالج اضطرابات الغدد الصماء، والجهاز التناسلي الأنثوي.
فوائد خل التمر للضغط
لقد أوضحت دراسة أجريت على 76 شخصًا يعانون ارتفاع مستويات الكوليسترول بالدم، أنَّ خل التمر يمكن أن يساهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، والوقاية من ارتفاع ضغط الدم؛ ويعود ذلك إلى المركبات النشطة بيولوجيًا ومنها: الفلافونويد، والفينولات، والكاروتينات.
فوائد خل التمر للتخسيس
على الرغم من أنّ التمر غني بالألياف الغذائية التي قد تساهم في إنقاص الوزن، عن طريق الاحساس بالشبع لفترات طويلة، إلا أنّ تأثير الخل بأنواعه المختلفة على الوزن غير الواضح، حيث أجريت دراسة في اليابان على بعض المتطوعين، ووجد أن الخل ساعد في خسارة الوزن بمقدار ضئيل، إلا أنهم استعادوا وزنهم مرة أخرى.
هذه الدراسة كانت على الخل بصفة عامة، لكن يمكن لخل التمر أن يعطي نتائج أفضل في حال اتبع الفرد نظامًا غذائيًا متوازن؛ وذلك لوجود الألياف الغذائية، التي تساعد في الشعور بالشبع، ومن ثم خفض الوزن.
ما هو الفرق بين خل التفاح وخل التمر؟
نحتاج إلى معرفة الفرق بين نوع الخل المعروف "خل التفاح" وبين خل التمر الذي تحدثنا عنه بالتفصيل، في الواقع عملية الحصول على التمر لا تختلف باختلاف الفاكهة، فجميعها تشمل تخمر السكر، ثم تحول الكحول الناتج إلى حمض الأسيتيك.
يكمن الفرق في مقدار السعرات الحرارية التي يحققها كلٌّ منهما، وتتراوح السعرات الحرارية التي تقدمها ملعقة واحدة من الخل في العموم بين 2 – 15 سعرًا حراريًا حسب نوع الخل، وتتمثل السعرات الحرارية في 100 جرام من خل التمر في 20 سعرًا حراريًا، بينما يوفر 100 مل من خل التفاح نحو 13 سعرًا حراريًا.
ختاماً، لقد علمنا فوائد خل التمر للنساء، ودوره في تعزيز نمو الشعر وعلاج البشرة، كما أوضحت الأبحاث دوره في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، والمساهمة في خفض الوزن، وبالتالي فإن استخدام خل التمر يمكن أن يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، مما يعزز الصحة النفسية للفرد.
الملخص
يحقق خل التمر فوائد صحية عديدة، فمن فوائد خل التمر للنساء، تعزيز عمل المبايض، وتنظيم الدورة الشهرية، فهو مثل ثمار التمر تماماً، غني بالمغذيات التي تساهم في علاج ارتفاع ضغط الدم، وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم، ويمكن استخدام خل التمر في السلطات، والمخلل، أو تناول ملعقتين منه قبل الوجبات؛ لتعزيز خفض مستويات السكر في الدم.
المصطلحات العلمية
هو اختبار دم يشير إلى مستويات الجلوكوز في الدم، خلال الثلاثة شهور الماضية.
هو معرفة نسبة الكوليسترول الكلي بالدم، سواء النوع النافع أم الضار، وهو يساعد فى معرفة خطر الإصابة بأمراض القلب.
البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL):
هو النوع الضار من الكوليسترول، والذي يؤدي إلى حدوث تصلب في الشرايين عند ارتفاع نسبته بصورة كبيرة.
هو تحليل لقياس نسبة السكر في الدم بعد صيام 8 ساعات تقريباً، تدل النتيجة 99 ملغم/ديسيلتر أو أقل بأنّ السكر طبيعيًا، بينما تشير 100 إلى 125 ملغم/ديسيلتر إلى الإصابة بمقدمات السكري، وتدل 126 ملغم/ديسيلتر أو أعلى إلى الإصابة بمرض السكري.
هو أحد التحاليل المعبرة عن وظائف الكلي، يدل ارتفاع اليوريا في الدم عن المعدل الطبيعي، على مرض الكلية وعدم قدرتها على القيام بوظيفتها، المتمثلة في التخلص من النفايات والسوائل الزائدة عن الجسم.
أحد انزيمات الكبد، ارتفاع نسبتها في الدم تدلُّ على خلل في وظائف الكبد.