طريقة تحضير أطيب كيكة تمر صحية بدون سكر سهلة ولذيذة
في رمضان نجد التمر ضيفًا أساسيًا على مائدة الإفطار، ويحب أن يبدأ به الصائمون فطرهم، لكن ما رأيك -عزيزتي الأم- أن نضيفه إلى حلوى ما بعد الإفطار؟
سيكون رمضان الوقت الأمثل لتحضير كيكة التمر الصحية اللذيذة لكِ ولأطفالك وضيوفك، فما هي طريقة عمل كيكة تمر صحية؟ وسنجيب عن سؤال” كيف اعمل كيك بدون سكر؟
لمحة عن تذوق وصفة كيكة تمر صحية
تتميز كيكة التمر بطعم حلو المذاق، حتى ولو أعددنا كيكة التمر الصحية بدون سكر، فسنجد أن طعم الحلاوة الهادئ الزكي فيها لا يزال ظاهرًا، فما هو سر تحضير كيكة التمر الصحية بدون سكر؟
حجم الحصة الغذائية في وصفة كيكة تمر صحية
تكفي هذه الوصفة 9 أفراد أو أكثر.
مقادير كيكة التمر الصحية
تحتاج طريقة عمل كيكة التمر الصحية إلى المقادير الآتية:
- ½ كوب من تمر دقلة نور منزوع النوى.
- ¼ 1 طحين القمح الأسمر.
- كوب ماء مغلي.
- ¼ كوب زيت ذرة.
- ½1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- ½ كوب سكر جوز الهند أو السكر البني.
- بيضتان.
إضافات اختيارية لتزيين كيكة تمر صحية:
- ملعقة كبيرة أو ملعقتان من سكر جوز الهند أو السكر البني.
- ¼ كوب رقائق جوز الهند غير المحلاة.
- ½ كوب قطع شوكولاتة.
الأدوات المستخدمة لتحضير كيكة التمر الصحية
- إناء زجاجي عميق.
- إناء زجاجي متوسط الحجم.
- خفاقة الخلط.
- صينية فرن مقاس 20 سنتيمترًا.
مدة التحضير
تحتاج طريقة عمل كيكة التمر إلى ساعة واحدة؛ منها 25 دقيقة للتحضير.
كم تقعد كيكه التمر بالفرن؟
تتطلب كيكة تمر صحية 35 دقيقة لتنضج في الفرن.
درجة الصعوبة
تعد طريقة عمل كيكة التمر الصحية سهلة التحضير.
طريقة عمل كيكة التمر الصحية
كيف اعمل كيك بالتمر؟ لا شك أنكِ تسألين الآن -عزيزتي الأم- عن تفاصيل عمل كيك التمر الصحي خطوة بخطوة، وإليك التفاصيل كيكة التمر الصحية التقليدية أولًا:
- ضعي التمر في إناء زجاجي عميق وصبي فوقه الماء المغلي واتركيه منقوعًا 15 دقيقة.
- حضري الفرن بتسخينه إلى درجة حرارة 180 تقريبًا.
- جهزي صينية خبز مقاس 20 سنتيمترًا وادهنيها بمادة دهنية أو ضعي ورقة زبدة.
- في إناء زجاجي اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح
- أضيفي البيض والزيت والفانيليا إلى منقوع التمر مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة مع استمرار الخفق.
- صبي الخليط في الصينية ورشي ملعقتي السكر ورقائق جوز الهند والشوكولاتة.
- ضعي الصينية في الفرن الساخن مسبقًا 35 دقيقة إلى 40 دقيقة على الأكثر.
- اتركي الكيكة تبرد، ثم قطعيها على شكل مربعات.
والآن ننتقل إلى طريقة عمل كيكة التمر الصحية بدون سكر ولا أشهى!
طريقة عمل كيكة التمر بدون بيض وسكر
يمكن تحضير وصفة كيكة التمر بدون بيض وسكر بالاستغناء عن إضافة السكر والاكتفاء بحلاوة التمر، ويمكن زيادة مقدار التمر قليلًا لزيادة المذاق الحلو في الوصفة.
ويمكن الاستغناء عن إضافة البيضتين، وإضافة ملعقتين من بذور الكتان المطحون مع التمر في ماء النقع، مع زيادة الماء المغلي بمقدار كوب وربع ليصبح قوام العجين أكثر سمكًا.
طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
سألت إحدى الأمهات؛ كيف اسوي كيكة الدُخن بالتمر؟ وهو من أقدم الحبوب التي سبقت الأرز والذرة شعبيةً منذ القدم.
ويُفضل استخدام الدخن المنقوع في عمل العصيدة مع التمر، إذ نغلي حليب جوز الهند على النار ثم نضيف الدخن مع التقليب المستمر حتى لا يلتصق أسفله، ثم يُضاف معجون التمر ورقائق جوز الهند مع قليل من مسحوق الهيل، وتقدم هذه الوصفة باردة مع رش مكسرات الكاجو أو الجوز.
طريقة تقديم كيكة التمر الصحية
تقدم كيكة التمر باردة مع القهوة الساخنة أو مع الحليب الدافئ للأطفال.
توصيات
يُفضل استخدام تمر دقلة نور في طريقة عمل كيكة التمر، لأنه يذوب في الكيكة ولا يحتفظ بقوامه خاصةً بعد النقع، ويُستحب أن تُقدم كيكة التمر باردة، لذلك يمكن إدخالها الثلاجة عدة ساعات قبل التقديم.
طريقة تخزين كيكة التمر وحفظها
تحفظ كيكة التمر في إناء زجاجي محكم الغلق.
مدة صلاحية وصفة كيكة التمر الصحية
يمكن حفظ كيكة التمر يومين في درجة حرارة الغرفة، أو في الثلاجة أسبوعًا، ويمكن أن تُحفظ في المجمد.
حقائق غذائية عن كيكة التمر الصحية
لعلك تسألين الآن؛ كم سعرة حرارية في قطعة كيكة التمر؟ تحتوي شريحة واحدة من أصل 9 شرائح من كيكة تمر صحية على 212 سعرة حرارية تقريبًا، إذ يحتوي ½ كوب من تمر دقلة نور على 207.5 سعرة حرارية بالإضافة إلى العناصر الغذائية الآتية:
- الكربوهيدرات 55.145 جرامًا.
- البروتينات 1.8 جرام.
- الألياف 5.88 جرامات.
- البوتاسيوم 482.16 مليجرام.
- الفسفور 45.57 مليجرامًا.
- الماغنيسيوم 31.605 مليجرامًا.
- الكالسيوم 28.665 مليجرامًا.
- السيلينيوم 2.205 ميكروجرام.
- الليوتين والزيازانسين 55.125 ميكروجرامًا.
تحتوي كيكة تمر صحية على ¼ 1 كوب من دقيق القمح كامل الحبة -أي ما يعادل 150 جرام- وتوفر هذه الكمية 510 سعرة حرارية، بالإضافة إلى العناصر الآتية:
- الكربوهيدرات 107.95 جرام.
- البروتينات 19.82 جرامًا.
- الألياف 16.05 جرامًا.
- الدهون 3.75 جرامات.
- البوتاسيوم 544.5 مليجرام.
- الفسفور 535.5 مليجرام.
- الماغنيسيوم 205.5 مليجرام.
- الكالسيوم 51 مليجرامًا.
- الحديد 5.4 مليجرامات.
- السيلينيوم 92.7 ميكروجرامًا.
- الزنك 3.90 مليجرامات.
- فيتامين هـ 1.06 مليجرام.
- فيتامين ك 2.9 ميكروجرام.
جدير بالذكر أن ½ كوب من السكر البني يعادل 110 جرام، وتحتوي هذه الكمية على 412.5 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 412.5 مليجرام من الكالسيوم، وتحتوي ½1 ملعقة كبيرة من الكاكاو على 18.45 سعرة حرارية، وتحتوي على ما يأتي:
- الكربوهيدرات 4.7 جرامات.
- البروتينات 1.59 جرام.
- الألياف 3 جرامات.
- البوتاسيوم 123.2 مليجرام.
- الفسفور 59.4 مليجرامًا.
- كالسيوم 10.37 مليجرامات.
- حديد 1.13 مليجرام.
- ماغنيسيوم 40.35 مليجرامًا.
وتتضمن الوصفة ¼ كوب من زيت الذرة، الذي يحتوي على 505 سعرة حرارية، ويعطي 56 جرامًا من الدهون بالإضافة إلى 8 مليجرامات من فيتامين هـ، و1.1 ميكروجرام من فيتامين ك.
أما البيض، فتحتوي بيضتان متوسطتا الحجم على 125.8 سعرة حرارية، بالإضافة إلى المغذيات الآتية:
- البروتين 11.08 جرامًا.
- الدهون 8.36 جرامات.
- الفسفور 174.2 مليجرام.
- الصوديوم 125 مليجرام.
- البوتاسيوم 121.4 مليجرام.
- الكالسيوم 49.2 مليجرامًا.
- الماغنيسيوم 10.56 مليجرامات.
- الحديد 1.54 مليجرام.
- فيتامين أ 140.8 ميكروجرام.
- أملاح الفولات 41.4 ميكروجرامًا.
فوائد كيكة التمر بدون سكر
- تساعد مكونات كيكة تمر صحية على بناء العظام وتحسين الإبصار، لوجود فيتامينات أ وك فيها.
- تحتوي الوصفة على الألياف التي تساعد على حماية الجهاز الهضمي من الإصابة بالأمراض.
- يمكن أن يسهم تناول كيكة التمر الصحية في التخلص من حالات الإمساك.
- يساعد محتوى البيض في الوصفة على علاج حالات سوء التغذية وتحفيز نمو الأطفال وزيادة طولهم.
- ترفع الوصفة القيمة الغذائية في الحليب للأم المرضع وتحفز نمو الرضيع.
فوائد التمر الصحية
يحتوي التمر على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات، وتساعد هذه المغذيات على ما يأتي:
- تحارب الشوارد الحرة في خلايا الجسم فتقاوم الأمراض والسرطانات.
- يساعد التمر على حماية القلب وتقويته ومقاومته لأمراض القلب الوعائية، مثل تصلب الشرايين.
- للتمر دور فعَّال في ضبط الوزن والحد من السمنة.
- يحافظ التمر على صحة الدماغ ويحميه من الإصابة بالالتهابات ومقاومة أمراض الشيخوخة، مثل الزهايمر.
- تُنصح الحامل بتناول التمر يوميًا، إذ يسهل التمر الولادة الطبيعية، ويمدها بكثير من المغذيات.
الفئة الأكثر استمتاعًا بكيكة التمر بدون سكر
يعد الأطفال من أكثر الفئات استمتاعًا بهذه الوصفة لما تحتويه من طعم حلو يطلبونه دائمًا، وستمدهم هذه الوصفة بالطاقة اللازمة لهم لممارسة أنشطتهم اليومية، وستحفز نمو العظام والأسنان.
كذلك البالغون ممن يعانون الهشاشة أو أمراض العيون من هذه الوصفة، لما تحتويه من معادن وفيتامينات تساعد على التغلب على هذه الأمراض.
قد يكون من يحاولون خفض الوزن هم الفئة الأكثر حذرًا عند تناول الحلويات المحتوية على سكر، لكن مع طريقة تحضير كيكة التمر الهشة بدون سكر، لن يمتنعوا عن تناول كيكة التمر.
إلى جانب مميزات كيكة التمر الصحية، فهي لا تحتوي على أي دهون متحولة أو سكريات ضارة، بل تزخر بقدر جيد من البروتينات الذي يقلل الشهية ويخفض الوزن، مع المغذيات والمعادن اللازمة لهم في رحلة خفض الوزن، لما تحتويه من تمر وبيض ومكونات أخرى.
الفئة الأكثر حذرًا عند تناول كيكة تمر صحية
تتضمن طريقة عمل كيكة التمر دقيق القمح، الذي يحتوي على بروتينات قد تسبب مشكلات في الجهاز الهضمي ربما تصل إلى تلف الأمعاء لبعض الأشخاص، لذلك لا تصلح هذه الوصفة مع من يعانون حساسية القمح أو أمراض الأمعاء المناعية المزمنة، مثل داء سيلياك.
في الختام، قدمنا لكم طريقة كيكة تمر صحية سهلة التحضير، وعرضنا كيفية عمل كيكة التمر بدون سكر وبيض، وعرفنا ما في هذه الوصفة الشهية من كنوز وفوائد بسبب مكوناتها الصحية، فبادري -عزيزتي الأم- بتجربتها في شهر رمضان الفضيل مع كوب من القهوة الساخنة وصُحبة عائلية بعد الإفطار.
المصطلحات العلمية
هي صبغات كاروتينية مضادة للأكسدة لها دور فعَّال في مقاومة الالتهابات، ومشكلات الإبصار الملازمة للشيخوخة.
هي ذرات حرة غير مستقرة، يمكن أن تؤذي خلايا الجلد أو الدم أو أي أنسجة توجد فيها، مما يؤدي إلى الإصابة بعدد من الأمراض مثل السرطانات والأمراض المناعية والالتهابات.
كُتب بواسطة:
